 マス・リハのボウル | |
| タイプ | カレー |
|---|---|
| 原産地 | モルディブ |
| 地域または州 | 南アジア |
| 提供温度 | 温かいご飯やおろしと一緒に食べる[1] |
| 主な材料 | マグロ |
マス リハ(ディベヒ語:固形:フィッシュカレー) は、モルディブ料理のフィッシュカレーです。 [2]
マス・リハは一般的に白米と一緒に食べられますが、朝食として食べる場合はロシ・フラットブレッドと一緒に熱いお茶と一緒に食べられます。[1]
準備
このカレーは通常、新鮮なマグロ、特にカツオ（カンドゥマ）で調理されますが、カンネリ（キハダマグロ）やラティ（コマグロ）も使われます。マグロはさいの目に切り、炒めた玉ねぎとスパイスを混ぜ合わせたものに水を加えて弱火で煮込みます。カレーはしばらく煮込み、調理の最後にココナッツミルクを加えます。 [1]
参照
参考文献
- ^ abc Xavier Romero-Frias、『モルディブ諸島民：古代海洋王国の大衆文化の研究』バルセロナ 1999年、ISBN 84-7254-801-5
- ^ トム・マスターズ著『モルディブ』ロンリープラネット、2006年、ISBN 1-74059-977-2、ISBN 978-1-74059-977-184ページ
外部リンク
- マス・フニとマスリハ - ヒマール：農場、祝宴、飢饉、消えゆく食糧
- 島での食事 - 時代とともに、モルディブの独特の料理と文化も変化してきました
