リトル・スカーレット

リトル・スカーレットは、野生イチゴの一種であるFragaria virginiana （フラガリア・バージニアナ）の一種で、そこから作られるジャムの名称です。このイチゴの原種は北アメリカ原産ですが、この品種はイギリスでのみ栽培されています。^[1]

この小さな実は、商業的に栽培されているイチゴの約5分の1の大きさで^[1] 、アルペンストロベリー^[指定]やウッドストロベリー^{[指定]とほぼ同じ大きさです。この植物は、}エセックス州ティプトリーにあるコンフィズム製造会社ウィルキン＆サンズを所有する一族の一員であるCJウィルキンによって、この植物が自生する米国を訪れた後に1900年代に英国に持ち込まれました。^{[2] [1]}この会社は、世界中でこの果物を商業的に栽培している唯一の企業のようです。^[1]リトルスカーレットのコンフィズムは約50カ国で販売されており、12オンス瓶が最高19米ドルの価格で販売されています。^[3] 

文化的参照

元シェフによると、エリザベス女王は好みの自家製ジャムが手に入らないときにこの製品を食べるとのことだ。^[3]

イアン・フレミングは『ロシアより愛をこめて』の中で、ジェームズ・ボンドの好物である朝食を描写し、この製品が登場する。ピューリッツァー賞受賞者のフィリップ・ロスは、 『サバス劇場』などにおいてこの製品について度々書いている。^[3]

参考文献

1. ペティカン、ザーラ. 「この素晴らしいイチゴジャムは、希少で極小のイチゴで作られています」. Bon Appetit . 2018年8月10日閲覧。
2. 「ティプトリーのウィルキン＆サン」エセックス・ライフ、アーチャント、2009年5月、p.89 。 2011年2月5日閲覧。
3. アレクサンドラ・シュワルツ、ハンナ・ゴールドフィールド「書評家と料理評論家がフィリップ・ロスのお気に入りのストロベリージャムを考察」ニューヨーカー誌。 2018年8月10日閲覧。

外部リンク

• ティプトリーの公式ウェブサイト - リトルスカーレットコンフィチュールのメーカー