サンバはタミル・ナードゥ州、インドの他の地域、スリランカで栽培されている米の品種で、バスマティ米の長粒種に比べて小さな楕円形の粒を持っています。[1]
説明
サンバ米は独特の味があり、より「でんぷん質」または「コーン質」の風味があると説明できます。また、他の米よりも味が良く、調理後も硬くならないため、多くの人に好まれています。[引用が必要]。
穀物自体は他の品種よりもはるかに硬く、調理しても食感に「ふわふわ」感が少なく[引用が必要] 、より満腹感がある[引用が必要]食事になり、カロリー値も[引用が必要] 高くなります。
サンバ米はすべて、インドのマラ（誰？）によって地元で収穫されており、粒の大きさや価格が異なる多くの亜種があります。シーラガ・サンバは最も高価な亜種で、粒が最も細かく、バスマティ米の約3分の1の大きさです（要出典）。
栽培
サンバ米は南インドのタミル・ナードゥ州で広く栽培されています。サンバの季節（8月から1月）に栽培された米はサンバ米と呼ばれます。[2]この米は他の種類の米に比べて長い期間栽培されます。[要出典]
サンバの亜種であるシーラガ・サンバまたはジーラ・サンバ（タミル語：சீரக சம்பா、クミンの種に似ていることから「クミン・サンバ」を意味する）は、南東インドで食用に人気がある。[3]カヴェリ川沿いと特にそのデルタ地帯、特にナガパティナム県のヴェッラパラム・タルカとキーワルール・タルカ、ティルチラーパッリ県のウッピリヤプラム、タンジャヴール県のさまざまな地域で独占的に栽培されている。[3]この亜種は、2018年に農業協会によって地理的表示（GIタグ）の恩恵を受けるために提示され、現在申請が処理されている。[3] [4]
参照
参考文献
- ^ 「シーラガ・サンバの秘密」。
- ^ www.irri.org/ 2008年10月6日アーカイブ、Wayback Machine
- ^ abc Subramani, A. (2018年6月11日). 「タミル・ナードゥ州独自の『シーラガ・サンバ』が地理的表示タグの取得を狙う」タイムズ・オブ・インディア. ISSN 0971-8257 . 2023年9月23日閲覧。
- ^ 「Application Details 617, Seeraga Samba Rice」. search.ipindia.gov.in . 2023年9月23日閲覧。
