マリア・グアルナシェッリ | |
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| 生まれる | マリア・アルバーノ・ディベネデット （1941年4月18日）1941年4月18日 米国マサチューセッツ州ブルックライン |
| 死亡 | 2021年2月6日（2021年2月6日）（享年79歳） |
| 母校 | エマニュエル・カレッジ イェール大学 |
| 職業 | 料理本の編集者兼出版者 |
| 子供たち | アレックス・グアルナシェッリ |
マリア・グアルナシェリ（旧姓 マリア・アルバーノ・ディベネデット、[1] 1941年4月18日 - 2021年2月6日）は、アメリカの料理本の編集者兼出版者であった。50年にわたるキャリアの中で、ローズ・レヴィ・ベランバウム、リック・ベイレス、ジュリー・サーニ、フクシア・ダンロップ、J・ケンジ・ロペス＝アルト、ジュディ・ロジャースといった人気の料理本作家たちと仕事をし、育てた。彼女が出版した有名な料理本には、『Classical Indian Cooking』、 『All New All Purpose Joy of Cooking』、『The Food Lab』、『The Zuni Cafe Cookbook』、『The Cake Bible』などがある。彼女の作品は料理本の出版方法を変えたと言われており、アメリカの家庭やシェフにヨーロッパ料理だけでなく世界の料理を紹介した功績も認められている。
若いころ
マリア・グアルナシェリは1941年4月18日、マサチューセッツ州ブルックラインで、ホレイシャ・アリス（旧姓ピーボディ）とジョージ・ディベネデットの娘として生まれました。父親は冷蔵庫の販売員、母親は主婦でした。
彼女はボストンのエマニュエル・カレッジで学び、その後イェール大学でロシア文学を専攻して修士号を取得した。[2]
キャリア
グアルナシェリはスクリブナーズ社、その後ウィリアム・モロー社で出版業のキャリアをスタートさせ、 2000年にWWノートン・アンド・カンパニーに入社、副社長に就任し、2017年に退職するまでその職を務めた。[1]また、アメリカの料理雑誌Saveurのコンサルティング編集者でもあった。[3]
彼女はキャリアを通じて料理本出版のパイオニアとして認められ、多くの作家を育成し、その多くがジェームズ・ビアード財団賞や国際料理専門家協会賞などの賞を受賞しました。[1] [3]彼女が編集・出版した著名な書籍の中には、アメリカの家庭に国際的な料理をもたらした書籍も含まれており、その中には彼女が初めて編集した料理本、ジュリー・サーニ著『 Classic Indian Cooking』（1980年）があり、ニューヨーク・タイムズ紙はこの本を「アメリカのキッチンで使える最初の包括的なインド料理本」と評しました。[2]彼女が編集した他の料理本には、リック・ベイレス著のメキシコ料理本や、フクシア・ダンロップ著の中華料理本などがあります。[2] [1]彼女が共著した他の料理ライターには、J・ケンジ・ロペス＝アルト著『The Food Lab』、ジュディ・ロジャース著『The Zuni Cafe Cookbook』、マリセル・プレシラ著『Gran Cocina Latina』、ローズ・レヴィ・ベランバウム著『The Cake Bible』などがいます。[3]
グアルナシェリの野心的なプロジェクトの一つは、イルマ・S・ロンバウアーの1931年の傑作『Joy of Cooking』の第7版だった。この本は元々自費出版されたもので、当時アメリカ史上最も売れた料理本だった。[2] [1]彼女は500万ドルの予算で、1990年代後半にこの本を書き直すという野心的な仕事に着手した。彼女は様々な料理スタイルのシェフ130人以上を雇い、本の現代版を開発した。[1]この本は4500のレシピを全面的に書き直し、オリジナルから変更されていないのは50未満で、1997年に『All New All Purpose Joy of Cooking』として出版された。[4]この本の評価は賛否両論で、レビューの中には「完全」で「機能的」と称賛するレビューもあったが、批評家の中には「楽しさがない」「企業的な」アプローチだと批判する者もいた。ロンバウアーの孫娘マリオン・ロンバウアーは、ベッカーの家族はこの本との関係を断ったと述べた。[2]この本とその後の復刻版は今でも人気があり、アメリカのキッチンでは定番となっている。[1]
50年にわたるキャリアの中で、グアルナシェリはレシピの検証と品質に厳格なアプローチを持ち込み、調理の容易さよりも正確さを重視したことで知られ、料理本の著者たちに、アメリカ人の多くに馴染みのあるフランス料理やイタリア料理の枠を超えた発想を促しました。[2]彼女の著書は、家庭料理の認識を変えるのに貢献しました。彼女が活躍していた時代、家庭料理は単なる日々の仕事から、多くの家庭料理人にとって趣味、そして「文化的な試金石」へと変化していきました。[2]彼女が編集した本の中には、販売を容易にするために簡単でシンプルなレシピを謳っていた当時の多くの料理本とは対照的に、何日もかけて準備する必要があるレシピが掲載されているものもありました。[2]
グアルナシェリは食に関する本以外のノンフィクション作品も編集しており、ジェンダー研究と言語学の先駆的著作とされるデボラ・タネンの『You Just Don't Understand』、 ジョン・カシオッポの『Loneliness』、スティーブン・ピンカーの『The Language Instinct』、そしてバーンズ氏が後に別の著書で言及しているように、デビッド・D・バーンズの自己啓発ベストセラー『Feeling Good: The New Mood Therapy』などの学術著者と協力している。[5] [3] [2]
私生活
グアルナシェリ（当時ディベネデット）は、イェール大学在学中に、当時歴史学教授だった夫のジョン・グアルナシェリと出会った。[2]夫は2018年に亡くなった。 [1]彼らの娘は、ニューヨークを拠点とするシェフのアレックス・グアルナシェリである。[2] [6]
彼女は2021年2月6日、ニューヨーク州マンハセットのノースウェル・ヘルス・スターン・ファミリー・センターで心臓病と関連合併症のため亡くなった。[2]享年79歳。[4]
参考文献
- ^ abcdefgh ランガー、エミリー. 「影響力のある料理本編集者、マリア・グアルナシェッリが79歳で死去」ワシントン・ポスト. ISSN 0190-8286 . 2021年2月12日閲覧。
- ^ abcdefghijkl Moskin, Julia (2021年2月11日). 「料理のスタイルを変えた書籍編集者、マリア・グアルナシェリ氏が79歳で死去」ニューヨーク・タイムズ. ISSN 0362-4331 . 2021年2月12日閲覧。
- ^ abcd 「伝説の料理本編集者マリア・グアルナシェッリが79歳で死去」www.publishersweekly.com . 2021年2月12日閲覧。
- ^ ab ロンバウアー、イルマ・S. (1997). 『料理の新たな万能の喜び』スクリブナー社. ISBN 0-684-81870-1. OCLC 679662361。
- ^ バーンズ、デビッド. D. 『フィーリング・グッド・ハンドブック』174ページ。
- ^ Cahn, Lauren (2021年2月9日). 「マリア・グアルナシェッリの悲痛な死」Mashed.com . 2021年2月12日閲覧。
