スウェーデンビターズはスウェーデンチンキとも呼ばれ、苦味のある伝統的なハーブ強壮剤で、その使用は15世紀にまで遡ります。[1]
起源
スウェーデンのビターズは、パラケルススによって古代のビターズと同様の方法で調合され、18世紀のスウェーデンの医師であるクラウス・ザムスト博士とウルバン・ヒャーネ博士によって再発見されたと言われていますが、これは後者をビターズを発明した息子のクリスチャン・ヘンリック・ヒャーネと取り違えているようです。[2]
現代では、スウェーデン産ビターズはオーストリアの薬草学者マリア・トレーベンによって広く知られるようになりました。[2]この強壮剤は多くの病気を治癒し、消化を助けるとされています。これらの主張は科学的根拠に乏しいものの、実証的な証拠に基づく肯定的な結果の膨大なデータベースが存在します。[1] [より適切な情報源が必要]
コンポーネント
アルコール入りのスウェーデンビターズは、アンゴスチュラビターズに似た風味を持つと言われています が、よりドライな味わいかもしれません。現在では、乾燥ハーブの混合物から スウェーデンビターズを作るのが一般的です。
材料
スウェーデンのビターズを作るには、次のハーブをアルコールに加えます。
- 有効成分としてアロエ
- 以下のハーブの水抽出物：
- アンジェリカ根（アンジェリカ・アーチアンジェリカ）
- 樟脳 ( Cinnamomum クスノキ)
- カーリナアザミの根（Carlina acaulis）
- マンナ（Fraxinus ornus）
- ミルラ
- ルバーブの根（Rheum palmatum）
- サフラン
- センナ（センナ・アレクサンドリナ）
- テリアク ベネチアン (テリアク) (多くのハーブと他の物質の混合物)
- ガジュツの根 ( Curcuma zedoaria )
このレシピにはバリエーションがあり、ハーブショップではアルコール入りとノンアルコール入りのドリンクを販売しています。[3]
マリア・トレベンの著書にはこの苦味に関する9ページが書かれており、多くの病気とその治療法が説明されている。[1]
参考文献
- ^ abc (フランス語) Maria Treben , La Santé à la pharmacie du bon Dieu 2016 年 5 月 8 日にウェイバック マシンにアーカイブ(原題: Gesundheit aus der Apotheke Gottes - Ratschläge und Erfahrungen mit Heilkräutern )。エド。ヴィルヘルム・エンスターラー (http://www.ennsthaler.at/)、オーストリア。ISBN 3-85068-123-8初版：1983年。
- ^ ab (ドイツ語)スウェーデン語ビターズの起源 2014 年 4 月 27 日にウェイバック マシン「Herkunft des Schwedenbitters」にアーカイブ。
- ^ オリジナルのスウェーデン ビターズの成分 2014 年 4 月 27 日にウェイバック マシンにアーカイブ「Zusammensetzung des Original Schwedenbitters」、ドイツ語。
