シカルプル・アチャール（シンド語：شڪارپوري آچار ）は、シンド州シカルプルの南アジアの漬物の一種です。[1] [2]このアチャールはパキスタン全土で有名で、 UAE、サウジアラビア、イギリスなどの国々にも輸出されています。最も有名なのは、カブ、ニンジン、ニンニク、ひよこ豆、マンゴー、ライム、青唐辛子、カリフラワーが入ったミックスアチャールです。シカルプルの自家製アチャールも人気があります。[3]
シカルプル市には約12の漬物製造工場があり、店舗網を形成しています。また、市内には小規模な家庭内製造業者も存在します。[1]
参考文献
- ^ ab 「シカルプルのピクルスについて知っておくべきことすべて」デイリー・タイムズ、2017年10月1日。 2018年1月13日閲覧。
- ^ 「歴史になる：シカルプルの略奪、その実子らによって」Express Tribune、2012年5月2日。 2018年1月13日閲覧。
- ^ “The Shikarpur's Pickles”. Sindhi Dunya . 2015年10月30日. 2015年11月2日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2018年1月13日閲覧。
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