マサララボPDX
アメリカ合衆国オレゴン州ポートランドの閉店したレストラン

マサララボ
地図
マサララボのインタラクティブマップ
レストラン情報
閉店2025年1月26日 （2025年1月26日）
オーナーディーパック・サクセナ
シェフディーパック・サクセナ
料理の種類
  • インド料理
  • インド系アメリカ料理
  • インド風フュージョン料理
  • モダンインディアン
場所5237 Northeast Martin Luther King Jr. Boulevard, Portland, Multnomah, Oregon, 97211, United States
座標北緯45度33分40秒 西経122度39分43秒 / 北緯45.5612度 西経122.6619度 / 45.5612; -122.6619

マサラ・ラボPDX（別名マサラ・ラボ+マーケット、または単にマサラ・ラボ）は、オレゴン州ポートランドにあったインド料理レストランであり、かつては食料品店の厨房でした。[1]シェフ兼オーナーのディーパック・サクセナは、ポートランド北東部のキング地区でこの店を経営し、フリッター、インド食材を使ったサンドイッチ、シュリンプ・アンド・グリッツなどのグルテンフリーのフュージョン料理を提供していました。マサラ・ラボは概ね好評を博しました。

このレストランは2025年1月に閉店した。

説明

レストラン「マサラ・ラボ」は、ポートランド北東部のキング地区で営業していました。[2]ウィラメット・ウィーク誌によると、このレストランではインドの朝食料理と、インド風にアレンジした「クラシック」アメリカ料理を提供していました。[3]ブルック・ジャクソン＝グリデン氏と他のイーター・ポートランドのライターは、マサラ・ラボをインド系アメリカ人レストランと評しました。[4] [5] [6]フォーダーズ誌は、このレストランは「カラフルな紫と緑の配色、むき出しの空気ダクトのある高い天井、そしてたくさんの吊り下げ式植物」を特徴とし、「インド料理と家庭的なブランチ料理のモダンなマッシュアップ」を提供していたと述べています。[7]

グルテンフリー[8]メニューには、ギー、トマトチャツネ、ベーコンのBLT 、ココナッツミルクポレンタとシュリンプティッカモーレを添えたシュリンプアンドグリッツ[9]、チキンまたはマッシュルームのフリッター[3]が含まれていました。キッチャリには、ライスダルにキャベツ、サラダ、ピクルス卵が添えられていました。[7]マサララボでは、チャットハッシュ、サグシュカ、ブッラータチーズ入りスクランブルエッグボウル[ 10]、チャイホットトディなどのカクテルも提供していました。[11] [12]ランチメニューには、ニューカスカディアパンで作ったサンドイッチがあり、ダル、回転スープ、豆のサラダ、またはバドゥワンパスタサラダ、その他のサラダやスナックが付いていました。タンドリーツナと呼ばれるツナフィッシュサンドイッチには、オレゴン海岸で獲れたマグロをココナッツミルクとマスタードオイルでポーチドエッグにしたものが入っていました。メニューには他にも、サグパニールとゴージグリーンのサンドイッチがあり、ターメリックマスタードドレッシングがかかっていました。ブラッディマリーの一種であるマサラマリーには、ガラムマサラのグリーンチャツネ、アンチョール、カシミール赤唐辛子、そしてクミンのリムが添えられていました。[3]

歴史

マサラ・ラボPDXは当初、コミッショナーキッチンとして運営されていました。その後、ポップアップレストランとしてデシPDXがオープンしました。[1]

2022年7月、[13]マサララボ+マーケットは、以前はホーン・オブ・アフリカが入っていたノースイースト・マーティン・ルーサー・キング・ジュニア・ブールバードの店舗に移転しました。[14] [15] 11月には、シェフ兼オーナーのディーパック・サクセナがサンドイッチ、サラダ、その他の軽食を含むランチメニューを開発し、発売しました。[3]

2022年12月、サクセナはシェフのジェレミー・フォンと提携し、サモサエッグロール、エビをまぶしたナス、ベンガル風五香粉チャーハンなどを含む、中華風フュージョンのファミリースタイルのクリスマスディナーを提供しました。[13] 2023年には、マサラスパイスのスタッフィング、黒豆のタマレパイ、ココナッツとサツマイモのスープ、ウィンターサラダが付いた大豆不使用のヴィーガン向けクリスマスディナーミールキットを提供しました。コーニッシュヘンとポークロインも提供されました。[2]

レストランは2025年1月26日に閉店した。[16]

レセプション

フォーダーズは、マサララボの料理は「ポートランドがこれまでに見たことのないような、型破りな料理」だと述べました。[7] 2022年、マイケル・ラッセルはオレゴニアン紙のポートランドのベストニューレストラン25選にマサララボを掲載し、[17]同店は市内で最高のインド料理フュージョンブランチを提供していると述べました。 [18] 2023年には、同店を「独創的」と評しました。[19]

ゾーイ・ベイヤルジョンとジェイニー・ウォンは、イーター・ポートランドの2024年版「本物の」朝食を提供するおすすめレストラン一覧にマサラ・ラボを掲載し、「マサラ・ラボは、微妙な風味と食感の層を持つ、街で最も手の込んだ朝食メニューを提供しているかもしれない」と書いている。[5]サラロサ・デイヴィスは、同ウェブサイトの2024年版「ポートランドの素晴らしい」グルテンフリーレストランとベーカリー一覧にマサラ・ラボを掲載した。[20]

参照

参考文献

  1. ^ ab Frane, Alex (2019年2月12日). 「ポートランドでバレンタインデーを祝う場所」. Eater Portland . 2022年3月8日時点のオリジナルよりアーカイブ。2024年5月24日閲覧
  2. ^ ab 「ポートランドのホリデーシーズンの食事に最適なテイクアウトと店内飲食」. Portland Monthly . 2023年12月13日時点のオリジナルよりアーカイブ。2024年5月24日閲覧。
  3. ^ abcd 「DesiPDXのオーナーシェフが今夏、グルテンフリーのインド風ブランチレストランをオープン」ウィラメット・ウィーク誌、2022年6月16日。2022年7月9日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2024年5月24日閲覧。
  4. ^ ジャクソン＝グリデン、ブルック（2024年1月11日）「今週末の吹雪予報に先立ち、ポートランドのシェフたちが『スノーポカリプスキット』を販売」Eater Portland . 2024年3月18日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2024年5月24日閲覧。
  5. ^ ab Baillargeon, Zoe (2016年2月16日). 「ポートランドで本物の朝食が見つかる場所」Eater Portland . 2020年11月12日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2024年5月24日閲覧。
  6. ^ スコット、ロン (2017年6月9日). 「ポートランドとその周辺郊外で素晴らしいインド料理が食べられる場所」. Eater Portland . 2022年2月15日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2024年5月24日閲覧。
  7. ^ abc フォーダーズ：
    • 「Masala Lab PDXレビュー - オレゴン州ポートランド - レストラン」Fodor's Travel . 2024年5月25日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2024年5月24日閲覧。
    • フォーダーズ・パシフィック・ノースウェスト：ポートランド、シアトル、バンクーバー、そしてオレゴンとワシントンのベストスポット。フォーダーズ・トラベル。2023年9月19日。ISBN 978-1-64097-627-62024年5月25日時点のオリジナルよりアーカイブ。2024年5月24日閲覧
    • フォーダーズ・オレゴン。フォーダーズ・トラベル。2023年6月13日。ISBN 978-1-64097-601-62024年5月25日時点のオリジナルよりアーカイブ。2024年5月24日閲覧
  8. ^ ジャクソン＝グリデン、ブルック（2022年6月16日）「デジPDXの創業者がインド料理ブランチスポット「マサララボ」をオープン」Eater Portland。2024年3月18日時点のオリジナルよりアーカイブ。2024年5月24日閲覧
  9. ^ Jackson-Glidden, Brooke (2023年5月10日). 「シェフ・ディーパック・サクセナのインディアン・アメリカン・サンドイッチ店が今週、フードカートとして再オープン」Eater Portland . 2023年12月1日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2024年5月24日閲覧。
  10. ^ Jackson-Glidden, Brooke (2023年6月21日). 「Ask Eater: I'm a Gluten-Free Vegetarian. Where Can I Go Out to Eat?」Eater Portland . 2023年12月7日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2024年5月24日閲覧。
  11. ^ “今週のポートランドのおすすめドリンク”. Willamette Week . 2022年11月23日. 2024年2月23日時点のオリジナルよりアーカイブ。2024年5月24日閲覧。
  12. ^ “Where to Drink in Portland This Week”. Willamette Week . 2022年11月30日. 2023年2月8日時点のオリジナルよりアーカイブ。2024年5月24日閲覧。
  13. ^ ab “What to Do in Portland This Week (Dec. 21-27, 2022)”. Willamette Week . 2022年12月21日. 2023年1月7日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2024年5月24日閲覧。
  14. ^ Russell, Michael (2022年6月15日). 「Desi PDXのインド風ブランチスポットMasala Labが間もなくオープン、Chaat Wallahは閉店」オレゴニアン紙. 2023年6月10日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2024年5月24日閲覧。
  15. ^ 「フードニュース：グレゴリー・グルデの料理本『Everyone's Table』がジェームズ・ビアード賞を受賞」ポートランド・マンスリー。2024年5月25日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2024年5月24日閲覧。
  16. ^ Guzman, Dianne de (2025年1月9日). 「1月に知っておくべきポートランドのレストランとバーの閉店情報5選」Eater Portland . 2025年1月10日閲覧。
  17. ^ Russell, Michael (2022年11月21日). 「2022年ポートランドのおすすめ新レストラン25選」オレゴニアン紙. 2022年12月19日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2024年5月25日閲覧。
  18. ^ Russell, Michael (2022年12月16日). 「Best of the rest: 11 more restaurants we loved in 2022. The Oregonian . 2023年1月27日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2024年5月25日閲覧。
  19. ^ Russell, Michael (2023年2月3日). 「ポートランドの新旧レストランがブランチ復活」.オレゴニアン. 2023年11月5日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2024年5月25日閲覧。
  20. ^ Davies, Sararosa (2016年7月14日). 「ポートランドの素晴らしいグルテンフリーレストランとベーカリー」Eater Portland . 2022年5月27日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2024年5月25日閲覧。
  • 公式ウェブサイト
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