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.jpg/1280px-The_Kernel_Imperial_Brown_Stout_(cropped).jpg) カーネル・インペリアル・ブラウン・スタウト | |
| 業界 | 醸造 |
|---|---|
| 設立 | 2009 |
| 創設者 | エヴィン・オライオーディン |
| 本部 | バーモンジー、ロンドン 、イングランド |
| 製品 | クラフトビール |
| Webサイト | www.thekernelbrewery.com store.thekernelbrewery.com |
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カーネル醸造所は、 2009年にエヴィン・オリオーディン氏によってイギリスのバーモンジーに設立されたロンドンを拠点とする醸造所です。[1] [2]ロンドン初のクラフトビール醸造所の一つであり、10年以内に首都に約100軒の新しい地ビール醸造所が設立されるきっかけとなりました。[3] [4]ドルイド通りにあった元々の6.5ヘクトリットルの醸造所は、2012年にスパ・ターミナス鉄道アーチ内のドックリーロードに32ヘクトリットルの工場に置き換えられました。[5]
この醸造所の理念は量よりも質を強く重視し、品質管理を事業の中核としています。カーネル醸造所が生産するビールの約90%はロンドンで販売されています。オライオーディン氏は「需要は私たちの生産能力をはるかに超えており、供給能力をはるかに超えています」と述べています。[6]
カーネルは不必要な実験を避け、毎回の醸造は前作の進化を意図したものとなっています。使用するホップの種類は、入手状況や毎年の収穫物の特性に応じて常に変化しています。[7]
この醸造所は、アメリカ風のペールエールやIPAからサワー、伝統的なロンドンポーターやスタウトまで、幅広いスタイルのビールを生産しています。[7]「テーブルビール」は2012年に初めて醸造され、同社の最も人気のあるビールの一つに成長しました。アルコール度数3%のこのペールエールは毎週醸造されており、英国の伝統的な樽熟成ビールの影響を受けています。[8]
参考文献
- ^ カーネル醸造所（公式サイト）2020年3月1日閲覧
- ^ デイリー・テレグラフ「ロンドンの独立系ビール醸造所：ベスト5」2020年3月1日閲覧
- ^ Foodism.co.uk. 「The Kernel Brewery, Bermondsey: brewery review」. 2020年3月1日閲覧。
- ^ ガーディアン紙「自分の醸造所を始める方法」2020年3月1日閲覧
- ^ デ・ド・ムーアとビール文化。「カーネル醸造所」。2020年3月1日閲覧。
- ^ The Manufacturer. 「ルネッサンスへようこそ」. 2020年3月1日閲覧。
- ^ The Hop Review. 「ロンドンビールのパイオニア、カーネル氏へのインタビュー」 2020年3月1日閲覧
- ^ ペリクル「幸運な出来事の連続 ― カーネル醸造所のテーブルビール誕生の軌跡」2020年3月1日閲覧
外部リンク
- 英国の偉大なシェフたち。ビール金曜日：カーネル醸造所。
- Bloomberg.com。この英国の醸造所は、アメリカとイギリスのクラフトビールのスタイルを完璧に融合させています。
- バーモンジー・ビア・マイル。ザ・カーネル。
- ビール旅行記。質か量か、選ぶのはあなた次第。イギリス、ロンドンのカーネル醸造所に立ち寄って。
- グッドフード革命。カーネル・ブルワリー。
- カーネル醸造所のオンラインストア。
