フィリップ・チャン（江一帆）はPF Chang'sの共同創設者です。[1]
生涯と経歴
幼少期
蒋介石は1948年に上海で生まれました。[2] [3]彼は日本で幼少期を過ごしました。両親は1949年にCIA工作員となり、共産党政権の崩壊を恐れて中国から逃亡しました。[4]彼の父親は台湾の外交官でした。[4]カリフォルニアに親戚が住んでいた蒋介石の母親、セシリア・チャンは、後に彼と妹と共にサンフランシスコのチャイナタウンに移住しました。[4]
経歴
彼の料理のキャリアは、1960年代に母親が「ザ・マンダリン」を創業したときに始まりました。ここは、広東料理以外の中華料理を取り入れたアメリカ初の中華料理店の一つでした。[3]マンダリンは事業を拡大し、ビバリーヒルズにも店舗を構えました。[3]
アートセンター・カレッジ・オブ・デザインで美術学士号を取得後、チャンはマンダリンの経営を引き継ぎ、後にウェストハリウッドにマンダレットをオープンした。[3] [5]
1992年、チャンはポール・フレミングと共同でアリゾナ州スコッツデールに中華料理店をオープンした。[3] 1年後の1993年には、PFチャンズ・チャイナ・ビストロを共同設立した。[3] [6]
参考文献
- ^ Holland, Glesni（2019年5月5日）「中国より愛をこめて：PF Changの創設者、フィリップ・チャン」BBC Good Food
- ^ 「アメリカ中国人博物館 - 口述歴史アーカイブ」。
- ^ abcdef 「フィリップ・チャン：料理の成功のための完璧なレシピ」アラブニュース、2014年1月22日。
- ^ abc 「PF Chang's創業者フィリップ・チャン氏へのインタビュー」ホノルル、2011年10月10日。
- ^ 「グローバルなダイニング王国を創る」チャイナデイリー。
- ^ https://www.esquireme.com/food-and-drink/food/how-philip-chiang-started-pf-changs
