リン・フン・ティーハウス

リン・フン・ティーハウス
リン・フン・ティーハウス
	ウェリントン通りとアバディーン通りの角にあるリン・フン・ティーハウス。
	リン・フン・ティーハウスのインタラクティブマップ
レストラン情報
設立	1889
位置	香港
Webサイト	linheung.com.hk

香港のレストラン

蓮香茶館（リン・フン・ティー・ハウス、中国語：蓮香樓、直訳すると「香りのよい蓮」）は、香港セントラル、ウェリントン・ストリート160-164番地、アバディーン・ストリートの角にある曾昭灝大廈（ツァン・チウ・ホー・ビル）内にある2階建ての中華料理店です。100年の歴史を持つこの店は、2022年8月9日に閉店し^[1]、2024年4月に元の場所で再オープンしました。^[2]

歴史

1889年、蓮香茶館は中国広州で創業しました。20世紀初頭、中国では茶館が急増しました。1926年には香港に支店が2つオープンしました。1つは九龍の旺角、もう1つは香港島のセントラルです。1980年に蓮香茶館は現在の場所に移転し、以来ずっと営業しています。蓮香茶館は本格的で伝統的な中国点心で有名で、CNNやTIME誌など、世界中の新聞にも取り上げられています。

林香茶館は、『最長の夏』（1998年）や『花様年華』（2000年）など、いくつかの映画に登場しています。

2022年8月8日、林香茶館はFacebookページを通じて閉店を発表したと地元メディアが報じた。^[3]林香茶館は従業員に4か月分の賃金を滞納していたとされている。^[4] 2024年4月、林香茶館は新たなオーナーのもと、元の場所で再オープンした。^[2]^[5]

ネーミング

蓮香茶館は、蓮の実のペーストにちなんで名付けられました。蓮の実のペーストは、蓮の実蒸し饅頭、月餅、双蓮餅に欠かせない材料です。蓮香館で使われる蓮は香蓮（中国語：香蓮）と呼ばれ、中国湖南省から輸入されています。赤褐色の香蓮は、口当たりが滑らかで、独特の風味があると言われています。翰林学院の会員である陳如岳（中国語：陳如岳）が茶館を訪れた際、この蓮のペーストの味に大変感銘を受け、蓮の葉を茶館の名前に取り入れました。

インテリアデザイン

林香茶館は、長屋の2階を占めています。1階には林香ベーカリー、2階には伝統的な中国点心を提供する中華料理店があります。壁には、伝統的な中国の書道や山水画が額装され、ピンで留められています。

2024年、レストランは新しいオーナーの手に渡り、ベーカリーはティーショップ（LIN HEUNG TEA）に変わりました。

サービス

テーブルは50席あり、最大300名様までご利用可能です。レストラン内には接客係が常駐していないため、お客様はテーブルを囲んでご自身で席を確保していただきます。席に着くと、ウェイターがカップとカトラリーを洗うための洗面器をお渡しし、会計票をお渡しします。また、人気店のため、相席でのご利用をお願いしております。

お茶

林香茶館では、ウーロン茶、プーアル茶、ジャスミン茶、寿梅茶など、さまざまな中国茶を取り揃えております。

店員はお客様お一人につき2つのティーカップをご用意します。大きい方はお茶を淹れる用、小さい方は飲む用です。お客様は大きいカップでお茶を淹れて、小さいカップに注ぎます。

お湯のおかわりは、大きな湯呑の蓋を開けてお湯を注ぎたい旨を伝えると、スタッフがすぐに大きな湯沸かし器を持ってきてお湯を注いでくれます。

伝統的なトロリー

点心は数量限定で、伝統的なワゴンで提供されます。事前注文は受け付けておりません。点心を注文する場合は、タリーカードを持ってワゴンの後ろまでお進みください。ご注文の品をお渡しした後、係員がタリーカードにスタンプを押します。

参考文献

^ チャン・チェリー（2022年8月9日）「歴史ある蓮香茶館が閉館」タイムアウト香港。
^ ab Cheung, Catharina. 「歴史あるレストラン、Lin Heung Lauが2年ぶりに再オープン」Time Out . 2024年5月7日閲覧。
^ スタンダード紙「90年の歴史を持つ香港のティーハウスが閉店」スタンダード紙
^ スタンダード紙「リン・ヒョン・ティーハウス、従業員に4ヶ月分の賃金未払いか」。スタンダード紙。
^ 「Lin Heung Lau、2年ぶりに再オープン」Marketing-Interactive . 2024年4月5日. 2024年9月4日閲覧。

林香茶館ウェブサイト
Lee Lai Lai、(2013)<一盅兩件>、http://linheung.com.hk/lin_heung_tea_house/index2.php から取得
新聞、(2013)〈蓮香樓踏入第八十個年頭〉、http://linheung.com.hk/uploadfile/news/20130402200151-6.jpg より取得
Mijune、(2012)、香港 – LIN HEUNG TEA HOUSE 蓮香樓 (点心)、http://www.followmefoodie.com/2012/10/hong-kong-lin-heung-tea-house-%E8%93%AE%E9%A6%99%E6%A8%93/ から取得
CNNニュース、（2009）、Lin Heung Tea House：点心長老、http://travel.cnn.com/hong-kong/eat/lin-heung-679607から取得

外部リンク

ウィキメディア・コモンズにおける香港のリン・ヒョンに関するメディア

北緯22°17′03″ 東経114°09′12″ / 北緯22.284294° 東経114.153446° / 22.284294; 114.153446

[1] チャン・チェリー（2022年8月9日）「歴史ある蓮香茶館が閉館」タイムアウト香港。

[:0-2] Cheung, Catharina. 「歴史あるレストラン、Lin Heung Lauが2年ぶりに再オープン」Time Out . 2024年5月7日閲覧。

[3] スタンダード紙「90年の歴史を持つ香港のティーハウスが閉店」スタンダード紙

[4] スタンダード紙「リン・ヒョン・ティーハウス、従業員に4ヶ月分の賃金未払いか」。スタンダード紙。

[5] 「Lin Heung Lau、2年ぶりに再オープン」Marketing-Interactive . 2024年4月5日. 2024年9月4日閲覧。

-	モーニングティー	-
鶏饅頭（雞球大包）	蓮蓉包	腐皮卷蒸し鶏の豆腐包み
トライプ入りシュウマイ（牛肚燒賣）	レバー焼売（豬膶燒賣）	豚つくねのうずら卵蒸し (鵪鶉タンパク質燒賣)
蒸し中華ソーセージロール (燒腩卷)	馬拉糕（カステラ）	奶皇包（カスタードまんじゅう）

-	ランチ / ディナー	-
ポークリブのグリル (京都焗肉排)	Pa Wong Duck (蓮香霸王鴨)	泥鯉のぬいぐるみ (家鄉煎釀鯪魚)
アヒルの蒸しぬいぐるみ (八寶鴨)	冬瓜盅の丸ごとスープ	ガチョウの腸の茶碗蒸し (鷄蛋焗魚腸)