タリスカー蒸留所
アイランドシングルモルトスコッチウイスキー

タリスカー蒸留所
地域:島
位置カーボスト、スカイ島
所有者ディアジオ
設立1830
状態アクティブ
水源カーボスト / ノック・ナン・シュペイリーグ (ホークヒル)
静止画数ウォッシュスチル2基（10,000 L）
スピリットスチル3基（7,479 L）
容量3,500,000リットル
タリスカー
年齢10年
18年
25年
30年
35年

タリスカー蒸留所は、スコットランドのスカイ島ミンギニッシュ半島のカーボストに拠点を置くシングルモルトスコッチウイスキーの蒸留所です。

この蒸留所はディアジオ社によって運営されており、タリスカーの10年熟成ウイスキーは同社のクラシックモルトシリーズにノミネートされています。タリスカーブランドのウイスキーは、ジム・マレーをはじめとするウイスキー評論家から高く評価されています。[1]

1830年、ヒュー・マッカスキルはマクラウド家から土地を借り受け、3,000ポンドを集めて蒸留所を建設しました。彼は蒸留所が位置していた村の名前ではなく、自身の地所「タリスカー」（西約8キロ）にちなんで名付けました。 [要出典]

歴史

幾度かの失敗を経て、1830年にヒュー・マカスキルとケネス・マカスキルによって蒸留所が設立されました。1831年、マクロード氏族からタリスカー・ハウスの賃借権を取得し、カーボストで開業しました。[2] 1879年、蒸留所は1,810ポンド（2023年の232,500ポンドに相当） [3]で買収され、週700ガロンの生産能力を持つR.ケンプ＆カンパニーとして知られるようになりました。[4]共同経営者はエルギンシャーの検察官AGアランでした。もう一人の共同経営者はエルギンのワイン商ロデリック・ケンプでした。[5]

蒸留所は1880年から1887年にかけて再建され、1900年には拡張されました。1892年、マクラウド氏族の長と蒸留所の新たな借地契約が締結され、年間23.12ポンド（2023年の3,242ポンドに相当）[3]と最高品質のタリスカー10ガロン樽が与えられました。1894年までに、生産量は週2,000ガロンに達しました[5] 。 1895年、事業はトーマス・マッケンジーを共同経営者として有限責任会社に転換されましたが、株式は公開されませんでした[6] 。

タリスカーは1925年にディスティラーズ・カンパニーに買収されました。1948年8月12日、蒸留所の倉庫で火災が発生しました。ウイスキーは焼失しませんでしたが、貯蔵されていた穀物と100本以上の空樽が失われました。[7]

蒸留所は1960年に蒸溜所火災で完全に焼失した後、再建されました。現在、5基の蒸留器が稼働しており、ウォッシュスチル2基とスピリットスチル3基となっています。すべての蒸留器は、近代的なコンデンサーではなく、ウォームタブ（凝縮コイル）を使用しています。これは、ウイスキーに「より豊かな」風味（それ自体が糖度が高いことを示しています）を与えると考えられています。初期の頃は、ウイスキーは3回蒸留方式で製造されていましたが、1928年により一般的な2回蒸留方式に変更されました。1960年の火災後、タリスカー本来の風味を守るため、オリジナルの蒸留器の正確なレプリカ5基が製作されました。1972年には、蒸留器は蒸気加熱式に改造され、麦芽製造工程のフロアは取り壊されました。

DLCは1987年にユナイテッド・ディスティラーズに改名された。[8] 1998年にユナイテッド・ディスティラーズはインターナショナル・ディスティラーズ・アンド・ヴィントナーズと合併してユナイテッド・ディスティラーズ・アンド・ヴィントナーズとなり、ディアジオplcのスピリッツ部門を形成した。[9] [10]

生産

タリスカーの水は、パイプと井戸のネットワークを経由して、蒸留所の真上にある泉から供給されています。

製造に使用される麦芽はミュア・オブ・オード産です。タリスカーの特徴は、スワンネック型のライパイプです。パイプのループが蒸留器からワームタブへと蒸気を送り、冷却器に到達する前にアルコールの一部を凝縮させます。その後、蒸留器に戻り、再び蒸留されます。タリスカーは現在、年間350万リットルのスピリッツを生産しています。

このスピリッツは、主にアメリカンオーク樽で熟成されます。モルトはピート処理され、フェノール含有量は約18～22ppm（百万分率）と、中程度のピートレベルとなっています。さらに、製造に使用されているクノック・ナン・スピレアグ（ホーク・ヒル）産の水はピート層を流れているため、ウイスキーにさらなる複雑さを与えています。

2000年代初頭、蒸留所は愛好家向けに特別なボトル入りウイスキーの生産を開始し、20年物と25年物のボトルを製造しました（以前は10年物と18年物のみ）。25年物は20年物よりも高価であったにもかかわらず、より広く流通しました。

2007年、タリスカー18年はワールド・ウイスキー・アワードで「2007年世界最優秀シングルモルト」を受賞した。[11]また、2015年には、タリスカー10年がサンフランシスコ・ワールド・スピリッツ・コンペティションでダブル・ゴールド・メダルと「12年までのベスト・シングルモルト・スコッチ」を受賞した。

タリスカーは、作家ロバート・ルイス・スティーブンソンとH・V・モートンのお気に入りのウイスキーでした。スティーブンソンは詩「スコットランド人の海外からの帰還」の中で、「私が考える飲み物の王様は、タリスカー、アイラ、あるいはグレンリベットだ」と述べています。

ボトリング

35年以上熟成された樽が並ぶ宝庫を覗いてみよう
  • タリスカー10年
  • タリスカー スカイ
  • タリスカーストーム
  • タリスカー ダークストーム
  • タリスカー18年（年間限定生産）
  • タリスカー 25年（年間限定生産）
  • タリスカー 30年（年間限定生産）
  • タリスカー蒸留所限定エディション（蒸留所でのみ購入可能）
  • タリスカー 北緯57度
  • タリスカー ポート ルイゲ
  • タリスカー・ネイストポイント
  • タリスカー 8年カスクストレングス（定期発売）
  • タリスカー ザ ワイルド ブルー
  • タリスカー ワイルダーシーズ（パーレイ・フォー・ザ・オーシャンズとの協力による限定版）[12] [13]
  • タリスカー ザ・ワイルド・エクスプロラドール（2023年ディアジオ特別限定発売）[14]

レビューと称賛

タリスカーのウイスキーは、国際的なスピリッツ格付けコンペティションで概して非常に高い評価を得ており、酒類評論家からも一定の評価を得ています。10年、18年、25年、30年のタリスカーは、サンフランシスコ世界スピリッツコンペティションで主に金賞を受賞しています。[15] 一方、10年と18年のタリスカーは、ワイン・エンスージアストから85～89点と90～95点を獲得しています。[15 ] スピリッツ格付け総合サイトproof66.comは、サンフランシスコ世界スピリッツコンペティション、ワイン・エンスージアスト、その他からのスコアを平均化し、タリスカーの10年スコッチを最高（「Tier 1」）のカテゴリーに分類しています。[16]

タリスカー・ディスティラーズ・エディションは、2013年ワールド・ウイスキー・アワードでベスト・アイランズ・シングルモルト賞を受賞した。[17]

参照

参考文献

  1. ^ Murray. Jim、2023年5月6日アクセス、Whisky Magazine、https://whiskymag.com/taste-bottling/talisker-10-years-old-637068353240602928
  2. ^ 「マクロード家、ダンヴェーガン | 歴史 | スカイ島」www.isleofskye.com。
  3. ^ ab 英国小売物価指数のインフレ率は、Clark, Gregory (2017). 「英国の年間小売物価指数と平均所得、1209年から現在まで（新シリーズ）」のデータに基づいています。MeasuringWorth . 2024年5月7日閲覧。
  4. ^ 「タリスカー蒸留所」ハントリー・エクスプレス、スコットランド、1879年5月31日。 2022年7月3日閲覧。British Newspaper Archive経由。
  5. ^ ab "The Talisker Distillery" . Dundee Courier . スコットランド. 1894年12月8日. 2022年7月3日閲覧– British Newspaper Archive経由.
  6. ^ 「タリスカー蒸留所」ノース・ブリティッシュ・メール紙、スコットランド、1895年1月17日。 2022年7月3日閲覧。British Newspaper Archive経由。
  7. ^ 「スカイ島蒸留所火災」。ザ・スコッツマン紙。スコットランド。1948年8月13日。 2022年7月3日閲覧。British Newspaper Archive経由。
  8. ^ 「ギネス／蒸留所の物語：その後」スコティッシュ・ウイスキー・マガジン。 2020年7月15日閲覧。
  9. ^ 競争委員会報告書 1983
  10. ^ 「DIAGEO SCOTLAND LIMITED 概要 - 企業情報の検索と更新 - GOV.UK」。
  11. ^ “World Whiskies Awards 2007”. 2012年6月23日時点のオリジナルよりアーカイブ。2012年10月20日閲覧。
  12. ^ “TALISKER LAUNCHES NEW LIMITED EDITION WHISKY IN ITS FIRST 100% RECYCLED GLASS BOTTLE”. 2024年4月3日時点のオリジナルよりアーカイブ。2023年5月4日閲覧。
  13. ^ “Talisker und Parley for the Oceans veröffentlichen Talisker Wilder Seas •CaptainScotch.de”。CapitalScotch.de (ドイツ語)。 2023 年 5 月 4 日。2023 年5 月 4 日に取得。
  14. ^ “「Spirited Xchange」: Infos zu Diageo Special Releases 2023 veröffentlicht •CaptainScotch.de”。CapitalScotch.de (ドイツ語)。 2023 年 9 月 19 日。2023 年9 月 19 日に取得。
  15. ^ ab “Proof66.com Talisker Page”. 2017年7月7日時点のオリジナルよりアーカイブ。2012年10月17日閲覧。
  16. ^ “Proof66.com Talisker Page”. 2017年7月7日時点のオリジナルよりアーカイブ。2012年10月17日閲覧。
  17. ^ “Talisker Distiller's EditionがBest Islands Single Maltを受賞”. 2013年5月12日時点のオリジナルよりアーカイブ。2013年5月10日閲覧。

一般的な

  • ステファン・ガバニ (1997). Whisk(e)y . Abbeville Press, Inc. ISBN 0-7892-0383-9。
  • ジェームズ・F・ハリス＆マーク・H・ウェイマック（1992年）『スコットランドのシングルモルトウイスキー』オープン・コート出版会社。ISBN 0-8126-9213-6。
  • マイケル・ジャクソン（1999年）『マイケル・ジャクソンのシングルモルトスコッチ完全ガイド』第4版。ランニング・プレス・ブック・パブリッシャーズ。ISBN 0-7624-0731-X。
  • ジム・マレー（2000年）『ワールド・ウイスキー・ガイド』カールトン・ブックス・リミテッド、ISBN 1-84222-006-3。
  • タリスカー@Whiskypedia
  • CE 6.0 - コードネームが「Yamazaki」なのはなぜか?、Mike Hall、Microsoft Development Network、2006 年 9 月 20 日。
ウィキメディア・コモンズには、タリスカー蒸留所に関連するメディアがあります。
  • 公式サイト
  • タリスカーのドクター・ウィスキー
  • Johannes van der Heuvel (Malt Madness/Malt Maniacs ブログ) のタリスカーについて
  • thebar.com 英国ディアジオ所有のカクテルレシピサイト

北緯57度18分10秒 西経6度21分22秒 / 北緯57.30278度 西経6.35611度 / 57.30278; -6.35611

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