パネ・ショッコ

イタリアのパン

パーネ・ショッコ（イタリア語: [ˈpaːne ʃˈʃɔkko] ;直訳すると「無塩パン」）は、トスカーナ州以外ではパーネ・トスカーノ（「トスカーナのパン」）イタリアのウンブリア、マルケでよく見られるパンの一種で、他の種類のイタリアのパンとは異なり、塩が加えられていない。

あなたはセールに来ます / Lo pane altrui, [...]
他人のパンがいかに塩の味がするか、あなたは証明するだろう、 [...]

ダンテ・アリギエーリ『神曲』『天国篇』第17歌58～59行；ヘンリー・ワズワース・ロングフェロー訳

イタリア語、特にトスカーナ地方では「sciocco（ショッコ）」は「無塩」を意味しますが、他の地域では「愚かな、間抜けな」という意味の言葉としてよく使われます。伝説によると、パン屋たちは塩税の引き上げを避けるために、塩を含まないパンを作ったと言われています。^[1]

パーネ・ショッコは、ペコリーノ・トスカーノチーズ、ハム、ソーセージ、生ハムなどのトスカーナ地方の調味料と一緒に食べられることが多い。^[1]

参照

ウィキメディア・コモンズのトスカーナのパンに関するメディア

このパン関連の記事はスタブです。不足している情報を追加してWikipediaに貢献してください。

このイタリア料理関連の記事はスタブです。不足している情報を追加してWikipediaに貢献してください。