サババナナ
バナナの品種
ムサ「サバ」
サババナナの木は、通常、非常に大きく成長します。
ハイブリッド親子関係尖形ムサ×ムサ・バルビシアナ
品種グループABBグループ
栽培品種「サバ」
起源フィリピン

サババナナ（発音：sah- BAHまたはsahb- AH）は、フィリピン原産の三倍体 交雑種（ABB）のバナナ 品種です。主に調理用ですが、生食も可能です。フィリピン料理において最も重要なバナナ品種の一つです。「カルダババナナ」と呼ばれることもありますが、後者の名称は、サバ亜群に分類される非常に類似した品種であるカルダバに正しく適用されます。[1] [2] [3]

説明

サババナナは非常に大きく丈夫な偽茎を持ち、高さは20～30フィート（6.1～9.1メートル）に達します。幹の直径は3フィート（0.91メートル）に達します。幹と葉は濃い青緑色です。他のバナナと同様に、偽茎は一度だけ開花し、果実を結実させて枯れます。1つの苗木には約8本の吸芽があります。[4] [5]

果実は開花後150～180日で収穫可能となり、他のバナナ品種よりも長くなります。1株あたり26～38kg（57～84ポンド）の収穫が可能です。通常、1房には16本の枝があり、各枝には12～20本の指があります。[5]

サババナナは、水はけがよく肥沃な土壌で、日当たりの良い場所で最もよく育ちます。バナナはMusa balbisianaの特徴をほぼ受け継いでおり、乾燥した土壌や温帯気候の寒冷な条件にも耐性があります。降雨量は最小限で、適切な灌漑があれば長い乾期にも耐えることができます。しかし、そのような条件下では果実が熟さない場合があります。また、シガトカ斑点病に対しても優れた耐性があります。[4]

果実は長さ8～13cm（3.1～5.1インチ）、直径2.5～5.5cm（0.98～2.17インチ）です。熟度によって、果実は特徴的な四角形や角張った形になります。果肉は白くデンプン質で、このデンプン質は特に調理に適しています。開花後150～180日ほどの緑色の状態で収穫されることが多く、特に長距離輸送の場合は収穫が重要です。[5]

分類と命名法

熟したサババナナ

サババナナは、種子バナナであるMusa balbisianaとMusa acuminataの三倍体（ ABB ）雑種である。[6]

正式名称はMusa acuminata × balbisiana (ABB Group) 'Saba'です。シノニムには以下のものがあります。

  • Musa × paradisiaca L.カルティグループ オオバコ cv. 「サバ」
  • Musa sapientum L. var.コンプレッサ (ブランコ) NGTeodoro

「サバ」は英語ではサバ、カルダバ、スイートプランテン、コンパクトバナナ、パパイヤバナナなどと呼ばれています。また、他の言語でも一般的な名前で呼ばれています。以下に例を挙げます。

サババナナはサバサブグループ（ABB）に属し、非常によく似た「カルダバ」品種も含まれています。かつては両方ともBBB倍数体と誤って識別されていましたが、どちらもフィリピン料理で広く使われており、後者はビサヤ諸島とミンダナオ地方でより人気があります。このサブグループには、「ベネデッタ」品種も含まれており、ミクロネシアでは「Uht Kapakap」、フロリダでは「Praying Hands」、フィリピンでは「Inabaniko」または「Ripping」としても知られています。[8]

用途

フィリピンの人気の屋台料理であるバナナキューは、キャラメル状の砂糖でコーティングした揚げたサババナナから作られています。
スライスしたサババナナ
フィリピンの主な加工バナナ輸出品であるサバから作られたバナナチップス

サババナナは、フィリピン料理において最も重要なバナナ品種の一つです。[9]果実はジャガイモと同等の栄養価があります。[5]生で食べたり、茹でたり、あるいは調理して、マルヤ/シナポット、トゥロン、ハロハロ、ギナンガンといった様々なフィリピンの伝統的なデザートや料理に使われます。インドネシア、マレーシア、シンガポールでも、ピサン・アロマ（フィリピンのトゥロンに類似）、ピサン・ゴレン（揚げバナナ）、コラック・ピサン、ピサン・ケポック・ククス（蒸しバナナ）などの料理に人気があります。 [要出典]

サバは、フィリピンの食品技術者であり戦争のヒロインでもあったマリア・Y・オロサ（1893～1945年）によって発明された、バナナケチャップとして知られるフィリピンの調味料にも加工されています。サバの濃い赤色の花序（バナナの芯、フィリピンではプソ・ン・サバと呼ばれています）は食用となります。ワックス状の緑色の葉は、東南アジアの伝統的な郷土料理の包み紙としても使われています。幹や葉からは繊維が採取され、ロープ、マット、袋などの製造に使用されます。[要出典]

サババナナは、その大きなサイズと派手な色彩のため、観賞用植物や日陰を作る木としても栽培されています。[要出典]

害虫と病気

他のほとんどの調理用バナナと比較して、サババナナは黒シガトカ病（Mycosphaerella fifiensis）に対する耐性が高く、干ばつや土壌養分欠乏にもより強い[要出典] 。そのため、サババナナは、現在栽培されているより感受性の高い調理用バナナの品種（特に絶滅危惧種の東アフリカ高地バナナ）に代わる、新しい交配品種を生み出すための有望な供給源と考えられている。[10]

一般的な害虫

  • 果実傷病甲虫
  • バナナスリップス
  • コナカイガラムシ
  • バナナアブラムシ
  • 球茎ゾウムシ
  • ボーラー
  • 根線虫
  • バッタ
  • バナナスキッパーバタフライ

一般的な病気

  • パナマ病/フザリウム萎凋病
  • シガトカ
  • モコ病または細菌性萎凋病
  • 黒い葉の筋
  • バナナのバンチートップ病

参照

参考文献

  1. ^ FSデラクルスジュニア; LSゲコ。 OPダマスコ。 VCウエルガス。 FM デラ クエバ;ディゾンへ。 MLJ シソン。 I.G.バナシハン; VO シノヒン & AB モリーナ ジュニア (2008)。フィリピンに導入されたバナナ品種と地元のバナナ品種に関する農家ハンドブック(PDF)。バイオバーシティ・インターナショナル。ISBN 9789719175186. 2014年7月14日にオリジナル（PDF）からアーカイブ。 2013年1月17日閲覧。
  2. ^ ab Michel H. Porcher (1998年5月17日). 「多言語多字体植物名データベース：Musa属の栽培品種の分類」メルボルン大学. 2013年1月18日閲覧。
  3. ^ L. Sequeira (1998). 「細菌性萎凋病：国際バナナ改良プログラムにおける欠落要素」Ph. Prior、C. Allen、J. Elphinstone (編)『細菌性萎凋病：分子および生態学的側面』Springer、p. 9. ISBN 9783540638872。
  4. ^ ab "Musa Saba". bananas.org . 2011年1月11日閲覧。
  5. ^ abcd Biley E. Temanel (2007年12月16日). 「カガヤン渓谷におけるサババナナ生産のための技術ガイド」openacademy.ph . 2012年3月15日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2011年1月11日閲覧。
  6. ^ Michel H. Porcher、Snow Barlow教授 (2002年7月19日). 「Musa名の分類」. 多言語多字体植物名データベース、メルボルン大学. 2011年1月11日閲覧。
  7. ^ Koon-Hui Wang、Angela K. Kepler、Cerruti RR Hooks. 「ハワイ大学種子プログラムで入手可能なバナナ栽培品種の概略」(PDF)。ハワイ大学マノア校熱帯農業・人材学部。ハワイ大学マノア校熱帯農業・人材学部。 2011年10月26日時点のオリジナル(PDF)からアーカイブ。 2011年6月29日閲覧。
  8. ^ ランディ・C・プロエッツ、アンジェラ・ケイ・ケプラー、ジェフ・ダニエルズ、スコット・C・ネルソン (2007). バナナとプランテン：太平洋諸島の栽培品種に重点を置いた概要(PDF) . 太平洋諸島のアグロフォレストリーにおける種のプロファイル. バイオバーシティ・インターナショナル.
  9. ^ Hautea, DM, GC Molina, CH Balatero, NB Coronado, EB Perez, MTH Alvarez, AO Canama, RH Akuba, RB Quilloy, RB Frankie, CS Caspillo (2002-07-19). 「分子マーカーを用いたフィリピン産バナナの誘導変異体の分析」. フィリピン大学ロスバニョス校農学部植物育種研究所, FAO Corporate Document Repository . 2011年1月12日閲覧。{{cite web}}: CS1 maint: 複数の名前: 著者リスト (リンク)
  10. ^ PR Row; FE Rosales (1993). 「カルダバ（ABB）を用いた交配による、生育条件が限界的な地域向けの調理用バナナの育種」。1992年1月27日から31日にかけてコスタリカのサンホセで開催されたバナナとプランテンの改良のためのバイオテクノロジー応用に関するワークショップ議事録。INIBAP. p. 128–136. OCLC  709651034.
  • サバ島のMusapediaページ
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