トルマン・スウィート

「トールマン・スウィート」
トロントのギブソンハウスにある木
種	マルス・プミラ

トルマン・スイートは、バターイエローの色で、かすかな赤褐色の斑点^[1]と、果実の片側に沿って上から下まで「縫合線」があるリンゴの栽培品種です。 ^[2]

• 典型的なサイズ：幅71～79 mm、高さ59～67 mm、茎の長さ18～27 mm。^{[3] [4] [5]}
• 目は小さく、閉じている。
• 芯はハート形、腋は閉じている。
• 果肉は黄色から白色で、割れやすく、硬く、非常に甘く、濃厚で、やや乾燥しており、適度にジューシー。
• 樹木は丈夫で、生産性が非常に高く、樹勢は中程度です。^{[6] [7]}

使用法と歴史

小ぶりなリンゴなので、煮物や漬物に使われました。また、丈夫な木なので、接ぎ木の台木としても使われました。^[1] 1905年に出版された資料によると、トルマン・スイートは「1世紀以上前に、州（ニューヨーク州）の古くから定住が進んだ地域の農家の果樹園に接ぎ木されていた」数種類の品種の一つでした。^[2]

リンゴの断面

この品種のシノニムには、ブラウンズゴールデンスイート、トールマンズスイート、トールマンスイート、トールマンスイート、トールマンスウィーティング、トールマンズスウィーティング、タルマンスイート、タルマンズスイート、タルマンスウィーティング、タルマン、トールマンスウィーティング、トールマンズスウィーティング、トールマンスウィーティングなどがあります。 ^[2]

1905年の出版物より：「果実は中粒以下で、黄色いリンゴとしてはかなり魅力的です。一般市場での需要は少ないですが、特別な市場や特定の取引先に限定的に販売されています。この果実は、漬物、煮物、焼き菓子など、特定の料理用途で一般的に高く評価されています。保存性は季節によって異なります。通常の貯蔵では11月から1月が旬で、12月が商業的な限界です。冷蔵貯蔵では、商業的な限界は2月から4月まで、条件によって変化します。貯蔵前に熱に十分耐えられるという意見もあれば、そうでないという意見もあります。傷みが目立ちやすく、取り扱いには注意が必要です。果実は木にしっかりと固定され、品質は非常に均一で、落下や間引きによる損失は比較的少ないです。生育がよく、長寿で非常に丈夫です。ニューヨーク州北部、ニューイングランド北部、カナダの一部、そして中西部のプレーリー地帯にあるリンゴベルトの北部では、トルマン・スイートは最高のリンゴ産地として高い評価を得ています。」古いニューイングランド品種の中で最も耐寒性が高い。そのため、耐寒性の低い品種の接ぎ木台木として選ばれることが多い。この木は比較的早い時期に実をつけ、一般的に安定した収穫量があり、2年ごと、時にはほぼ毎年、中程度から多量の収穫が得られる。^[2]同じ情報源は、この品種の起源を特定できなかったが、おそらくマサチューセッツ州が起源と考えられる。当時、ニューヨーク州の果樹園では最も人気のある甘口品種の一つであった。^[2]

参考文献

1. Lape, Fred (1973). 「リンゴの衰退」. Arnoldia . 33 (4): 217– 227. doi : 10.5962/p.249642 . JSTOR  42955005.
2. Beach, SA; et al. (1905). The Apples of New York. Albany: JB Lyon.
3. ウォーダー、アメリカの果樹園芸学
4. ダウニング『アメリカの果物と果樹』1885年
5. ビーチ『ニューヨークのリンゴ』1905年
6. ウォーダー、アメリカの果樹園芸学
7. ビーチ『ニューヨークのリンゴ』1905年

外部リンク