レストランメディア
広告の形式
ファーストフード レストランのマルチメディアトレイ

レストラン メディアは、カフェテリア、ファーストフード、ファミリーレストラン、ダイナーで使用され、食事中の 消費者にリーチする新しい形式の小売メディア 広告です。

数十年にわたり、ほとんどのファストフードチェーンは、看板、ポスター、紙トレイカバーなど、様々な店内広告媒体を採用してきましたが、これらの媒体は急速にデジタルサイネージに置き換えられつつあります。ファストフード店やフードコートの顧客にマルチメディアコンテンツを配信するというコンセプトは1990年代初頭に登場し、近年ますます普及しています。バーガーキングとティムホートンズは、プラズマディスプレイ、液晶パネル、セルフサービス型インタラクティブキオスクなどを用いたデジタルサイネージプロジェクトを店舗にいち早く導入したファストフードチェーンの一つです[1]。

概要

  • プラズマディスプレイと液晶ディスプレイパネル：フラットパネルは最も一般的なデジタルサイネージまたはナローキャスト媒体であり、通常は食品サービスカウンター内または上部に設置されます。この形態の小売メディアは、通常、カスタマイズされた番組で来店客の注目を集め、顧客が最適な商品を選択できるよう支援します。場合によっては、サードパーティの広告に使用されることもあります。
  • インタラクティブ キオスク: 一部のファーストフード レストランではインタラクティブ キオスクを導入しており、顧客はレストランやサードパーティの広告を見ながら食べ物やサードパーティの製品を購入できるようになりました。
  • インタラクティブなテーブルトップディスプレイ。テーブルトップディスプレイは、主にフルサービスのレストランで利用が拡大しており、顧客はウェイターを呼んだり、オンラインでメニューを注文したり、インターネット、テレビ、レストランのカスタム番組にアクセスしたりすることができます。
  • インタラクティブなマルチメディア食品サービストレイ: レストランメディアにおける最近の大きな進歩の 1 つは、2006 年後半にカナダの起業家によって発明され、現在、大手ファーストフード レストラン チェーンによる導入が検討されています。
  • ゲームコーナー：若年層へのターゲティングを強化し、サードパーティのスポンサーシップによる収益拡大を図るため、複数のレストランチェーンがマルチメディアゲームコーナーを導入しています。マクドナルドとバーガーキングは、一部地域でビデオゲームコンソールシステムを導入しました。
  • インターネット アクセス アウトレット: インターネット アクセス ポイントは、カフェテリア、ショッピング モール、フルサービス レストランで人気が高まっており、通常はレストランに顧客を引き付けるだけでなく、サードパーティの広告を顧客に表示するために使用されます。
  • インタラクティブなファーストフード注文システム: 多数のテイクアウト客に対応し、ピーク時の店内飲食客へのサービスを向上させるために、多くのレストランでは、通常はレストランの入口またはドライブスルー エリアに設置されたタッチ スクリーン注文システムを導入しました。
  • テーブルトップオーダーシステム：これは、顧客がテーブルでメニューを閲覧し、注文、ゲーム、そして支払いまで行うことができる新しいテクノロジートレンドです。このテーブルトップシステムは、Applebees、Olive Garden、その他多くのチェーンレストランで導入されています。

時間に追われる消費者から顧客を獲得しようと試みる食品サービス企業間の激しい競争も続くだろう。

最近の業界分析によると、2025年のレストランメディアはデジタルファーストのチャネルを通じて拡大を続け、ソーシャルプラットフォーム、オンライン発見ツール、ビジュアルコンテンツが消費者が食事場所を選ぶ上で中心的な役割を果たすようになるとされています。[2]

大手企業は既に顧客獲得のための革新的な方法を模索しており、これは外食産業の巨人マクドナルド社による最近の改装発表からも明らかです。同社は「次世代マクドナルド」と呼ぶ店舗、つまり革張りの椅子、プラズマテレビ、無線インターネットを備えた店舗の建設を進めています。改装の目的は、特に若者やファミリー層といった顧客を取り戻し、さらには一日中長居することを好む新しいタイプの顧客層を惹きつけるための環境づくりです。店舗は、ファストゾーン、ソーシャルゾーン、そして「リンガーゾーン」という3つの主要ゾーンで設計されています。現在までに、この新しい店舗形態を導入した店舗では、客数と売上高が増加しており[3] 、これは店内飲食環境に対する消費者の期待が変化していることを如実に示しています。外食産業の大手企業は、新商品の導入、よりヘルシーなメニュー、そしてより親しみやすい新しい店舗デザインで競争を繰り広げてきました[4] 。マクドナルドは、顧客がより長く店内に長く滞在するよう促すため、50億ドル規模の改装プロジェクトに着手しました。[3]このことから2つのことが分かります。1つは、従来の「ファストフード」レストランは、より多くの購買を獲得するために、顧客をより長く店内にとどめる方法を模索していることです。もう1つは、ファストフードの伝統的な価値提案である「食事を安く早く届ける」という点も変化しつつあることです。消費者はテクノロジー、メディア、マーケティングに深く浸かっており、食事中にエンターテイメントを期待するようになっているのです。

米国では1990年から2005年にかけて世帯数が増加した一方で、人口は減少しました。その結果、世帯あたりの人数は純減となり、その主な要因は単身世帯の増加（この期間に30%増）と二人世帯の増加（この期間に25%増）です。[4]単身世帯や二人世帯は、自宅で食事を準備するよりも外食する方が経済的だと考えているため、フルサービスレストランやファストフード店は引き続きこの傾向の恩恵を受けるでしょう。[5 ]イプソス・インサイトの調査によると、現在、アメリカ人の32%が週に少なくとも数日はレストランで食事をし、61%が週に少なくとも1回はレストランで食事をしていることがわかりました。[4]

米国では、共働き世帯の継続的な増加に伴い、可処分所得が2005年から2010年の間に増加すると予測されています。これは、外食産業にとって2つの理由から好ましい傾向です。第一に、共働き世帯の増加は、世帯の時間的プレッシャーが増大し、便利な食事の選択肢を求める傾向が高まることを意味します。第二に、可処分所得の増加は、一般的に人々がレストランでより多くのお金を使うことを示唆しています。この共働き世帯は、友人や家族と食事を楽しめる魅力的な雰囲気を常に求めています。[4]

レストランのトレイカバーの素材をデジタル化し、ファストフードのトレイにマルチメディアデバイスを統合することで顧客体験を向上させる試みが、複数の企業によって行われてきました。[6] 2006年には、マルチメディアタブレットメーカーのメディオックスが、マルチメディア対応トレイの最初のプロトタイプを発表しました。[7] [8]一般的な消費者向けタブレットやマルチメディアフォンが、マルチメディアフードトレイに急速に取って代わり、現在では、従来型レストランやクイックサービスレストランのほとんどが、店内の壁掛けテレビやレジのテレビを通じてコン​​テンツを提供することに重点を置いています。マクドナルドは、顧客に幅広い選択肢を提示する手段として、セルフオーダーキオスクの活用を選択しました。オンラインショッピングで買い物かごに商品を簡単に「追加」できるように、セルフオーダーキオスクも同様の機能を備えています。一般的なレストランはデジタルメニューを導入し始めています。一部のレストランでは、標準的な紙のメニューの代わりに、タブレット型のデバイスを使用することで、顧客がメニューをより深く理解し、最終的により満足度の高い選択を行えるようにしています。[9]紙媒体からデジタルへと進化したもう一つの技術は、ロイヤルティプログラムです。従来のスタンプカードは廃止され、消費者のEFTPOSまたはクレジットカードと連携した取引ベースのロイヤルティプログラムに置き換えられつつあります。レストランでカードを使用するたびに、オンラインアカウントにポイントが付与され、メニューの無料商品と交換できます。[10]

2025年における最近の業界調査では、デジタルファーストメディア、短編動画、ディスカバリープラットフォームが、特に中東などの市場において、レストランのテクノロジー導入にどのような影響を与えているかが強調されています。[11]

レストランもモバイルアプリ市場に参入しています。ピザハットやドミノ・ピザといったファストフード企業は、外出先でも簡単に注文できるアプリを提供しているレストランの一つです。このアイデアは、忙しい顧客がピットストップで食事をする際に、効率化と待ち時間の短縮を実現します。[12]また、このデータをスマートフォンに保存しておくことで、アプリの更新も可能になり、顧客が頻繁に購入する商品がより早く表示されます。さらに、アプリを介したオンライン決済も可能になるため、消費者は商品を選び、注文し、支払い、そして楽しむという一連の流れがさらに簡単になります。

ティーン層

米国には18歳未満の人が7,300万人おり、彼らは次世代の消費層​​を代表する存在です。彼らはテクノロジーやインターネットに浸かり、瞬時に情報が得られることに慣れ親しんだ、マーケティングに精通したグループです。10代の若者層へのマーケティングは、幼い頃からターゲットマーケティングを経験するようになったため、ますます困難になっています。広告主にとって、メディアの乱雑さをかき分け、ますます情報に精通する（そして収益性の高い）この世代に共感され、適切なメッセージを届けることは容易ではありません。また、この世代は新技術の早期導入者の中でも最大の層を占める傾向があります。ゲーム、PC、インターネットの利用、モバイル技術といったトレンドは、彼らのライフスタイルに深く根付いています。

フォレスターリサーチのレポートによると、10代の若者に効果的なプロモーションには、アドバゲーム、インスタントウィンゲーム、オンラインクーポン、ストリーミングビデオ広告、携帯電話のプロモーションなどがあります。[13]ビデオ広告やその他のマルチメディアコンテンツを網羅し、インタラクティブなゲームプレイを促すレストランメディアは、この層の注目を集めるでしょう。

外食産業における競争

外食産業における競争も激化しており、レストランは自社の集客力向上のため、他業態の顧客獲得に努めている。メニューの革新や新サービスの提供で追いつけない競合他社は、競争上のプレッシャーを最も強く感じている。利便性とサービスの向上に向けて革新性と創造性を発揮するレストランこそが、競合他社との差別化を図ることができる。さらに、より幅広い顧客層に訴求できる新たなコンセプトを提供できるレストランは、収益の向上も実現できるだろう。[4]

新しいレストランが頻繁にオープンする中、常に変化する市場で生き残るためには、レストランがあらゆる進歩を常に把握しておくことが非常に重要です。メディアは、レストランが常に最新の情報を把握しておかなければならない基本的なテクノロジーです。ファストフード店は、迅速なサービスと結果のために人間同士のやり取りを犠牲にすることが許容されているため、一般的なレストランよりもはるかに技術的に進歩しています。しかし、伝統的なレストランにとって、例えばセルフサービス式のキオスクを導入することは、理想的な進歩とは言えません。だからこそ、実店舗である程度伝統的なスタイルを維持しなければならないレストランにとって、ソーシャルメディアプラットフォームは大きなチャンスを生み出すのです。

ソーシャルメディアは、現代で最も急速に成長しているメディアプラットフォームの一つです。レストランは、ソーシャルメディアの話題に独自かつ効果的な方法で飛びつきました。レストランが新しい顧客を引き付け、名前を世間に広めるのに役立つダウンロード可能なアプリは数多くあります。レストランと消費者のエンゲージメントに革命をもたらしたアプリの1つが、ZomatoやYelpなどのオンライン検索および発見プラットフォームです。ZomatoとYelpは、レストランに広告プラットフォームを販売しており、アプリのユーザーは、現在地から狭い範囲内で特定のタイプのレストランを検索できます。[14]この種のメディアを使用すると、顧客が検索を絞り込んでニーズに合った特定のレストランを見つけるときに、レストランは非常に特定のターゲットオーディエンスに直接宣伝することができます。ZomatoやYelpなどのソーシャルメディアに登録することで、レストランは、アプリで顧客がレストランでの体験についてレビューを投稿できるため、製品の品質に自信を持っていることを顧客に伝えることもできます。2009年には、全レストランの70％がYelpに掲載されていました。[15]レストランの収益とオンラインレビューの間には正の相関関係がある。

レストラン業界に革命をもたらしたソーシャルメディアは、オンラインレビュープラットフォームだけではありません。FacebookやTwitterといった大手ソーシャルメディアも、業界に大きな影響を与えています。その一例がKFCのダブルダウンバーガーの発売です。ダブルダウンバーガーに関する議論が肯定的なものであれ否定的なものであれ、特にFacebookやTwitterを通じた会話は、バーガーの広告キャンペーンよりも消費者に効果的に届きました。2011年5月にバーガーをめぐる熱狂と論争が巻き起こった結果、このバーガーはケンタッキーフライドチキンのメニューで最も人気のある商品となりました。[16]レストランがソーシャルメディアを活用するメリットは、人々にレストランやメニューについて語ってもらうことです。これは実質的に無料の広告です。無料であるだけでなく、消費者の92%は友人や家族からの推薦を広告キャンペーンよりも信頼しています。[17]レストランは、新商品、セール、さらには新店舗の情報を常に更新できるFacebookを通じた無料広告の機会を活用したいと考えています。写真や動画ははるかに効果的な広告媒体であるため、Facebook は製品の広告に使用するのに最適な媒体となります。

参考文献

  1. ^ バーガーキングのバーチャルファンセンター
  2. ^ https://upscalemedia.ae/restaurant-media-in-2025-digital-transformation-consumer-behavior-and-global-trends-in-food-communication/
  3. ^ ab ボストンビジネス：アメニティやメニューを一新した新世代のマクドナルドがこちらに向かっている
  4. ^ abcde ユーロモニターインターナショナル：市場洞察（2006年9月）：米国の消費者向け食品サービス市場
  5. ^ ユーロモニターインターナショナル（2004年9月）：米国における消費者ライフスタイル市場（78ページ）
  6. ^ フードマガジン：未来のトレイ
  7. ^ QSRマガジン：食品トレイへの広告掲載
  8. ^ 米国特許: 食品サービス顧客にマルチメディア コンテンツを配信および表示する方法と装置。
  9. ^ 「NRAショーから見えてきた5つのテクノロジートレンド」全米レストラン協会。2016年3月31日閲覧。
  10. ^ 「ミレニアル世代の顧客獲得に向けたレストランロイヤルティプログラム5つのヒント」ソフトウェアアドバイス。 2016年3月31日閲覧。
  11. ^ 「2025年のレストランメディア：デジタルトランスフォーメーション、消費者行動、そして世界的トレンド」アップスケールメディア、2025年11月21日。 2025年11月23日閲覧。
  12. ^ 「知っておくべきレストランテクノロジーの10のトレンド」Squadle . 2016年3月31日閲覧。
  13. ^ ユーロモニターインターナショナル：市場洞察（2006年9月）：米国の消費者向け食品サービス市場（3ページ）
  14. ^ 「About | Zomato」Zomato . 2016年3月31日閲覧。
  15. ^ 「ソーシャルメディアがレストラン業界に革命を起こす - Brandwatch」Brandwatch . 2016年3月31日閲覧。
  16. ^ ヘラルド紙（ニュージーランド）「社説：指をなめるほど素晴らしい宣伝」m.nzherald.co.nz . 2016年3月31日閲覧。
  17. ^ 「口コミマーケティングがソーシャルメディアで最も重要な理由」Forbes . 2016年3月31日閲覧。
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