ポール・ソルトマン | |
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| 生まれる | （1928年4月11日）1928年4月11日 ロサンゼルス、カリフォルニア州、米国 |
| 死亡 | 1999年8月27日（1999年8月27日）（71歳） |
| 母校 | カリフォルニア工科大学 |
| 知られている | ウォーレン国立大学の設立 |
| 受賞歴 | カリフォルニア大学サンディエゴ校最優秀教授 |
| 科学者としてのキャリア | |
| フィールド | 化学、栄養科学 |
| 機関 | カリフォルニア大学サンディエゴ校、プロクター・アンド・ギャンブル |
ポール・ソルトマン（1928年4月11日 - 1999年8月27日）は、アメリカの生物学者で、カリフォルニア大学サンディエゴ校で30年以上生物学の教授を務めた人物で、国際的に著名な栄養学の専門家でもある。カリフォルニア工科大学で化学の学士号（1949年）と生化学の博士号（1953年）を取得した。南カリフォルニア大学ケック医科大学に勤務し、1967年に同大学サンディエゴ校のレベル・カレッジの学長に就任。「科学重視の大学で大学院プログラムと同等の高い学術的卓越性を学部教育にもたらし」た。[1] 1972年、ソルトマンは学務担当副学長に任命された。1980年、UCSDでフルタイムの研究・教育に復帰した。[2] 1999年に前立腺癌で亡くなった後、UCSDは、科学教育への献身と成功を称えるために、生物科学部の優秀な教員を表彰するポール・D・ソルトマン科学教育寄付講座を設立しました。[3] ソルトマンはバーバラ・ソルトマンと50年以上結婚生活を送り、息子のデイビッドとジョシュア、そして5人の孫が残されました。[4]
栄養科学への貢献
ソルトマンの研究は、鉄、銅、亜鉛、マンガンといった微量金属の化学、生化学、そして栄養学的役割に焦点を当てていました。彼の栄養科学へのアプローチは、栄養学が精密科学であり、正確に測定・検査できるという点を強調していました。彼はしばしば、食物を食べるという概念と栄養を明確に区別していました。「食物自体は科学ではなく、生存に必要な感覚的な経験である」と彼は述べています。彼は、栄養所要量は理論上、完全静脈栄養（TPN ）によって供給できると主張しました。「TPNによって人間が必要とするすべての栄養素を摂取することで、幼児期から老年期まで、一口も食物を食べず、一滴も水分を摂取することなく、生き延び、健康を維持し、成長していくことができるのです。」 [5]
彼の発見は、貧血の予防、身体能力の向上、心臓病のリスク低減のための食事療法とサプリメント戦略の改善を可能にしました。彼の研究の臨床応用には、心臓へのフリーラジカルによる損傷の軽減、貧血の予防、身体能力の向上、骨代謝の改善などが含まれます。彼の研究成果は食品業界の関心を集め、彼はプロクター・アンド・ギャンブル、マース社などの食品メーカーのコンサルタントを務めました。[6] 彼の学術論文はChemical and Engineering Newsから購入でき、[7]マンデビル特別コレクション図書館にも所蔵されています。[8] 1985年のレオン・ペイプ記念講演シリーズ における講演は、彼の哲学全体を反映したもので、「科学は人々と共にある：レオン・ペイプへのトリビュート」と題されました。
彼は、赤身肉や時折の「ジャンクフード」を含むあらゆる種類の食品を摂取することを提唱し、運動とサプリメントの重要性を常に強調していました。彼は一般向けの科学書として『カリフォルニア大学サンディエゴ校栄養学入門』 [9]を執筆し、科学は大学生だけでなく一般大衆を支援し、教育する義務があると信じていました。彼は「象牙の塔に閉じこもる学者とは正反対で、教師としての役割を一般大衆にまで広げました。彼は全米教育テレビジョン放送の30分番組『パターンズ・オブ・ライフ』とPBSの番組を担当しました。」[10]彼はまた、優れた教師であり、生徒たちのインスピレーションの源でもありました。UCSD学長ロバート・C・ダインズは彼について次のように述べています。「彼の学ぶことへの愛、科学への情熱、そしてコミュニケーション能力は、学生と教職員双方にとって模範的な存在でした。彼と知り合ったこと、彼の助言、誠実さ、そして教育と人生への情熱によって、私はここでの在職期間を豊かにすることができました。」[11]
私生活
ソルトマンは1959年10月22日、グルーチョ・マルクスのクイズ番組『ユー・ベット・ユア・ライフ』に出場者として出演した。[12]
ソルトマンは1999年8月27日に71歳で前立腺癌のため亡くなった。[10]
参考文献
- ^ ポール・ソルトマン 科学教育の先駆者
- ^ 著名な UCSD 生物学者、栄養学の専門家、そして高く評価されている教師であるポール・ソルトマン氏が 8 月 27 日に死去。
- ^ “Professor Saltman Lives on in our Hearts and Minds”. 2014年5月18日時点のオリジナルよりアーカイブ。2013年3月10日閲覧。
- ^ 生物学者、栄養学者のポール・D・ソルトマン氏が71歳で死去
- ^ 考えるための食糧：栄養科学者ポール・ソルトマン博士へのインタビュー
- ^ ソルトマン、ポール
- ^ C&ENアーカイブ
- ^ マンデビル特別コレクション図書館 2013年3月8日アーカイブ、Wayback Machineにて
- ^ カリフォルニア大学サンディエゴ校栄養学書
- ^ ab ポール・ソルトマン; カリフォルニア大学サンディエゴ校 生化学者、イノベーター
- ^ 著名な UCSD 生物学者、栄養学の専門家、高く評価されている教師のポール・ソルトマン氏が 8 月 27 日に死去。
- ^ GhostarchiveとWayback Machineにアーカイブ：You Bet Your Life #59-05 Atoon, the Lebanese salami salesman ('Book'、1959年10月22日). YouTube .
