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 ジャガイモ入りロスティッチャーナ | |
| 別名 | ロスティンシアナ |
|---|---|
| コース | セコンド（イタリア語コース） |
| 原産地 | イタリア |
| 地域または州 | トスカーナ |
| 主な材料 | 豚肉 |
ロスティチャーナ（イタリア語: [rostitˈtʃaːna]）またはロスティンチャーナ（イタリア語: [rostinˈtʃaːna]）は、炭火または薪火で焼く、トスカーナ地方の典型的なイタリアの豚肉料理です。
豚のスペアリブを様々なスパイス（時にはコショウと塩のみ）とローズマリーで味付けし、調理の前後にビネグレットソースに浸したもの。 [1]
参照
参考文献
- ^ パオラ・ゴー (2008)。Dizionario delle cucine Regionali italiane (イタリア語)。ブラ (Cuneo) : スローフードエディター。
