トルティーヤスープ（スペイン語：sopa de tortilla）は、揚げたトウモロコシのトルティーヤが入ったメキシコの伝統的なスープです。[1] トルティーヤスープの正確な起源は不明ですが、メキシコのメキシコシティ周辺で特に一般的です。[2]伝統的なトルティーヤスープは、チキンブロスにローストトマト、タマネギ、ニンニク、唐辛子、トルティーヤを混ぜ、細切りにして揚げて作られています。[2]
伝統的なトルティーヤスープは、揚げたトウモロコシのトルティーヤを[1]、トマト、ニンニク、タマネギ、エパソーテのスープに浸して作られます。[3]パシージャ・チリ、チチャロン、アボカド、ケソ・パネラ、ライム、メキシカン・クレマを添えて提供されます。パシージャ・チリが最も一般的に使用されますが、地域によってはチレ・アンチョやチレ・デ・アルボルが使用されることもあります。[4]
参照
参考文献
- ^ ab ベイレス、リック、ブラウンソン、ディーン・グローン、ベイレス（2000年）。『メキシコ：ワンプレート・アット・ア・タイム』ISBN 9780684841861. 2015年1月24日閲覧。
- ^ ab 「A Bowl Of Mexican Soup」ロサンゼルス・タイムズ2005年11月30日. 2018年1月27日閲覧。
- ^ 「マルティナ・マクブライドのクリーミーチキントルティーヤスープ」.サザンリビング. 2024年12月24日閲覧。
- ^ アランブラ、アニタ L. (2021-12-22). 「ソパ・アステカ：お玉いっぱいの本格トルティーヤスープ」。サンディエゴ・ユニオン・トリビューン紙。2024 年 1 月 24 日に取得。
