| 別名 | パンシット・ブトン |
|---|---|
| コース | スープ |
| 原産地 | フィリピン |
| 提供温度 | 熱い |
| 主な材料 | 若いココナッツの果肉 |
パンシット・ブコ（タガログ語で「若いココナッツ麺」、ビサヤ語ではパンシット・ブトンとも呼ばれる）は、若いココナッツ（ブコ）の果肉を極細に細切りにし、様々なスパイス、野菜、肉、または魚介類を加えて作るフィリピン料理です。通常は伝統的な麺類は使用されませんが、フィリピンの麺料理（パンシット）の一種です。 [1]
レシピは多様で、他のフィリピン料理のパンシットをアレンジしたものが多い。パンシットには主に2種類あり、スープバージョンと炒めバージョン（ギサド）がある。炒めバージョンでは、ラティックとココナッツクリーム（カカン・ガタ）から抽出したココナッツオイルがよく使われる。[2] [3] [4] [5]パンシット・ブコは、ココナッツの殻を開けてそのまま盛り付けるのが好ましい。[6]
この料理は、ケソンとラグナのタガログ族とビサヤ族の両方から独立して起源を持ちます。ビサヤ版には小麦麺が含まれることもあり、タガログ版とは区別されます。[1]
参照
参考文献
- ^ ab Polistico, Edgie (2017).フィリピン料理・料理・ダイニング辞典. Anvil Publishing, Inc. ISBN 9786214200870。
- ^ “UCPB マカティのパンシット ブコの味”.フィリピンをバックパッキング。2019 年6 月 5 日に取得。
- ^ “パンシット・ブコ”.パンラサン・ピノイの肉たっぷりレシピ。 2017 年 2 月 23 日。2019 年6 月 5 日に取得。
- ^ ヴィラール、ジニー。 「パンシットブコのレシピ」。おいしいです。2019 年6 月 5 日に取得。
- ^ 「Buko Pancit」. Bitre Sized . 2018年4月23日. 2019年6月5日閲覧。
- ^ 「タルラックのおすすめグルメ5選」Amaia . 2019年6月5日閲覧。
