メタニルイエロー

メタニルイエロー

名前
IUPAC名 3-[(4-アニリノフェニル)ジアゼニル]ベンゼンスルホン酸ナトリウム
その他の名前 アシッドイエロー36; アシッドメタニルイエロー; モノアゾ
識別子
CAS番号	587-98-4
3Dモデル（JSmol）	インタラクティブ画像
チェビ	チェビ:87235
ケムスパイダー	23621349
ECHA 情報カード	100.008.736
EC番号	209-608-2
PubChem CID	3935589
ユニイ	7SPF5O5BW8
CompToxダッシュボード （EPA）	DTXSID5041722
InChI InChI=1S/C18H14N3O3S.Na/c22-25(23,24)18-8-4-7-17(13-18)21-20-16-11-9-15(10-12-16)19-14-5-2-1-3-6-14;/h1-13,19H,(H,22,23,24);/q;+1/p-1 キー: NYGZLYXAPMMJTE-UHFFFAOYSA-M
笑顔 C1=CC=C(C=C1)NC2=CC=C(C=C2)N=NC3=CC(=CC=C3)S(=O)(=O)[O-].[Na+]
プロパティ
化学式	C 18 H 15 N 3 Na O 3 S
モル質量	376.39  g·mol ^−1
融点	> 250℃ [1]
特に記載がない限り、データは標準状態（25 °C [77 °F]、100 kPa）における材料のものです。 情報ボックスの参照

メタニルイエロー（アシッドイエロー36 ）はアゾ系の染料です。分析化学ではpH指示薬として用いられ、pH1.2から3.2の間で赤から黄色に変化します。^[1]

メタニルイエローは食品としての使用は違法であるが、特にインドではウコンやキマメをベースとした食品の混入物として使用されている。[ 2 ] ^{[ 3] [4] [5]}

動物実験では、メタニルイエローは神経毒性^[3]と肝毒性^[6]があることが示唆されている。

参考文献

1. RW Sabnis (2007).酸塩基指示薬ハンドブック. ボカラトン: CRC Press . p. 219. ISBN 978-0-8493-8219-2。
2. Dhakal, S; Chao, K; Schmidt, W; Qin, J; Kim, M; Chan, D (2016). 「メタニルイエローで偽和されたウコン粉末のFT-ラマン分光法およびFT-IR分光法による評価」. Foods . 5 (2): 36. doi : 10.3390/foods5020036 . PMC 5302347. PMID  28231130 . 
3. Nagaraja, T. N; Desiraju, T (1993). 「発育期および成体ラットにおけるメタニルイエローの慢性摂取が脳内のノルアドレナリン、ドーパミン、セロトニン濃度、アセチルコリンエステラーゼ活性、およびオペラント条件付けに及ぼす影響」. Food and Chemical Toxicology . 31 (1): 41–4 . doi :10.1016/0278-6915(93)90177-z. PMID  8095244.
4. Nath, PP, Sarkar, K., Tarafder, P., Mondal, M., Das, K. and Paul, G (2015). 「西ベンガル州の非組織化地域における食品加工におけるメタニルイエローの食品着色料としての使用実態」(PDF) . International Food Research Journal . 22 (4): 1424– 1428.
5. 「インドでよく見られる食品の不純物」India Today、ニューデリー、2018年10月19日
6. Saxena, B; Sharma, S (2015). 「食品着色料によるスイスアルビノラット（Rattus norvegicus）の肝毒性」. Toxicology International . 22 (1): 152– 157. doi : 10.4103/0971-6580.172286 (2025年7月1日現在非アクティブ). PMC 4721164. PMID 26862277  .