| ラトナーズ | |
|---|---|
 ラトナーのインタラクティブマップ | |
| レストラン情報 | |
| 設立 | 1905 （1905年） |
| 閉鎖 | 2002 （2002年） |
| 食品の種類 | ユダヤ教の コーシャ 乳製品（ミルクヒク）レストラン |
| 位置 | ニューヨーク州ニューヨーク市マンハッタンのローワー・イースト・サイド、デランシー・ストリート138番地 |
| 座標 | 北緯40度43分6.56秒 西経73度59分12.77秒 / 北緯40.7184889度 西経73.9868806度 / 40.7184889; -73.9868806 |
.jpg){kind=link}
.jpg/1280px-Silver's_Dress_Suits_To_Hire_--_about_1928_(49806672831).jpg)
ラトナーズは、ニューヨーク市ローワー・イースト・サイドにあった有名なユダヤ教 の乳製品レストラン（ミルクヒク）でした。
所有
ラトナーズは1905年にジェイコブ・ハーマッツと義理の兄弟アレックス・ラトナーによって設立されました。二人はコインを投げて看板に誰の名前を載せるかを決めたと言われています。[1]ラトナーは1918年にレストランの持ち分をハーマッツに売却し、それ以降はハーマッツ家が経営を続けました。ジェイコブの息子ハロルド・ハーマッツは1950年代半ばに事業を引き継ぎましたが、レストランが2002年に閉店した1年後に亡くなりました。[2] [3]
メニュー
この乳製品レストランのメインディッシュはブランチで、最盛期には1日1,200人もの客が利用していた。名物メニューには、チーズブリンツ、ポテトパンケーキ（ラトケス）、ホットオニオンロール、グリーンピーススープなどがあった。[2] その他の人気メニューには、ゲフィルテフィッシュ、アスピック漬けのサーモンのポーチドエッグ、カシャ・ワニスケス、野菜ボルシチなどがある。『世界的に有名なラトナーのミートレス・クックブック』によると、ラトナーの勝者であり、誰もが認めるチャンピオンは名物のオニオンロールで、毎食どのテーブルにも並んでいた。多くのレシピが印刷物やオンラインで残っている。[4]
場所
最初の場所はマンハッタンのピット ストリートにあったが、レストランは 1918 年に、より有名なデランシー ストリート138 番地に移転し、閉店するまでそこにあった。また、セカンド アベニュー111 番地にも店舗があり、こちらは家族の他のメンバーが経営していた。1975 年まで、このレストランは 24 時間営業で、ユダヤ人のパフォーマー、俳優、ミュージシャン、ギャングに人気の深夜の街の光景の一部だった。ビル グラハム、アル ジョルソン、ファニー ブライス、マーティ アレン、エイディ ゴーメ、ウォルター マッソー、エリア カザン、マックス ゴードン、グルーチョ マルクス、アラン キングといった芸能人は皆常連客だったし、ギャングのバグジー シーゲルやマイヤー ランスキーはデランシー ストリートの店によく出入りしていた。[2]ラトナーズのマネージャーを40年近く務めたアブラハム・ラインスタインによると、ランスキーはボディーガードに囲まれて奥のパーティールームのテーブルに座っていたという。[5]
デランシー・ストリート店が閉店する前、奥の部屋が「ランスキーズ・ラウンジ」というバーとしてオープンしました。これは故人のギャングにちなんで名付けられました。ロバート・ハーマッツによると、ランスキーはオーナーに対し、あまりにも頻繁にこの店に通っていたので、自分の部屋を持つべきだと言ったそうです。このラウンジもその後閉店しましたが（いつ閉店したのでしょうか？）、同じ場所には別のバーが今も営業を続けています。[6]
平日のみ営業していたラトナーズ・スープカートもあり、肉抜きのスープを各種提供していました。このカートは6番街と46番街の角にあり、1990年代後半まで営業していました。
セカンドアベニュー111番地にあるアブラハム・ハルマッツ経営のラトナーズは、長年にわたりデランシーストリートのレストランを凌ぐ人気を誇っていました。特に1960年代後半から1970年代初頭にかけては、ヒューストンストリートより上のロウアーイーストサイドが徐々にイーストビレッジとして知られるようになり、ヒップでクリエイティブなメッカとなりました。セカンドアベニューのラトナーズで長年夜間店長を務めたサム・ジャフィーは、フィルモア・イーストの興行師ビル・グラハムと協力し、フィルモアの中二階の売店にラトナーズの焼き菓子を並べました。[要出典]
.jpg){kind=link}
.jpg/1280px-Ratner's_Restaurant_Vegetable_Soup_Container_Top_(53245609872).jpg)
製品
ラトナーズ・ブランドを所有するキング・コールド社は、現在でもラトナーズの名前を使ってブリンツ、クレープ、ポテトパンケーキ、ベジパンケーキ、ピエロギ、マツォボール、スープなどの製品を製造しており、スーパーマーケットに卸売されている。[7]
遺産
1975年、ジェイコブ・ハルマッツの娘ジュディス・ゲザーズと姪エリザベス・レフトは、『世界的に有名なラトナーのミートレス・クックブック』を出版した。[8]ゲザーズ氏は7冊の料理本を執筆し、他のシェフの出版を支援した。
2013年、ラトナーズのオーナーの曾孫が、マッツァボールスープ、ブリスケット、フムスなどのユダヤ料理や、ポークソーセージなどの非コーシャ料理を提供する「ユダヤスタイル」の店をオープンした。[9]
大衆文化において
映画『フレンチ・コネクション』では、アンジーとサル・ボカが日の出とともに朝食をとるシーンでラトナーズの外観が映し出されている。 [10]また、 2013年5月20日に初放送された『マッドメン』の「クリスマス・ワルツ」のエピソードの最後にもラトナーズが登場した。 [8]
セカンドアベニューのラトナーズの外観は、1962 年のテレビシリーズ「裸の街」の 2 つのエピソード、「敵の顔」と「馬は頭が大きい—心配させろ!」 で簡単に映っています。
ロウアー イースト サイドの場所の特徴的な赤い文字とフォントは、 『レディ プレイヤー 1』のレース シーンで短時間表示されます。
ラトナーズは2000年の映画『ボイラールーム』にも登場し、主人公セス（ジョヴァンニ・リビシ）が家族と食事をするシーンがあります。外観のショットではレストランの正面が映っています。続く店内のショットでは、ラトナーズ名物のオニオンロールが家族のテーブルに並べられています。[11]
『死霊のはらわた』のワンシーンもここで撮影されました。ジェイコブの曾孫、セオドア・ペックがカメラにウイスキーをこぼしたのです。
参照
参考文献
- ^ “Kosher History”. 2006年11月27日時点のオリジナルよりアーカイブ。2006年12月5日閲覧。
- ^ abc 「Ratner's、ついに閉店」LowerManhattan.Info 2004年12月16日。2006年10月3日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2006年8月25日閲覧。
- ^ ニューマン、アンディ（2002年9月30日）「ロウアー・イースト・サイド・ジャーナル：ほぼ1世紀を経て、最後のブリンツ」ニューヨーク・タイムズ。
- ^ チャートフ、メラニー. 「One for the Table - ラトナーのレシピでタイムトラベル｜食、家族、そして記憶｜ストーリー」. One for the Table . 2024年7月12日閲覧。
- ^ カッチャー、ベン（2020年3月10日）『The Dairy Restaurant』Knopf Doubleday Publishing Group. p. 449. ISBN 978-0-8052-4219-5。
- ^ “The Back Room - Lower East Side - New York Magazine Bar Guide”.ニューヨーク. 2018年5月12日時点のオリジナルよりアーカイブ。2022年7月29日閲覧。
- ^ 「The NEW KingKold!: About Us」KingKold.com . 2007年1月21日時点のオリジナルよりアーカイブ。2006年12月5日閲覧。
- ^ ab 「ラトナーズ・コーシャ・レストラン：ハーマッツ家が『マッドメン』時代の思い出、レシピ、プレゼント企画をシェア」非公式マッドメン・クックブック・ブログ2012年12月27日。2013年10月11日時点のオリジナルよりアーカイブ。
- ^ 「ラトナー家の次世代がブルックリンにやってくる」The Forward、2013年7月30日。 2024年10月13日閲覧。
- ^ 「フレンチ・コネクションのロケ地」otsoNY.com . 2022年7月29日閲覧。
- ^ “映画『ボイラールーム』のロケ地”. www.movie-locations.com . 2008年12月2日時点のオリジナルよりアーカイブ。
