プラハケーキ（チェコ語：Pražský koláč ）は、チェコ料理（特にプラハ地方の郷土料理）を代表するデザートです。イースト生地で作ったパンの上にシナモンシュトロイゼルを乗せ、横にスライスしてバニラプディングクリームを詰めたものです。オリジナルのレシピでは、生地にマヨネーズが加えられていました。 [1] [2] [3]
歴史
非常によく似たデザートにタルト・トロペジエンヌがあります。これは1955年、ポーランド人のパン職人アレクサンドル・ミカがフランスのサントロペにある自身のパン屋で初めて焼き上げました。彼のポーランド人の祖母から受け継いだレシピに基づいていると言われています。しかし、プラハケーキとは異なり、タルト・トロペジエンヌは生クリームと卵黄で作られたクリームで満たされ、ブリオッシュ生地で作られています。サントロペでは、このケーキは郷土料理とされています。[1] [2] [3]
タルト・トロペジェンヌとプラハケーキの間に直接的な関連性があるかどうかは不明です。プラハケーキがプラハのパン屋に登場し始めたのは1970年代ですが、それ以前からプラハのパン屋では同様のデザートが作られていました。プラハケーキの人気は、チェコスロバキア共産主義時代にピークに達しました。[2] [4] [5]
参考文献
- ^ ab 「Pražský koláč by nejspíš chutnal i Brigitte Bardot」 (チェコ語)。チェコのラジオ。 2016-02-07 。2025 年 4 月 26 日に取得。
- ^ abc "Pražský koláč: Je opravdu z Prahy? A jak to, že ho tak milovala herečka Brigitte Bardot?". toprecepty.cz (チェコ語)。 2021-08-23 . 2025 年 4 月 26 日に取得。
- ^ ab "Pražský koláč je prostě světový. Chutná na všechny způsoby a milovala jej i Brigitte Bardot". nasregion.cz (チェコ語)。 2018-06-01 。2025 年 4 月 26 日に取得。
- ^ “Koláčový Retrozázrak: Pamatujete na pražský koláč? Kde se vzal, proč zmizel a kdo za něj může?”.反射（チェコ語）。 2021-06-10 . 2025 年 4 月 26 日に取得。
- ^ ジドリッキー、ミカエラ (2021-03-13)。 「Oslaďte si život. Tohle jsou ty nejlepší pražské koláče v... Praze」（チェコ語）。フォーブス。2025 年 4 月 26 日に取得。
