ロブ・フィーニー | |
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| 教育 | デュブリュル料理学校（現バンクーバー美術大学） |
| 料理のキャリア | |
現在のレストラン
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以前訪れたレストラン
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テレビ番組
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| Webサイト | www.lecrocodilerestaurant.com |
ロバート・フィーニーは、ル・クロコダイル・バイ・ロブ・フィーニーのエグゼクティブシェフ兼パートナーです。彼はブリティッシュコロンビア州バンクーバーを拠点とするカナダ人 シェフです。
料理のキャリア
彼が料理に興味を持ったのは、高校時代にヨーロッパで交換留学をしていた時でした。[ 1]彼はデュブリュレ・カリナリー・インスティテュート（現在はバンクーバー・アート・インスティテュートの一部）に通いました。 [1]卒業後は、ブリティッシュコロンビア州ウィスラーのザ・リムロック・カフェ＆オイスター・バー、バンクーバーのザ・チェリーストーン・コーブやル・クロコダイルなど、様々なレストランでスーシェフとして働きました。 [1]ル・クロコダイル在籍中、フィーニーはフランスとアメリカ合衆国で舞台で働きました。[1]その後、フィーニーはトロントのクラウンプラザホテルにアコレード・レストランをオープンしました。[1]
ロブ・フィーニーは、バンクーバーにあるルミエールとフィーニーズの創業者、共同オーナー、そしてエグゼクティブシェフでした。 [2]これらのレストランは、権威あるルレ・グルマンの称号、モービル・トラベルガイドの4つ星、AAAダイヤモンド賞など、批評家や一般から高い評価を得ました。 [3] 2007年後半、フィーニーは当時のビジネスパートナーと対立しました。最終的にフィーニーは彼らとの関係を断ち切り、ルミエールとフィーニーズを去りました。[2] 2008年2月5日、フィーニーはプレミアムカジュアルダイニングチェーンであるカクタスクラブカフェに「フードコンセプトアーキテクト」として入社しました。[4] [5]
フィーニーはシェフコンサルタントでもあり、ホテルプラザアテネのル・レジャンスの再建に携わった。[1] 2004年7月、フィーニーシェフはカナダ領事館からニューヨークに招かれ、カナダデーを祝して有名なジェームズ・ビアード・ハウスで豪華なランチとディナーを企画した。[要出典] 2009年2月、フィーニーはNAITの初の「ホカンソン・シェフ・イン・レジデンス」となった。[6]
フィーニーは3冊の料理本を出版し、フードネットワークカナダの番組「 New Classics with Rob Feenie」に出演、2005年には人気テレビ番組「アイアンシェフアメリカ」で森本正治シェフを破って優勝した初のカナダ人となった。[6]
フィルモグラフィー
| テレビ | |||
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| 年 | タイトル | 役割 | 注記 |
| 2000-2004 | シェフ ロブ フィーニーによるニュークラシック | 彼自身 | ホスト |
| 2005 | アイアンシェフアメリカ | 本人/挑戦者 | シーズン1エピソード5：「カニ」 森本正治と戦う |
| 2011年、2018年 | トップシェフカナダ | 彼自身 | シーズン1エピソード11「サーフ・アンド・ターフ」とシーズン6エピソード1「ザ・ネクスト・ウェーブ」 ゲスト審査員 |
| 2018年～現在 | アイアンシェフカナダ | 彼自身 | リン・クロフォード、スーサー・リー、アマンダ・コーエン、ヒュー・アチソンと並ぶ5人のアイアンシェフの1人 |
| 2020 | シェフの壁 | 彼自身 | コンペティション審査員 |
本
- ルミエールで料理をするロブ・フィーニー
- ルミエールライト
- フィーニーズ
- バンクーバー・クックス（寄稿者）
参考文献
- ^ abcdef Food Network Canada. 「ロブ・フィーニー」 www.foodnetwork.ca . 2011年4月24日閲覧。
- ^ ab Mia Stainsby (2011年2月28日). 「『自分の葬式のために生きている』：高級レストランLumiereとdb Bistro Moderneが閉店」Vancouver Sun. 2011年3月5日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2011年3月1日閲覧。
- ^ ロブ・フィーニー: シェフとレストランのデータベース (ChefDb)
- ^ ロンゲネッカー、ジャスティン・G. (2003). 『中小企業経営：新規事業の立ち上げと経営』トロント：ネルソン・エデュケーション社ISBN 978-0-17-650005-4。
- ^ 「カナダで最もヘルシーなレストラン：カクタス・クラブ・カフェ」. ベストヘルス. 2009年5月1日. 2011年2月3日閲覧。
- ^ ab ノーザンアルバータ工科大学. 「レジデントシェフ ロブ・フィーニー」. www.nait.ca. 2011年4月24日閲覧。
外部リンク
- カクタス・レストランツ社がフィーニー氏の採用を発表
