バラ科の顕花植物の種
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プルヌス・スピノサ
フルーツ
科学的分類 この分類を編集する
王国： 植物界
クレード: 維管束植物
クレード: 被子植物
クレード: 真正双子
クレード: ロシド類
注文： ロサレス
家族： バラ科
属: プルナス
亜属： サクラ亜科サクラ属
セクション： サクラ属サクラ節
種：
P.スピノサ
二名法名
プルヌス・スピノサ
分布図
同義語[ 2 ]
リスト
    • ドゥルパラ・スピノサ （Clairv.）
    • プルヌス・アカシア （クランツ）
    • アカシア （Crantz ex Poir.）
    • サクラ アカシア ゲルマニカ (クランツ)
    • Prunus amygdaliformis （Pau）
    • スモモ (Giraudias)
    • Prunus Comunis var.スピノーサ ((L.) フック.&アーン.)
    • サクラ属var.スピノーサ ((L.) クンツェ)
    • プルヌス・エリシフローラ （A.Sav.）
    • Prunus erythrocalyx (Clav.)
    • Prunus erythrocalyx var.風疹 (Clav.)
    • Prunus foecundissima （Clav.）
    • Prunus glomerata （A.Sav.）
    • Prunus insititia var.スピノーサ ((L.) ウェストン)
    • Prunus kurdica (フェンツル・エクス・フリッチュ)
    • Prunus lucens （Sav.）
    • Prunus lucida （Clav.）
    • プルヌス・モルダヴィカ （コトフ）
    • Prunus oxypyrena （Clav.）
    • Prunus podolica Andrz.
    • Prunus praecox （Salisb.）
    • Prunus rubella （Clav.）
    • サクラ スピノ​​ーサf. erythrocalyx ((Clavaud) Browicz & Ziel.)
    • サクラ属スピノーサvar.バレアリカ (ウィルク)
    • サクラ属スピノーサvar. erythrocalyx ((Clavaud) Rouy & EGCamus)
    • サクラ属スピノーサvar.オキシピレナ ((Clavaud) Rouy & EGCamus)
    • サクラ属スピノーサvar.思春期 (フィカルリョ & コート)
    • サクラ属スピノーサvar.風疹 ((Clavaud) Rouy & EGCamus)
    • サクラ属スピノーサvar.ステノペタラ ((Clavaud) Rouy & EGCamus)
    • サクラ属スピノーサvar.サブシネレア (Cout.)
    • Prunus spinosaの他のいくつかの品種
    • Prunus stepposa （コトフ）
    • Prunus subcylindrica （Sav.）
    • Prunus subvillosa （Debeaux）
    • Prunus vulgatior var.ステノペタラ (Clav.)

ブラックソーンまたはスローとも呼ばれるプルヌス・スピノサは、バラ科（バラ科）の顕花植物です。ヨーロッパと西アジア原産で、北アメリカの一部に帰化しています。

果実はイギリスではスロージン、バスク地方ではパチャランの原料として使われます。木材はアイルランドのシレラをはじめとする杖の材料として使われます。

説明

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プルヌス・スピノサ（Prunus spinosa）は、高さ5メートル（16フィート）まで成長する落葉低木 または小高木で、黒っぽい樹皮と、密集した硬い棘のある枝を持ちます。葉は楕円形で、長さ2～4.5センチメートル（3 ⁄ 4～1+スローは、長さ約3⁄4インチ、幅1.2～ 2cm で、縁は鋸歯状である。花は直径約1.5cm で、5枚の花弁は乳白色である。早春、葉が出る少し前に咲き、 [ 3 ]雌雄同体で昆虫受粉する。「スロー」と呼ばれる果実は、直径10～12mmの核果 で、黒色で、紫青色の蝋質の花を咲かせ、秋に熟する。イギリスでは、伝統的に最初の霜が降りた後の10月か11月に収穫される。これは、この時期に皮が柔らかくなり、スロージンを作るための加工が容易になるためである。 [ 4 ]スローは果肉が薄く、新鮮なうちには非常に強い渋みがある。 [ 5 ]果実は平均36.7日間持続し、1つの果実につき平均1つの種子が実ります。果実の平均水分量は77.6%で、乾燥重量では炭水化物が10.6% 、脂質が0.6%。 [ 6 ]

ブラックソーン（クロウメモドキ）は通常は低木として生育しますが、高さ6メートル（20フィート）まで成長することもあります。枝は通常、絡み合って成長します。[ 7 ] [ 8 ]

Prunus spinosa は、近縁種のP. cerasifera (チェリープラム)と混同されることが多く、特に早春に後者がP. spinosaよりやや早く開花し始めるため、混同されやすい。[要出典]両者は花の色で区別でき、 P. spinosaが純白であるのに対し、P. cerasiferaはクリーム色である。さらに、P. cerasiferaの萼片は後方に曲がっているが、P. spinosaでは曲がっていない。[ 9 ]冬にはP. spinosaの低木のような習性と、より硬く角度の広い枝で区別できる。夏にはP. spinosaの葉が比較的細く、長さが幅の 2 倍以上であることで区別できる。[ 5 ] [ 10 ] [要ページ]秋には果皮の色がP. spinosaでは紫がかった黒色で、 P. cerasiferaでは黄色や赤色であることで区別できる。[ 11 ] : 207 

Prunus spinosaは四倍体（2 n =4 x =32）の染色体セットを持っています。[ 12 ]

他の多くの種のある果物と同様に、スローの種には微量のシアン化水素が含まれています。[ 13 ]

語源

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種小名のspinosaは、この種に特徴的な、尖った棘状の棘枝を示すラテン語です。学名のblackthornは、この低木に棘があること、そしておそらくその非常に濃い樹皮に由来しています。対照的なシロサンザシ（サンザシ）よりも、はるかに濃い樹皮を持っています。 [ 14 ]

果物のスローを指すのに一般的に使われる単語「スロー」は、古期英語の slāhに由来し、古期高ドイツ語のslēha、slēwa、現代ドイツ語のschleheと同源である。[ 15 ]その他の同源形には、フリジア語と中期低地ドイツ語の[ a ] slē、中期オランダ語のslee、slie、sleeu、現代オランダ語のslee、現代低地ドイツ語のslee / slē、slī、[ 15 ] [ 16 ]、デンマーク語のslåenがある。[ 15 ]

スローに関連する名前は、共通ゲルマン語の語根slaihwōに由来し、これは古スラヴ語、ブルガリア語、マケドニア語、ウクライナ語、ロシア語のслива（sliva、ウクライナ語 slyva）[ 16 ] [ 15 ] 、そして西スラヴ語/ポーランド語の śliwa（スローを含むあらゆる種類のプラムを指す）に匹敵する。śliwa tarninaという語根は、ボスニア語、クロアチア語、モンテネグロ語、セルビア語（šljiva / шљива） など、他のスラヴ語にも見られる。

分布と生息地

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P. spinosaはヨーロッパ、西アジア、そして一部では北西アフリカに自生しています。[ 5 ] [ 17 ]また、タスマニア島と北アメリカ東部にも帰化しています。[ 17 ]

生態学

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タフリナ・プルニ菌によって引き起こされる、ブラックソーンに発生するポケットプラムゴール

葉は、チョウ目蛾（small eggar moth）、コウテイガ（troller moth）、ヤナギツカミキリ（willow beauty ）、シロオビヒラタ...​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​

用途

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この低木は長く鋭いトゲがあり、伝統的にイギリスや北欧の他の地域では牛の侵入を防ぐ生垣として使われてきました。[ 18 ]

果実は小型のプラムやプラムに似ており、ジャム作りに適していますが、秋の霜が降りる最初の数日後に収穫しない限り、生食には酸味と渋みが強いです。収穫したスローを冷凍することで、この風味を再現できます。[ 19 ]

この植物は丈夫で、さまざまな環境で生育するため、他の多くの種類のプラムや、他のいくつかの果物の台木として使用されています。 [引用が必要]

フレーバー

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その果汁は偽ポートワインの製造に使われ、20世紀まで本物のポートワインに粗さを加える混ぜ物として使われていた。 [ 20 ] [ 21 ] [ 22 ]イギリスの田舎では、ジンにスローと砂糖を漬けてスロージンというリキュールが作られる。ウォッカにもスローを漬けることができる。[ 23 ]同様に、ギリシャ北部では、ブラックソーンリキュールを作るために、ツィプロに果実を漬けて砂糖を加える。[要出典]

スペインのナバラでは、パチャランという人気のリキュールがスローから作られています。[引用が必要]フランスでは、トゥルスピネット、あるいは単にエピーヌ、エピネットと呼ばれるリキュールが、春の若い芽から作られています（秋の果実からではなく）。[引用が必要]（同様に、ヴァン・デピーヌは、ブラックソーンの初期の芽を砂糖とともにワインに浸出させたものです。）[ 24 ] [ 25 ]イタリアでは、スピリッツに果物と砂糖を浸出させて、バルニョリーノ（プルネッラと呼ばれることもあります）と呼ばれるリキュールが作られます。[引用が必要]フランスでは、アルザスなどの地域で、発酵させたスローからプルネールの蒸留酒が作られています。[ b ] [要出典]ベルギーではランビックビールの醸造にも使用されることがある。[要出典]

料理

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スローはジャムやチャツネにも加工でき、[ 23 ]フルーツパイにも使われます。酢漬けにしたスローは、日本の 梅干しに似た味わいです。果実の果汁はリネンを赤みがかった色に染めますが、洗濯すると鮮やかな淡い青色になります。[ 18 ]

葉は茶葉に似ており、お茶の混ぜ物として使われていた。[ 21 ] [ 28 ]

果実の核はスイスの湖畔住居から発見されている。[ 21 ]スローを食料として利用していた初期の人類の証拠は、1991年にオーストリアとイタリアの国境沿いのエッツタールアルプスで発見された5,300年前の人間のミイラ（エッツィという愛称）のケースである。遺体の近くからスローが発見され、エッツィが死ぬ前にそれを食べようとしていたことを示している。[ 29 ] [ 30 ]

木材

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ブラックソーンは、ゆっくり燃えて適度な熱量と少ない煙を出す優れた薪です。 [ 31 ]この木材はきれいに磨くことができ、道具の柄や杖に使われます。[ 28 ]ブラックソーンのまっすぐな茎は、伝統的に杖やこん棒（アイルランドではシレラーとして知られています）に作られてきました。[ 32 ]イギリス陸軍では、ブラックソーンの杖はロイヤル・アイリッシュ連隊の将校によって携行されており、これは一部の英連邦諸国のアイルランド連隊でも伝統となっています。[要出典]

インク

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中世盛期のタルムード学者でタナハの注釈者でもあるラシは、P. spinosa （彼はプルネリエと呼んでいる）の樹液（または樹脂）が、写本用のインクの製造原料として使われていたと書いている。[ 33 ]

15世紀の著作『釣りの手引き』には、釣り餌として使われた「ナメクジ」について言及されている。[ 34 ]

文化の中で

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中英語では、slōは取るに足らない価値のものを表すために使われました。[ 35 ] [ 16 ]

黒い目の人を指す「スローブラックアイ」という表現は、この果物に由来しており、[ 36 ]ウィリアム・サマーヴィルの1735年の詩『チェイス』で初めて登場する。[ 37 ] 一方、 「スローアイ」は、 AJウィルソンの1867年の小説『ワシュティ』で初めて登場する。[ 38 ]

ブラックソーンの開花は、アイルランド、スコットランド、マン島で伝統的に2月1日に祝われる古代ケルトの祭り、インボルクと関連している可能性がある。 [ 39 ]

濃い色の布地プルネラの名前は、フランス語で「スロー」を意味する「 prunelle 」に由来しています。[ 40 ]

注記

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  1. ^歴史的には、 ニーダーザクセン州ではフリジア語と中期低地ドイツ語の両方が話されていました。
  2. ^ フィクションでは、オー・ド・ヴィー・ド・プリュネルはメグレ刑事によってよく飲まれます。 [ 26 ] [ 27 ]

参考文献

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  1. ^ Rhodes, L.; Maxted, N. (2016). 「Prunus spinosa」 . IUCNレッドリスト絶滅危惧種. 2016 e.T172194A19400568. doi : 10.2305/IUCN.UK.2016-3.RLTS.T172194A19400568.en . 2021年11月19日閲覧。
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  3. ^ Clapham, AC; Tutin, TG; Warburg, EF (1968). 『イギリス諸島の植物相探訪』ケンブリッジ大学出版局, イギリス. ISBN 0-521-04656-4。
  4. ^ リチャード・メイビー（2007年）『フード・フォー・フリー』（第3版）ロンドン：ハーパーコリンズ出版社、47頁。
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  8. ^ 「Prunus spinosa – スロー、ブラックソーン」。PFAF植物データベース。
  9. ^ 「ブラックソーンの花」。Tree Guide UK 。 2022年2月9日閲覧。
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  11. ^ カリフォルニア州ステイス(2019)。英国諸島の新しい植物相(第 4 版)。ミドルウッド グリーン、サフォーク、英国: C. & M. Floristics。ISBN 978-1-5272-2630-2。
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参考文献

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[編集]
  • ウィキメディア・コモンズのPrunus spinosa関連メディア
  • 「プルナス・スピノサ」。未来への植物。
  • 「スローのレシピ」。Cookipedia 。
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