モルトビールは、甘口で低アルコール（アルコール度数0～2.5% [1]）のビールで、通常のビールと同様に醸造されますが、発酵は低め、あるいは最小限に抑えられます。アルコール度数を低く抑えるために、2つの方法のいずれかが用いられます。1つは酵母を約0℃で添加する方法（アルコール度数0.5%未満）で、もう1つは発酵を所望のアルコール度数（通常1～2%）で停止する方法です。モルトビールは、大麦麦芽シロップ、砂糖、酵母、ホップ、水から作られます。[2]
モルトビールは栄養価が高いと考えられており、授乳中の母親に与えられることもあります。[3]古代エジプト人の間では、モルトビール（ジトゥム）は下剤としても下痢止めとしても機能すると考えられていましたが、病人や妊婦が飲むのは危険だと考えられていました。
英国では、デンマーク産のモルト飲料が南アジア系コミュニティの間で人気となり、1970年代から南アジア系コミュニティ専用のスーパーマーケットで販売されている。[要出典]
アイスランドでは、ソフトドリンクに次いでモルトビールが最も人気がある飲料の一つです。主なブランドは、Egils Maltextrakt（アルコール度数1.2%）とVíking Maltöl（アルコール度数0.9%）です。[4]さらに、クリスマスシーズンには季節限定のhvítöl （アルコール度数2.2%）が販売されます。 [5]アイスランドのモルトビールはデンマークのmaltølをモデルにしており、現在でもデンマークで少なくとも1つの醸造会社が製造しています。[6]
ドイツ人移民の大きなコミュニティがあるブラジル南部では、ブラフマ・マルツビア（アルコール度数 4%）というブランドが非常に人気があり、主に冬季に消費されています。
モルトビールの各種もカリブ海諸国の一部で人気があります。
西アフリカのブランドには、ギネスモルト、アムステルモルト、マルテックス、マルテーニなどがあります。これらはエナジードリンクとして販売されています。
参照
参考文献
- ^ 「Malzbier」brauherr.de . 2013年10月9日閲覧
- ^ 「ビール醸造における小麦麦芽とライ麦麦芽の使用」www.beer-brewing.com. 2013年5月24日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2012年3月12日閲覧。
- ^ “モルトビールの説明”. 2016年8月10日時点のオリジナルよりアーカイブ。2012年3月27日閲覧。
- ^ “Léttöl getur framkallað ölvunareinkenni” [ライトビールは酩酊を引き起こす可能性がある]. Morgunblaðið (アイスランド語)。レイキャビク。 1998 年 9 月 3 日。p. ３２．2013 年10 月 7 日に取得。
- ^ “Áfengismagnið í Agli sterka er 4,5%—Aðrir drykkir innihalda 1 til 2,25%” [「Egill sterki」にはアルコール 4.5% が含まれており、その他の飲料には 1 ～ 2.25%]。ティミン（アイスランド語）。レイキャビク。 1998 年 9 月 3 日。p. ３２．2013 年10 月 7 日に取得。
- ^ “マルトール”. Den Store Danske、Gyldendals の百科事典です。 2009 年 2 月。2013 年 10 月 7 日に取得。
