| ジャガイモ「レッドポンティアック」 | |
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| 属 | ナス |
| 種 | ソラナム・チューベロサム |
| ハイブリッド親子関係 | 「ポンティアック」×不明 |
| 栽培品種 | 「赤いポンティアック」 |
| 起源 | フロリダ州、米国 |
レッド・ポンティアック（ダコタ・チーフとも呼ばれる）は、アメリカ合衆国で育成された赤い皮の早生ジャガイモ 品種で、[1]アメリカ合衆国、カナダ、オーストラリア、マルコス諸島、フィリピン、ベネズエラ、ウルグアイで販売されています。 [2] 1945年にフロリダ州でJWウェストン氏によって、オリジナルのポンティアック品種の色突然変異体として誕生しました。[3] 1983年に米国農務省（USDA）に登録されました。[3]オリジナルのポンティアック品種自体は、「トライアンフ」と「カタディン」の交配種で、1938年にアメリカ合衆国で、1940年にオーストラリアで導入されました。[4]
植物は大きく広がり、角度のある茎と大きな薄紫色の花を咲かせます。ジャガイモは深い芽と丸みを帯び、皮は濃い赤色、果肉は白く蝋質ですが[5]、土壌水分が不均一な場合はゴツゴツとした凹凸ができることがあります[3] 。皮の色は著しく褪色し、芽だけが赤いままになることもあります[4]。
料理
焼き物、茹で物、マッシュポテト、ロースト、サラダなど、様々な料理に使用でき、電子レンジ調理も可能です。[5]揚げ物には適していません。[1] [4]赤いジャガイモは皮付きのまま調理できますが、調理前に皮をこすり洗いしてすすいでください。[6]
参考文献
- ^ ab Paul R. Wonning著『野菜畑でジャガイモを育てる庭師のガイド：初心者からベテランまでのためのジャガイモ栽培』（2015年）、27ページ、Googleブックス
- ^ カナダ食品検査庁 (2001年3月12日). 「赤いポンティアック」.カナダ食品検査庁. 2007年9月11日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2007年9月21日閲覧。
- ^ abc アメリカポテト協会 (2007). 「レッド・ポンティアック」アメリカポテト協会ウェブサイト. メイン大学. 2007年8月11日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2007年9月21日閲覧。
- ^ abc Wilson, Graeme (1999). 「ジャガイモの品種」.ビクトリア州第一次産業省ウェブサイト. ビクトリア州第一次産業省. 2007年9月15日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2007年9月21日閲覧。
- ^ ab Barker、61ページ
- ^ Red Potato Chefs. 「Red Potato Recipes」. Red Potato Recipe Book . Red Potato Org. オリジナルより2011年6月22日アーカイブ。 2011年6月15日閲覧。
さらに読む
- バーカー、アレックス、マンスフィールド、サリー（2002年）『ジャガイモ』ロンドン：ローレンツ・ブックス、ISBN 0-7548-1090-9。
