 瓶詰めのマルファブランデー | |
| タイプ | ブランデー |
|---|---|
| 起源 | ムスタン、ネパール |
| アルコール度数 | 42% |
| 材料 | 果物（リンゴ、アプリコット、ナシ） |
マルファ・ブランデー（ネパール語：मार्फा ब्राण्डी ）は、ネパールのムスタン郡マルファ村で生産されるフルーツブランデーの一種です。梨、アプリコット、リンゴなど、地元の様々な果物から作られ、主にムスタン地方の先住民族であるタカリ族によって作られています。アルコール度数は約42%です。[1]
製造工程
ネパールのムスタン地方にあるマルパ村は、様々な種類の果物の栽培に適しています。この地域では、ナシ、アプリコット、リンゴなどの果物が大量に生産されています。生産された果物は、ジャム、ワイン、ブランデー、ドライフルーツなど、様々な製品に利用されています。[2]
摘み取った果実は洗浄され、樽に1週間保管されます。1週間後、果肉と皮が分離され、果肉はワインの製造に、皮は別の樽で分離されます。果実の皮は密閉された樽にさらに約2週間保管されます。この間に、酵母（マルチャ）やその他の発酵に必要な化学物質が添加されます。発酵プロセスが完了すると、混合物を煮沸し、蒸気を最終製品として回収します。[3]
販売
この地域のブランデー蒸留所のほとんどは、地元のタカリ族によって所有・運営されています。2019年現在、マルファ村には6つの商業用蒸留所があります。 [4]ムスタンはネパール西部、チベット高原に近い辺境の地です。この地域の主な収入源は観光と農業です。果物から生産される様々な製品は、国内各地だけでなく世界中に輸出されています。マルファのブランデーは、観光客が故郷の友人や家族に贈る人気のお土産にもなっています。[5]
参考文献
- ^ Brush, Chase (2019年8月19日). 「マルファ・ブランデーの作り方と飲み方」.カトマンズ・ポスト. 2022年9月5日閲覧。
アップルブランデーと「プレミアム」アプリコットブランデーの2種類があり、どちらもアルコール度数は約42度です。
- ^ タカリ、サンダー・クマール (2019-08-05). 「どうですか？」。ドルパタンニュース(ネパール語) 。2022-09-05に取得。
- ^ “ ' ' ' ' ' '.アンナプルナポスト(ネパール語) 。2022-09-05に取得。
- ^ “ ' ' ' ' '.タハカバル（ネパール語）。2022-09-05に取得。
- ^ “. . . . . . . . . . . . . . . . . . .サマダンニュース(ネパール語) 。2022-09-05に取得。
