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| タイプ | コーヒー |
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| 起源 | ロシア |
ラフコーヒー（ロシア語：раф-кофе）は、旧ソ連の一部の国で人気のコーヒー飲料で、1990年代後半にロシアで誕生しました。エスプレッソ1杯にクリームとバニラシュガーを加え、エスプレッソマシンのスチームワンドで泡立てて作られます。ラテとの主な違いは、ミルクの代わりにバニラシュガーとクリームを使用し、ミルクだけでなく全体を泡立てることです。バニラシュガーはシロップで代用されることが多いです。[1]
レシピ
まず、コーヒー容器にシロップを注ぎ、エスプレッソ35mlを加えます。[2]次に、脂肪分30%以下の温めたクリームとバニラシュガーを加え、すべての材料をピッチャーで66℃（151℉）まで加熱します。[3]市販のラフには、挽いたシナモンが振りかけられることがよくあります。[4]この飲み物には、アルコール、砂糖の代わりに蜂蜜、ラベンダーなど、特定の材料を加えたさまざまなバリエーションがあります。
歴史
ラフコーヒーは、モスクワの コーヒーハウス「コーヒービーン」での実験の結果として、1996年から1997年にかけて登場しました。 [5]常連客の一人、ラファエル・ティメルバエフ[6] [7] [8] が、バリスタに何か新しいものを作ってほしいと頼みました。3人のバリスタ（グレブ・ネヴェイキン、アルチョム・ベレストフ、ガリーナ・サモキナ）による実験の結果、新しい飲み物が誕生しました。当初は「ラフのためのコーヒー」と名付けられていました。[5]その後、客たちは「ラフと同じコーヒー」を求めるようになり、[2]徐々に名前は「ラフコーヒー」、あるいは単に「ラフ」へと短縮されました。やがて、このコーヒードリンクはロシア全土のコーヒーハウスで人気を博しました。[5]モスクワでは非常に人気のあるコーヒードリンクと考えられています。[9] [10] [2] 2018年までに、ラフコーヒーはロシア国境を越えて広まり、ウクライナ、[11] 、 キルギスタン、カザフスタン、モルドバ、ベラルーシ[12]のコーヒーハウスでも提供されています。CIS諸国以外では、ラフコーヒーはほとんど知られていませんが[5] 、一部の情報源によると、この飲み物はチェコのコーヒーハウスでも作られているようです。[6]
ロシアのコーヒー専門家の中には、ラフコーヒーはクリームとバニラシュガーの味がエスプレッソの香りをほとんどかき消してしまうと批判する者もいるが、このコーヒー飲料がロシア発祥の数少ないコーヒーの革新の一つであることは認めている。[5]さらに、このやや甘い飲み物が人気を博しているという事実自体が、ロシアのコーヒー文化の特徴であると専門家は指摘している。[13]
参照
参考文献
- ^ 「Raf Coffee ― それは何？どうやって作るの？」Mugmee - マグカップ。 2025年8月29日閲覧。
- ^ abcКофе . 100 メートル、Сост。 Юрылева Я.. — М. : Эксмо、2018. — С. 113—114。 — 128秒
- ^ Кофе: рецепты, коктейли, советы, мастер-классы / Сост. Денисов Д。 И.、Цыро С. В.. — М. : Ресторанные ведомости、2014。 — С. 98. — 176 秒
- ^ “Раф кофе / ラフコーヒー”.
- ^ abcde "Правда ли, что кофе раф придумали в Москве?".村（ロシア語）。2021年7月2日閲覧。
- ^ ab Afanasyeva, Darya (2016年3月10日). 「ロシアで人気のコーヒードリンク、ラフに会おう」. sprudge.com . 2021年7月2日閲覧。
- ^ “Раф. Время московской кухни”. Eda.ru (ロシア語) 。2022 年4 月 21 日に取得。
- ^ “Что есть? Раф”. Морс（ロシア語）。 2015 年 10 月 23 日。2022 年4 月 21 日に取得。
- ^ レベッカ・ブルーイット (2018年2月26日). 「『ルシアノ』革命：モスクワのコーヒー事情」CNN . 2021年7月2日閲覧。
- ^ ТИТКО、Алиса (2018-02-26)。 「Чазка кофе в Москве: где найти самый дезевый напиток」。msk.kp.ru (ロシア語) 。2021年7月2日閲覧。
- ^ 「キエフのラベンダー・ラフコーヒー」Tasting Table . 2018年5月16日. 2021年7月2日閲覧。
- ^ “ガストロフェストのЧто есть и пить на. КОФЕ”.村 Беларусь。 2018年2月5日。 2020-09-25 のオリジナルからアーカイブされました。2021年7月2日閲覧。
- ^ “Круглый стол: 10 экспертов о кофе в Москве и мире”.村（ロシア語）。2021年7月2日閲覧。
