マドゥール・ヴァダ

マドゥール・ヴァダ（右）とグラブ・ジャムン

マドゥル・ヴァダ（マドゥル・ヴァデとも発音、発音は「マドゥル・ヴァダ」、「マドゥル・ヴァデイ」）は、南インド発祥の風味豊かなフリッター風スナックです。このスナックの名前は、カルナータカ州マンディヤ郡にあるマドゥルという町に由来しています。^[要出典]

準備

マドゥール・ワダは、米粉、セモリナ粉、マイダ粉に、玉ねぎ、カレーリーフ、青唐辛子、すりおろしたココナッツ、カシューナッツ／落花生、ギー、塩、アサフェティダを混ぜて作られます。玉ねぎとカレーリーフを炒め、水を加えて柔らかい生地を作り、パテ状にして揚げます。^[1]

参照

• カルナータカ州の料理

参考文献

1. 「思い出はマドゥール・ヴァダでできている」www.thehindu.com . 2017年6月25日閲覧。

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