ルビンスタインベーグル
米国ワシントン州に拠点を置くベーグル会社
ルビンスタインベーグル
キャピトルヒルの店舗の外観、2023年
地図
ルビンシュタインベーグルのインタラクティブマップ
レストラン情報
所有者イーサン・ストウェル
前の所有者アンドリュー・ルビンスタイン
位置シアトル、キング、ワシントン州、アメリカ合衆国
座標北緯47度36分54秒 西経122度20分25秒 / 北緯47.6151度 西経122.3402度 / 47.6151; -122.3402
Webサイトrubinsteinbagels.com

ルビンスタイン・ベーグルズは、米国ワシントン州シアトル都市圏に3店舗を展開するベーグルブランドで、イーサン・ストーウェルズ・レストランズが所有しています。シアトルではサウス・レイク・ユニオンとキャピトル・ヒルで営業しており、2023年からはレドモンドにも3店舗目がオープンしています。

ルビンスタインはアンドリュー・ルビンスタインによって設立されました。彼は当初、コルティナ・カフェとトゥー・ユニオン・スクエアの2階ロビーでベーグルを販売していました。サウス・レイク・ユニオンとキャピトル・ヒルに店舗をオープンした後、事業の株式をイーサン・ストウェルに売却し、新しいベーグル事業であるヘイ・ベーグルに注力しました。[1]

ルビンスタインは好評を博しており、フード＆ワイン誌でもベーグルが特集されています。[2]

説明

最初の店がオープンしたとき、ルビンスタインはハラペーニョホワイトチェダー、塩味ローズマリー、エシャロット、カチョエペペ、チョコレートチェリーなど12種類のサワードウ[3]ベーグルを提供していました。 [4]さまざまなシュミアーも用意されており、メニューには卵の朝食サンドイッチ、サラダ、鴨脂マッツォボールスープも含まれています。[5]

歴史

この事業はアンドリュー・ルビンスタインによって設立されました。[6] [7]彼は当初、イーサン・ストーウェル・レストランが所有するコルティナ・カフェでベーグルを販売していました。その後、サウス・レイク・ユニオンに独立系のベーグル店をオープンし、続いてシアトルのキャピトル・ヒル地区にも店舗をオープンしました。[8] [9] [10]彼のキャッチフレーズは「これこそあなたが探し求めていたベーグルです」でした。[11]アンドリュー・ルビンスタインは、ベーグルブランドの残りの株式を、太平洋岸北西部で複数のレストランチェーンを展開するイーサン・ストーウェル・レストランに売却しました。[12] [13]

アンドリュー・ルビンスタインも、独立店舗を設立する前には、トゥー・ユニオン・スクエアの2階ロビーでベーグルを販売していました。[ 14]この事業の最初の実店舗は、2020年12月にデニー・トライアングル/サウス・レイク・ユニオン地区のVia6タワーにオープンしました。[15] [16] [17]この事業は、サウス・レイク・ユニオンのフードツアーに参加しています。[18]

2021年10月15日からはキャピトル・ヒルに2号店がオープンしており、[19] [20]以前はワンダリング・グースが営業していた場所にオープンしている。[21] [22] [23] 2022年1月、シアトル・タイムズ紙はルビンスタインが「世界制覇を夢見ているようだ」と報じ、さらに店舗を増やす計画があると報じた。[24]

遅延の後、[25] 3番目の場所は2023年にレドモンドで営業を開始しました。 [26] [27] [28]レドモンドの2,680平方フィートのスペースはGGLO設計のPorch + Parkビルで営業しており、[29]ダウンタウンパークに面しています。[30]

受付

2022年のキャピトルヒル内部

シアトル・タイムズ紙は「新しいルビンスタイン・ベーグルは、スライスされたパン以来最高のものかもしれない」と評し、クリスティーナ・オースリーはシアトル・ポスト・インテリジェンサー紙の2020年版シアトルのベストベーグルショップ一覧にこの店を掲載した。[31] シアトルのチャイルド誌は2020年に「ルビンスタイン・ベーグルは、素晴らしい食感、革新的でありながらクラシックな付け合わせ（エシャロットはいかが？フライドオニオンとチャイブのクリームチーズは？）、そしてトレンドのひねりであるサワードウスターターで人気を集めている」と評した。[32] 2021年には、デイビッド・ランドセルがフード＆ワイン誌のアメリカで最高のベーグル一覧にルビンスタインを掲載した。[33]

マッツォボールスープは、イーターシアトルとシアトルタイムズが発行した2021年の心温まるスープの概要に掲載されました。[34] [35]ウェブサイトでは、市内のベストガイドに朝食サンドイッチも掲載されました。[36]アラナ・アルハトラニは、イーターシアトルの2022年首都圏の「センセーショナルな」ベーグルショップ10店のリストにルビンスタインを含めました。[37] KNKXのフードコメンテーターナンシー・レソンは、2022年にベーグルサンドイッチを賞賛しました。[38]ルビンスタインは、シェフ兼フードライターのJ・ケンジ・ロペス＝アルトのお気に入りの地元のベーグル店です。[39]

参照

参考文献

  1. ^ ハリー・チードル (2023年7月19日). 「アンドリュー・ルービンスタインが有名なベーグルショップを辞めた理由」. Eater Seattle. 2024年2月22日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2024年6月2日閲覧。
  2. ^ David Landsel (2021年3月5日). “The Best Bagels in America”. 2024年3月3日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2024年6月2日閲覧。
  3. ^ 「ベーグル、ロックス、シュミアー：キャシー・バロウが自宅で作るデリの定番ブランチの作り方を公開」Salon.com 2022年3月9日OCLC  43916723. 2023年6月17日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2023年7月14日閲覧。
  4. ^ 「シアトルベーグルのフィールドガイド」シアトルメトロポリタン誌。ISSN 1931-2792  。2023年1月18日時点のオリジナルよりアーカイブ。2023年7月14日閲覧。
  5. ^ Guarente, Gabe (2020年12月29日). 「高く評価されているRubinstein BagelsがSpheres近くに新カフェをオープン」. Eater Seattle . Vox Media . 2022年11月28日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2022年11月29日閲覧。
  6. ^ Vermillion, Allecia (2020年12月29日). 「ついにルービンシュタイン・ベーグルズが正式オープン」シアトル・メトロポリタン. 2022年11月29日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2022年11月29日閲覧。
  7. ^ Clement, Bethany Jean (2019年7月16日). 「これがシアトル最高のベーグル？ 新作のRubinstein Bagelsがあなたの味覚テストを待っています」.シアトル・タイムズ.シアトル・タイムズ・カンパニー. ISSN  0745-9696. OCLC  9198928. 2022年11月29日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2022年11月29日閲覧。
  8. ^ Al-Hatlani, Alana (2021年1月14日). 「シアトルは長い間、SLUにオープンしたRubinstein'sのようなベーグルを待っていた」KOMO-TV . 2021年1月29日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2023年7月14日閲覧。
  9. ^ 「ニューヨークからシアトルへ：ベーグルに夢中な一家の物語」シアトル・タイムズ、2019年7月26日。2020年8月5日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2023年7月14日閲覧。
  10. ^ ベル、ジュリアンヌ. 「新しいビニールをテーマにしたバーとシアトルの役立つグルメニュース：2019年6月7日版」. The Stranger . ISSN  1935-9004. 2020年3月17日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2023年7月14日閲覧。
  11. ^ ベル、ジュリアンヌ. 「2020年に最も期待されるシアトルのレストランとバーのオープン」. The Stranger . 2021年1月21日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2023年7月14日閲覧。
  12. ^ 「ルビンスタイン・ベーグルズ創業者がイーストサイドでヘイ・ベーグルのソロプロジェクトを開始」シアトル・メトロポリタン. 2023年5月29日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2023年7月14日閲覧。
  13. ^ Cheadle, Harry (2023年7月19日). 「なぜアンドリュー・ルービンスタインは有名なベーグルショップを去ったのか」Eater Seattle . 2023年7月21日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2023年7月21日閲覧。
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  20. ^ スミス、リッチ. 「Slog AM：フェリーズもひどい週末を過ごし、ブルース・ハレルもひどい週末を過ごし、気候変動の影響で世界人口の85%もひどい世紀を過ごした」. The Stranger . 2022年5月27日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2023年7月15日閲覧。
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  37. ^ Al-Hatlani, Alana (2021年8月19日). 「シアトル周辺の素晴らしいベーグルショップ10選」Eater Seattle . 2022年11月29日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2022年11月29日閲覧。
  38. ^ 「東海岸のベーグルを食べた後は、PNW（北西太平洋地域）の魅力を覗いてみよう」ワシントン州タコマ：KNKX。2022年8月18日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2023年7月14日閲覧。
  39. ^ 「今年最大の料理本が登場。シアトルの作家J・ケンジ・ロペス＝アルトが『The Wok』でお気に入りのレシピを紹介」シアトル・タイムズ2022年3月8日。2023年5月15日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2023年7月14日閲覧。
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