ミリアッチ（コルシカ語：複数形はmigliacci ）はコルシカ料理の名物料理で、ヤギや羊の乳製品をベースにした風味豊かな料理です。ミリアッチは薪やオーブンで調理し、温かくても冷たくても食べられます。小麦粉、塩、ホエー、イースト、チーズをさいの目に切った生地を用意します。[1]生地は数時間発酵させます。その後、厚さ1cm、直径15cmの丸いガレットに切り分け、卵と牛乳の混合物を広げます。休ませた後、栗の葉の上で15分間ミリアッチを焼きます。
参考文献
- ^ 「ミリアッチ」. www.marmiton.org (フランス語) 。2014 年12 月 12 日に取得。
