ピエール・セリス（フランス語発音： [pjɛʁ selis]、1925年3月21日 - 2011年4月9日）は、ベルギーのビール醸造家で、1966年に故郷のヒューガルデンでウィットビールのスタイルを復活させるために最初の醸造所を開設した。[1]
若いころ
セリスは1925年3月21日、ヒューガルデンの町の広場の端にある実家で生まれました。彼は父親の牧場で働きながら育ちましたが、隣人のルイ・トムシンの醸造所でも手伝っていました。トムシンはセリスの故郷周辺の地域で名産品であった白ビールを醸造していました。[1]
醸造家になる
1957年にトムシンが醸造所を閉鎖すると、ヒューガルデンから白ビールが姿を消した。結婚後牛乳配達人となったセリスは、1965年にビール造りを始めた。最初の年は父親の納屋の洗い桶から始めた。父親から借金をして、フースデン＝ゾルダーの閉鎖された醸造所から機材を購入した。ヒューガルデンビールの最初のバッチは1966年3月19日に作られ、彼はBrouwerij Celis (セリス醸造所) をオープンした。[1] 1980年に彼は生産を新しい建物に移し、 Brouwerij de Kluisをオープンした。1985年に彼の醸造所は部分的に火事になり、建物には保険が入っていなかったことと彼がすべての利益を醸造所に再投資していたことから、彼は会社をインターブリュー(現在のABインベブ)に売却せざるを得なかった。[1] [2] [3]その後、彼はテキサス州オースティンにセリス醸造所を設立し、[2]娘のクリスティンが経営し、[1]靴下に隠して密かに持ち込んだ酵母を使って始めたと言われています。[4]セリス醸造所は需要に応えられなかったため、ミラー醸造所はセリス醸造所にパートナーシップを結ぶようアプローチしました。セリス醸造所は2000年にミラーに100%売却され、2001年に閉鎖されました。ミラーはミシガン醸造所に設備と名前を売却しましたが、ミシガン醸造所は2011年に倒産しました。ピエール・セリスはミシガン醸造所で働いたことはありません。クリスティン・セリスは2017年にオースティンに新しいセリス醸造所を設立し、そこですべてのオリジナルビールが醸造されています。彼は2011年4月9日、癌のため86歳で亡くなりました。[5]
注記
- ^ abcde Cook, David (2011年4月20日). 「ピエール・セリス：ヒューガルデンでの会話」.ベルギービールと旅. 2011年8月30日閲覧。
- ^ ab Lisheron, Mark (2001年2月21日). 「セリスのラストコール：大手ビールメーカーのせいか、テキサスの味か、マーケティングの失敗か、いずれにせよ、オースティンの素晴らしい小さな醸造所は消滅した」. Austin American Statesman . 2002年3月11日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2012年4月26日閲覧。ウェイバックマシンで
- ^ ジャクソン、マイケル（2000年8月10日）『ランニング・プレス・ポケット・ガイド・トゥ・ビール：世界の2,000種類以上のビールを堪能できるコンパニオンガイド』（ハードカバー版）（第7版）フィラデルフィア：ランニング・プレス、208ページ。ISBN 0762408855。 ISBN 978-0762408856。
- ^ Nurin, Tara (2019年6月). 「モダン・ウィットビアの父、家族経営の醸造所が破産宣告」. Forbes . 2019年6月30日閲覧。
- ^ グレッグ・キトソック (2011年4月18日). 「Wit's End: Remembering Pierre Celis」.ワシントン・ポスト. ワシントンD.C. ISSN 0190-8286. OCLC 1330888409.
外部リンク
- セリスの死亡記事（オランダ語）
