| タイプ | コンテスト |
|---|---|
| 設立 | 1994 |
| 位置 | ニューヨーク市 、私たち |
テキサス・チリ・クックオフ（旧称「ローン・スター・チリ・クックオフ」）は、毎年 5月にニューヨーク市で開催されるチリ・クックオフです。このイベントは、テキサス大学オースティン校の地元支部である「ニューヨーク・テキサス・エグゼス」が主催・運営しています。クックオフの収益は、同支部の奨学金基金に寄付されます。
歴史
第1回テキサス・チリ・クックオフは1994年に開催されました[1]。当時の参加者は100人未満で、出場したチリチームはわずか8チームでした。現在では1,500人以上が参加し、36チームが競い合い、食品業界でのプロ経験を持つ9人の審査員が審査員を務めています。2013年のクックオフは、これまでで最も競争の激しい大会として広く知られています。
ニューヨーク市でのCOVID-19パンデミックのため、2020年の料理対決は開催されなかった。
チーム
チームは最大5名で構成され、イベントで提供するチリ5ガロン（約2.3リットル）を用意する必要があります。上位3チームと「ピープルズ・チョイス」賞受賞チームには賞品が贈られます。賞品はすべて、ニューヨーク市では通常手に入らない シャイナーボックビールです。賞品は以下の通りです。
- 1位 - シャイナーボック2ケース
- 2位 - シャイナーボック1ケース
- 3位 - シャイナーボック 1/2ケース（12本入り）
- 最優秀プレゼンテーション賞 - シャイナーボック 1/2ケース（12パック） - 2011年の新商品
- ベストレストランチリ - シャイナーボックのハーフケース（12パック） - 2011年の新商品
- ピープルズチョイス - シャイナーボック 1/2ケース（12パック）
審査
審査員団は、食品業界での専門的な経験を持つ9名の審査員で構成されています。チームは9名ずつ3つのグループに分かれ、各グループを3名の審査員が審査します。各グループから上位3チームが決勝に進み、9名の審査員全員が各チリを審査します。審査は以下のカテゴリーで採点されます。
- 色
- 熱
- テクスチャ
- 風味
結果
- 2013
- 1位 - レッド・ホット・チリ・ペッパーズ
- 2012
- 1位 - オースティン・チリ・リミッツ
- 第2位 - カム・アンド・テイク・イット・チリ・カンパニー
- 第3位 - Dog's Mustache Chili Co.
- People's Choice - ソイカリエンテ
- チームプレゼンテーション - チリコンブラーニー
- 2011
- 1位 - WildER Turkeys
- 2位 - Tラブとスペシャルソース
- 第3位 - Dog's Mustache Chili Co.
- ピープルズチョイス - WildER Turkeys
- チームプレゼンテーション - Tラブとスペシャルソース
- 2010
- 1位 - ホエリー・ホット
- 2位 - カウベルを増やす
- 3位（同点） - オースティン・チリ・リミッツ/ビッグ・テックス・アンド・ザ・サザン・スウィートハーツ
- ピープルズチョイス - WildER Turkeyの
参考文献
- ^ 「チリ・クックオフ・コンフィデンシャル：勝者を決めるもの」ワシントン・ポスト2024年2月24日ISSN 0190-8286 . 2024年3月18日閲覧。
- 「チリ・イン・ザ・シティ」アルカルデ紙2010年5月18日. 2011年11月17日閲覧.
外部リンク
- ローンスター・チリ・クックオフの公式ウェブサイト
- ニューヨーク・テキサス・エグゼスの公式ウェブサイト
- ニューヨークのテキサスA&Mクラブの公式ウェブサイト
