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| 業界 | コーヒーショップ |
|---|---|
| 設立 | 2003年 （2003年） |
| 本部 | サンフランシスコ |
場所の数 | 75 |
サービスエリア | アメリカ合衆国 |
主要人物 | フィル・ジェイバー共同創業者 ジェイコブ・ジェイバー共同創業者兼会長 |
| 製品 | コーヒー、紅茶、ミントモヒート、ホットチョコレート、ペストリー |
| Webサイト | philzcoffee.com |
フィルズ・コーヒーは、カリフォルニア州サンフランシスコに拠点を置くアメリカのコーヒー会社兼コーヒーハウスチェーンで、サードウェーブコーヒーの普及に貢献しました。[1] [疑わしい–議論する]フィルズ・コーヒーは、ドリップコーヒー（ハンドドリップコーヒー）に特化しています。サンフランシスコ・ベイエリア、ロサンゼルス大都市圏、サンディエゴ、サクラメント、シカゴに店舗を展開しています。フィルズは、サンフランシスコ地域に拠点を置くフィル・ジェイバーと息子のジェイコブによって設立されました。
コーヒーや飲み物に加えて、フィルズではオンラインで購入できる商品や袋入りのコーヒーブレンドも販売している。[2]
歴史
パレスチナ生まれのフィル・ジェイバー氏[3]と息子のジェイコブ氏は、2003年にフィルズ・コーヒーを設立しました。フィル氏はサンフランシスコのミッション地区で25年以上にわたり食料品店を経営し、地域社会と強い結びつきを持っていました。[4]フィル氏の息子であるジェイコブ・ジェイバー氏は、CEOとして、1店舗から全米70店舗近くへと会社を成長させました。2021年、ジェイコブ氏とフィル氏は会社の日常業務から退きました。[5]
フィルズコーヒーは、2013年にサミットパートナーズ[6]と数人の個人投資家から資金調達を行い、新市場への進出を果たしました。その結果、カリフォルニア州サンタモニカにベイエリア以外では初となるフィルズコーヒーがオープンしました。[7] 2015年2月には、米国での事業拡大のため、シリーズBで1500万ドルを調達しました。[8] 2016年9月には、サンフランシスコを拠点とするプライベートエクイティファームTPG Growthから4500万ドルのシリーズCラウンドを調達し、事業拡大を継続しました。[9] 2025年8月、フィルズはプライベートエクイティファームのフリーマンスポグリ＆カンパニーに1億4500万ドルで買収されました。 [10]
場所
2025年3月現在、フィルズコーヒーはカリフォルニア州とシカゴを中心に全米に75店舗を展開している。[11]同社はカリフォルニア州サンフランシスコで創業したが、投資を活用して全米に展開を拡大してきた。
2022年、フィルズは全米各地の小売店の一部閉鎖を開始しました。最初に閉鎖された店舗は、コロンビア特別区、メリーランド州、バージニア州（DMV）管轄地域にありました。特に注目すべき閉鎖店舗には、デュポン、ボールストン、ベセスダの店舗が含まれます。[12]同社は2023年初頭にDMV管轄地域にある最後の店舗を閉鎖しました。これには、ネイビーヤードの店舗とアダムズ・モーガンにあった最初のDMV店舗が含まれます。[13]
同社は2023年10月、サンフランシスコのミッション地区にあった元の店舗も閉鎖した。店舗責任者のクリス・ワッツ氏は、賃貸契約を更新しないことを決定したことが閉鎖の理由だと述べた。[14]しかし、ミッション地区の店舗スタッフは、建物が老朽化しており、より近代的な店舗への移転が必要だったと述べている。[15]
2024年1月、同社は本社をサンフランシスコのドッグパッチ地区からカリフォルニア州オークランドに移転すると発表した。[16]
2024年7月現在、同社はカリフォルニア州全域とシカゴ地域に拠点を有しています。地域ごとの拠点数は以下の通りです。[17]
- サンフランシスコ: 17
- ベンチュラ郡: 1
- サンディエゴ: 3
- サクラメントバレー：3
- ペニンシュラ/サウスベイ: 13
- オレンジ郡: 8
- ロサンゼルス: 15
- イーストベイ：9
- シカゴ：6
製品
人気のドリンク
Philz Coffee ではエスプレッソを販売していないため、 メニューはドリップコーヒーが中心となっています。
Philz Coffeeで一番人気のドリンクは、アイスミントモヒートです。コーヒーと搾りたてのミントの葉をブレンドしたドリンクです。現CEOのマヘシュ・サダランガニ氏によると、このドリンクは注文の約30%を占めているそうです。[18]
もう一つの人気ドリンクはオートミールクッキー・コールドブリューで、元々は「裏メニュー」でした。[19]地元のガイドによると、このコーヒーはヘーゼルナッツコーヒー、シナモン、オーツミルクをミックスしたものだそうです。[18]
その他の人気ドリンクには、コーヒー、ローズウォーター、バラの花びらをブレンドしたアイスコーヒーローズや、チョコレートコーヒー、ミルク、ギラデリココアパウダーが入ったモカテソラなどがあります。[20]
クリームと砂糖の量
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Philz Coffeeは独自の甘さとミルクの量を採用しています。「甘くてクリーミー」なコーヒーには、通常の量のクリームと砂糖が含まれています。「Philz流」のコーヒーには、クリームと砂糖の量を減らしています。そして「ストレート」のコーヒーには、クリームも砂糖も入っていません。
クリームの種類としては、生クリーム、牛乳、アーモンドミルク、オーツミルクなどがあります。砂糖の種類としては、グラニュー糖、人工甘味料、蜂蜜などがあります。[21]
商品
Philz Coffeeは、ドリンクに加え、店舗とオンラインで様々な商品を販売しています。例えば、タンブラー、帽子、シャツ、スウェットシャツなどです。[22]さらに、人気ブレンドのコーヒー粉とKeurigポッド、そして2種類の人気ブレンドのKeurigポッドも販売しています。[23]ウェブサイトでは、コーヒー粉の定期購入サービスも提供しています。[24]
論争
パンデミックによるレイオフ
パンデミックの間、複数の店舗の従業員が、マスク着用とソーシャルディスタンスに関する職場での違反を理由に、フィルズ・コーヒーに対し労働安全衛生局（OSHA）に通報しました。これらの通報を受け、フィルズ・コーヒーは全国で181人の従業員を解雇しました。同社は通報と解雇は無関係であると主張しましたが、オンラインでは多くの人がこの2つの出来事を関連付けていました。[25]
警察の解雇軽減
ジョージ・フロイド殺害事件を受けて、多くの従業員がフィルズ・コーヒーの法執行機関向け20%割引に抗議し始めました。この論争は、ミッション地区店のシフトリーダーがソーシャルメディアに「あなたの好きなアイスコーヒーは何ですか？うちの店は『ブレオナ・テイラーを殺した警官を逮捕せよ』です」というキャプション付きのストーリーを投稿したことから始まりました。事件後、このシフトリーダーは解雇されました。
従業員は、法執行機関への20%割引への抗議に加え、店舗のコミュニティボードへの警察バッジの設置にも抗議を始めました。会社は各店舗にバッジの設置を許可するかどうかの決定権を与えていましたが、店舗側はバッジの設置を許可しないと会社に報告するのが難しいと報告していました。実際、コスタメサ店（南カリフォルニア）では、3人のバリスタが店舗からバッジを撤去しようとしました。その結果、3人とも店舗を損傷したとして解雇されました。
多くの従業員は、会社の警察寄りの姿勢が黒人従業員にとって敵対的な環境を生み出していると述べました。この論争を受けて、会社は多様性、公平性、そして包摂性を促進するプログラムを開始しました。[26]
パレスチナのピン
2023年末、ギルマンストリート店の従業員5人が親パレスチナのピンバッジを着用していたため、自宅待機を命じられました。従業員は経営陣に対し、ピンバッジの着用が禁止されている理由について書面による説明を求めましたが、経営陣からは一切の説明を受けませんでした。従業員は自宅待機を命じられ、全従業員が組合に加入しました。[27] [28]
グルテンフリー集団訴訟
2024年1月、グルテンを含む製品をグルテンフリーと表示したとして、同社を相手取った集団訴訟が提起されました。原告のアヤウンナ・マルティネス氏は、フィルズ・コーヒーの店舗でグルテンフリーとされる製品を摂取した後、アレルギー発作を起こしました。フィルズ・コーヒーのアプリには、すべての製品がアレルゲンフリーであることを保証できないと記載されていますが、訴訟では、フィルズ・コーヒーに対し、製品に関する虚偽広告の修正と、訴訟当事者への損害賠償の支払いを求めています。[29]
参照
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参考文献
- ^ 「ピーツ、インテリジェンシアへの出資でコーヒーの『第三の波』に乗る」ロイター通信、2015年10月30日。 2015年10月31日閲覧。
- ^ 「オンラインコーヒーストア - ダーク、ミディアム、ライトブレンド | Philz Coffee」www.philzcoffee.com . 2019年8月1日閲覧。
- ^ ホン、コートニー（2014年2月28日）「フィル・ジェイバー：フィルズ・コーヒーの立役者」SAVOR GOOD . 2021年12月13日閲覧。
- ^ マック・ライアン（2016年4月19日）「フィルズ・コーヒー：シリコンバレーのおすすめコーヒー」フォーブス誌。 2016年10月14日閲覧。
- ^ 「フィルズ、スローコーヒーで急成長」サンフランシスコ・ビジネス・タイムズ2011年4月22日 . 2014年9月25日閲覧。
- ^ 「スペシャルティコーヒー市場の活況を受け、Philz CoffeeがSummitとAngelsから8桁の資金調達を実施」TechCrunch、2013年5月1日。 2014年9月25日閲覧。
- ^ “フィルツがサンタモニカに新しい店舗をオープン”.サンフランシスコ ビジネス タイムズ。 2014 年 3 月 10 日。2020 年1 月 2 日に取得。
- ^ 「シリコンバレーの人気コーヒー店フィルズ・コーヒー、1500万ドルを投じて全米展開へ」TechCrunch、2015年2月18日。 2015年2月18日閲覧。
- ^ 「サンフランシスコのフィルズコーヒー、4500万ドルの資金調達でボストン進出準備」サンフランシスコ・ビジネス・タイムズ2016年9月15日 . 2021年12月12日閲覧。
- ^ D'Onfro, Jillian (2025年8月1日). 「Philz Coffee、プライベートエクイティ会社に売却か」サンフランシスコ・スタンダード. 2025年8月4日閲覧。
- ^ "2024 年の米国のフィルツ コーヒー店舗数".スクレイプヒーロー。2024 年7 月 25 日に取得。
- ^ スタッフ、MCS (2022年6月17日). 「Philz Coffee、ベセスダ店を永久閉店」The MoCo Show . 2024年8月12日閲覧。
- ^ Plumb, Tierney (2023年1月25日). 「Philzコーヒーフィルター、DC市場から撤退」Eater DC . 2024年8月12日閲覧。
- ^ 「Philz Coffeeの創業者、サンフランシスコ1号店閉店に際し顧客へのメッセージ」ABC7サンフランシスコ、2023年10月16日。 2024年8月12日閲覧。
- ^ Bicchieri, Paolo (2023年8月9日). 「フィルズコーヒーの共同創業者が、同社が賃貸契約を更新しないビルを所有していたことが判明」Eater SF . 2024年8月12日閲覧。
- ^ ライター |、ジェームズ・サラザール |審査員スタッフ（2024年1月4日）。 「フィルツコーヒー本社はシティを離れる」。サンフランシスコ審査官。2024 年7 月 25 日に取得。
- ^ 「Philz Coffee | コーヒーショップ、サブスクリプション、カスタマイズブレンド」philzcoffee.com . 2024年7月25日閲覧。
- ^ ロザダ、イザベラ（2024年3月29日）「フィルズ『Pheatured』クリエーション：フィルズコーヒーの名物ドリンクを探る」Spoon University。
- ^ 「Philz Coffeeがオートミールクッキーコールドブリューを発表」VegOut . 2024年7月25日閲覧。
- ^ セラ、マリア（2024年4月26日）「カリフォルニア初心者のためのフィルズコーヒーのおすすめ7選」Spoon University。
- ^ オリーブス、アニカ. 「フィルズでの注文ガイド」. UCSDガーディアン. 2024年7月25日閲覧。
- ^ “Merchandise - Philz Coffee”. philzcoffee.com . 2024年8月12日閲覧。
- ^ 「コーヒー - Philz Coffee」. philzcoffee.com . 2024年8月12日閲覧。
- ^ 「サブスクリプション - ランディング - Philz Coffee」. philzcoffee.com . 2024年8月12日閲覧。
- ^ ベイティ、イヴ（2020年7月13日）「フィルズ・コーヒー、従業員の抗議活動数週間後、181人を解雇」Eater SF 2024年8月12日閲覧。
- ^ Hom, Annika (2020年7月21日). 「フィルズ従業員、警察の方針に異議を唱えたため解雇されたとされる」. Mission Local . 2024年7月25日閲覧。
- ^ 「ギルマン・セント・フィルズ・コーヒーの従業員、パレスチナ無料ピンバッジで帰宅命令」www.dailycal.org 2023年12月22日. 2024年7月25日閲覧。
- ^ 「パレスチナが私と同僚を労働組合結成に導いた経緯」jacobin.com . 2025年6月6日閲覧。
- ^ ウェルズ、マデリン（2024年1月24日）「サンフランシスコのフィルズコーヒーがグルテンフリー製品を虚偽宣伝したと集団訴訟で主張」SFGate。
外部リンク
- 公式サイト
