グレッグ・パテント | |
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 グレッグ・パテント、2010年 | |
| 生年 | |
| 職業 | シェフ |
| 国籍 | アメリカ人 |
| 市民権 | アメリカ人 |
| 主な受賞歴 | ジェームズ・ビアード賞、グルマン世界料理本賞、コルドン・ドール[1] [2] |
| 配偶者 | ドロシー・ヒンショー特許 |
| ウェブサイト | |
| gregpatent.com | |
グレッグ・パテントはアメリカの料理本の著者であり、パン職人です。[3]また、モンタナ公共ラジオでジョン・ジャクソンと共に毎週の食に関するラジオ番組「ザ・フード・ガイズ」の司会を務めており、全米各地のテレビやラジオ番組にゲスト出演しています。
幼少期
ロシア人の父とイラク人の母の間に、イギリス領香港で生まれました。 [4]二人は上海で出会い、結婚しました。彼の母と祖母は、多くのイラク系ユダヤ人と同様に、1930年にイラクから上海に移住しました。[5]パテントは11歳まで 中国に住んでいました
第二次世界大戦中、彼と家族は祖母とワンルームマンションに住んでいました。祖母はパン職人で、コーシャ（ユダヤ教の戒律）の中東料理をよく作っていました。戦後まもなく、1950年に両親と共にアメリカに移住し、船でサンフランシスコへ渡りました。[6]
18歳の時、パテントはピルズベリー・ベイクオフに出場し、ジュニア部門で2位を獲得しました。しかし、両親はエンジニアか科学者になることを夢見ていたため、パテントはカリフォルニア大学バークレー校で動物学の博士号を取得し、学問の世界でのキャリアをスタートさせました。
経歴
彼はミズーラのモンタナ大学で10年間教師として働き、その後地元紙「ミズーリアン」に毎週料理コラムを執筆し始め、自宅のキッチンで収録された30分間の料理番組の司会も務めました
クイジナーツ社のオーナー、カール・ゾントハイマー氏と妻のシャーリー氏は、パテント氏を同社の全国広報担当に任命しました。彼はラーニング・チャンネルで放送された、クイジナーツのフードプロセッサーを特集した26番組に出演しました。
1990年代初頭、パテントは食に関する執筆活動に専念し始めました。彼の料理本『Baking in America』はIACP料理本賞の最終候補に選ばれ、2003年にはジェームズ・ビアード賞[7]とグルマン世界料理本賞の英語版最優秀ベーキング本賞を受賞しました。2004年11月、マット・リーとテッド・リー共著の『Food & Wine』誌で「ケーキの十字軍」と評されました[8] 。
彼は現在、大学院で知り合った同じく動物学者の妻ドロシー・ヒンショーとともにモンタナ州ミズーラに住んでいる。 [要出典]
参考文献
- 2008年 –モンタナ料理：ビッグスカイカントリーの豊かな味
- 2007年 –パン職人の旅：アメリカの豊かな移民の伝統に根ざした伝統的なレシピを称える
- 2002年 –アメリカのパン作り：過去200年間の伝統と現代の人気
- 2001年 –西洋料理の新たな境地
- 1999年 –フードプロセッサー調理：素早く簡単
- 1999年 - AはリンゴのA: アメリカで最も人気のある果物を使った200以上のレシピ
- 1996年 –古き良き西部からの新しい料理
- 1990年 –上海航路
- 1985年 –フードプロセッサーを使った驚くほど簡単な調理
参考文献
- ^ 「コルドン・ドール - ゴールドリボン」、グレッグ・パテント 2008年。コルドン・ドール料理
- ^ キーラー・スコット「シェフ万歳：コルドン・ドール料理賞、トム・プリチャード氏らを受賞」タンパベイ・タイムズ、2009年5月20日。http://www.tampabay.com/features/food/general/article1002080.ece 2012年7月7日アーカイブ、Wayback Machineにて。
- ^ グレッグ・パテント「なぜ私はパンを焼くのか」
- ^ 作家のグレッグ・パテントがおいしいチョコレート菓子をお届けします。
- ^ カノーリからチャパティへ：パン職人の料理の旅
- ^ 素晴らしいパン職人
- ^ “Greg Patent | Montana Cooking, A Big Taste of Big Sky Country”. 2009年11月1日時点のオリジナルよりアーカイブ。2009年8月9日閲覧。
- ^ “Food & Wine: The Cake Crusader”. 2018年9月10日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2009年8月9日閲覧。
外部リンク
- 公式サイト
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