| サビーヌ | |
|---|---|
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| オリーブ（ Olea europaea） | |
| 熟した果実の色 | 黒 |
| 別名 | アリバ・ビアンカ、ビアンカグヤ、カパナッチェ |
| 起源 | コルシカ島 |
| 注目すべき地域 | オート＝コルス県バラーニュ |
| 危険 | Saissetia oleae、すす状カビ |
| 使用 | 油 |
| 油分含有量 | 高い |
| 成長形態 | 広がる |
| 葉 | 楕円形 |
| 重さ | 低い |
| 形 | 細長い |
| 対称 | わずかに非対称 |
サビーネ種は、主にコルシカ島で栽培されるオリーブの栽培品種です。オート＝コルス県バラーニュ地方では、この品種が主流です。このオリーブは非常に高い油分を産出しており、30%以上です。特定の生物的害虫には弱いものの、寒さには比較的強いです。サビーネ種のオリーブは、イタリアのサビーナ地方で生産されるオリーブオイルと混同しないでください。
範囲と同義語
サビーヌは主にオート＝コルス県バラーニュ地方で栽培されており、同地方の主要品種です。[1]地元ではアリヴァ・ビアンカ、ビアンカジャ、カパナッチェなど、様々な名前で知られています。[2]
特徴
中程度の強さを持つ栽培品種で、広がる成長と、短く中幅の楕円形の葉を持つ。果実は軽量で細長く、わずかに非対称である。種子は丸みを帯びた頂点と尖った基部を持ち、表面は滑らかで、マクロ（果皮）がある。 [3]晩生品種で、1月から6月中旬にかけて成熟する。[1]
処理
サビーン川は主に油の抽出に使用され、非常に高い収量をもたらします。理想的な条件下では、収量は30%にも達します。[4]この油の香りは「熟した緑の果実とほのかなナッツの香り」と表現されます。[5]
農学
この品種は生産性が高く、発根能力も優れていると考えられていますが、2年連続で結果が出る傾向があり、つまり、収穫量が多くても翌年は収穫量が少なくなる傾向があります。[6]
セイセチア・オレアエやすす病菌などの特定の生物学的害虫に対する耐性は低く、バクトロセラ・オレアエ（オリーブミバエ）に対してもある程度耐性があります。 [7]一方、寒さにはかなり強いです。[8]
参考文献
- ^ ab ヘンネマン、ジョエル。 「La richesse variétale」（フランス語）。ヌストラレ。2009 年 1 月 20 日に取得。
- ^ 「栽培品種名：サビーヌ」. OLEAデータベース. 2009年1月20日閲覧。
- ^ 「Sabine」（PDF） .国際オリーブ評議会. 2009年1月20日閲覧。
- ^ ミシェル、クールブーレックス (2002)。レ・オリヴィエ（フランス語）。パリ：エディション・ルスティカ。 p. 43.ISBN 2-84038-635-6。
- ^ “オル ディ バラニャ AOC - フランス”.シェフショップ。2009 年 1 月 20 日に取得。
- ^ 「栽培品種Sabineの農業特性」OLEAデータベース。 2009年1月20日閲覧。
- ^ 「栽培品種Sabineの生物的ストレスに対する感受性」OLEAデータベース。2009年1月20日閲覧。
- ^ 「栽培品種Sabineの非生物的ストレスに対する感受性」OLEAデータベース。2009年1月20日閲覧。
