.jpg/1280px-Russian_teacakes_(8307560889).jpg) 粉砂糖でコーティングされたロシアのティーケーキ | |
| 種類 | ペストリー |
|---|---|
| コース | デザート |
| 提供温度 | 温冷どちらでも |
| 主な材料 | ナッツ、バター、粉砂糖 |
ロシアンティーケーキ、メキシカンウェディングケーキ、メキシカンウェディングクッキー、スノーボールクッキー、バターボールは、アメリカ合衆国でクリスマスの時期によく食べられるペストリーの一種です。[1]
材料
ロシアのティーケーキのレシピは比較的シンプルで、一般的に小麦粉、水、バター、砕いたナッツのみでできています。ナッツの種類はクッキーの種類によって異なります。焼き上がった後、熱いうちに粉砂糖をまぶし、冷めたら再び砂糖でコーティングします。[2]
ヨーロッパのレシピでは、粗く刻んだヘーゼルナッツ、アーモンド、またはクルミが主に使われます。[3]メキシコのウェディングクッキーは「ポルボロン」とも呼ばれ、濃厚でバター風味とナッツの風味が特徴のクッキーで、口の中でとろけるようなサクサクとした食感が特徴です。ロシアのティーケーキと材料は似ていますが、伝統的には粗く刻んだピーカンナッツまたはアーモンドが使われます。シナモンがほんのりと加えられることが多く、ほのかな温かさと、濃厚でナッツのような風味が引き立ちます。[4]
歴史
ロシアン・ティー・ケーキという一般的な名前の由来や、ロシア料理との関連性は不明です。[1]レシピは他の東ヨーロッパのショートブレッドクッキーから派生したか、ヨーロッパの修道女とともにメキシコに渡ったか、ロシアのサモワール（茶壺）の横に添えられたクッキーに関連しているのではないかと推測する人もいます。[1] 20世紀までに、ロシアン・ティー・ケーキはアメリカの結婚式、クリスマス、イースターの伝統の一部となり、ロシアン・ティー・ケーキまたはメキシカン・ウェディング・クッキーという人気の名前 で知られるようになりました
参照
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- アメリカのデザート一覧
- ロシアのデザート一覧
- メキシコ北部発祥のバタークッキー、ビズコチート
- ポルボロン（スペイン発祥の同様のショートブレッド）
参考文献
- ^ abc Schrambling, Regina (2013). 「世界中で作られたクリスマスクッキー」ロサンゼルス・タイムズ. 2013年12月6日閲覧
- ^ Food Lover's Companion、シャロン・タイラー・ハーブスト、第3版 [Barron:New York] 2001 (p. 385)
- ^ “Russian Tea Cakes”. Bon Appétit. 1990年12月. 2014年2月19日時点のオリジナルよりアーカイブ。2014年2月8日閲覧。
- ^ 「メキシコのウェディングケーキの不完全な歴史」. Bon Appétit. 2021年12月. 2021年12月19日閲覧。
