リンカーンビスケット

リンカーンビスケット

リンカーンビスケット
タイプ	ビスケット
地域または州	ヨーロッパ
作成者	ウィリアムとロバート・ジェイコブ
主な材料	小麦粉、パーム油、砂糖、塩、大豆レシチン
食品エネルギー （1食あたり）	36  kcal (150  kJ ) [1]
栄養価 （1食あたり）	タンパク質 0.5 グラム 脂肪 1.4 グラム 炭水化物 5.2 グラム

リンカーンビスケットは円形のショートケーキ ビスケットで、片面に点状の模様が施されているのが一般的です。アイルランドでよく購入されます。リンカーンビスケットはアイルランドのスーパーマーケットで販売されており、ジェイコブス社が製造しています。基本レシピは学術的な精査^{[2] [3]}と商業的な分析の対象となっています。

マクビティーズ版ではビスケットの中央に「リンカーン」という言葉が刻印されていました 。

アルゼンチンでは、クラフトフーズは、ドット模様の長方形のリンカーンビスケット「ガレティタス リンカーン」をテラブシのブランド名で生産しています。

参考文献

• ベイカー、J.S.; ブービア、W.J.; デイヴィス、B.健康的なビスケットの開発：ビスケット製造への代替アプローチ 栄養ジャーナル2006年3月、5:7 doi：10.1186 / 1475-2891-5-7 ^[4]
• Fearn T.; Miller A. R.; Thacker D.:ロータリー式ショートドウビスケット第3部：小麦粉の特性とレシピの水分量がリンカーンビスケットの特性に与える影響。小麦粉製粉・製パン研究協会報告書 (FMBRA) 1983, 102:8–12。
• Lawson R.; Miller A. R.; Thacker D.:ロータリー式ショートドウビスケット第2部：リンカーンビスケットの特性に対する原料レベルの影響. 小麦粉製粉・製パン研究協会報告書 (FMBRA) 1981, 93:15–20.
• ミラー A. R.; サッカー D.; タレル S. G.:セミスイートビスケットの小規模ベーキング試験における単一小麦粉の性能 小麦粉製粉・ベーキング研究協会報告書 (FMBRA) 1986, 123:17–24.
• Lawson R.; Miller A. R.; Thacker D.:ロータリー式ショートドウビスケット第4部：ロータリー式成形機の制御設定がリンカーンビスケットの特性に及ぼす影響. 小麦粉製粉・製パン研究協会報告書 (FMBRA) 1983, 106:9–17.

参考文献

1. 「ジェイコブス オリジナル リンカーン スクランプシャス ショートケーキビスケット 200gのカロリー、栄養成分表示 | Nutracheck」。nutracheck.co.uk 。2022年11月14日閲覧。
2. Baker, J. S.;Boobier, W. J.; Davies, B.健康的なビスケットの開発：ビスケット製造への代替アプローチNutrition Journal 2006年3月doi : 10.1186/1475-2891-5-7
3. Lawson, R.; Miller, A. R.; Thacker D.:ロータリー式ショートドウビスケット：第2部 リンカーンビスケットの特性に対する原料レベルの影響. 小麦粉製粉・製パン研究協会報告書 (FMBRA) 1981, 93:15–20.
4. Boobier, W. J.; Baker, J. S.; Davies, B. (2006年3月15日). 「健康的なビスケットの開発：ビスケット製造への新たなアプローチ」. Nutrition Journal . 5 (1): 7. doi : 10.1186/1475-2891-5-7 . PMC 1420319. PMID  16539719 – nutritionj.comより.