ティファニー・フェイソン
アメリカの有名シェフ兼レストラン経営者
ティファニー・フェイソン
ティファニー・フェイソン、トップシェフオールスター
生まれる
ブレーマーハーフェン、ドイツ
料理のキャリア
現在のレストラン
    • Sweet Cheeks Q、ボストン (2011–現在)
      Fool's Errand、ボストン (2018–現在)
      Bubble Bath、ボストン (2022–現在)
      Tenderoni's、ボストン (2022–現在)
      Dive Bar、ボストン (2022–現在)
以前訪れたレストラン
    • タイガー・ママ、ボストン（2015–2021）
    オルファノ、ボストン（2019–2022）
    テンデロニズ・フェンウェイ、ボストン（2022–2024）
テレビ番組

ティファニー・フェイソンはアメリカの有名シェフ兼レストラン経営者である。ボストンを拠点とし、[1] [2]フードネットワークのテレビシリーズ『Chopped』の審査員を務めたほか、[3]ジェームズ・ビアード賞の北東部最優秀シェフ部門のファイナリストに4回（2018年、2019年、2020年、2022年）選ばれている。彼女はトーナメント・オブ・チャンピオンズシーズン3の優勝者であり[4] [5] [6]、2022年にはボストンマガジン誌によってボストン最優秀シェフに選ばれた。[7]彼女はブラボーのリアリティ番組『トップ・シェフ』シーズン1のファイナリスト2人のうちの1人で、ハロルド・ディタレに次いで2位となった。

彼女の会社であるビッグハート・ホスピタリティは、スウィート・チークスQ、オルファノ、フールズ・エランド、バブル・バス、テンデロニズ、ダイブ・バー、タイガー・ママなどのレストランを所有している。[8] [9] [10] [11]

初期のキャリア

「トップ シェフ」に出演する直前、フェイソンは、ラスベガスのウィンホテルにあるミシュランの星を獲得したレストランでダニエル・ブリュの下でシェフ・ド・パルティとして勤務し、同市内の ベネチアンホテルのタオ・アジアン・ビストロでも働いていました。

2006年5月にトップシェフの最終回が放送された後、フェイソンはマサチューセッツ州ナンタケット島にあるストレートワーフレストランでシェフのアマンダ・ライドンとガブリエル・フラスカの下で夏季の勤務に就きました。[ 12] 2007年には、ルイジアナ州ニューオーリンズにあるトッド・イングリッシュのブラッスリー、リッシュでエグゼクティブシェフを務めました。[13] 2007年5月、フェイソンはレズビアンライフスタイルと旅行サービス会社オリビアのためにギリシャ諸島の料理クルーズを共同主催しました。[ 14 ]フェイソンはボストンに 戻り、ミケーラ・ラーソンのロッカキッチン＆バーでエグゼクティブシェフを務めました。ここは2010年12月に閉店するまで、金曜日の夜に人気の近所のスペースでした。[15] [16]

テレビ出演

フェイソンが料理界で初めて有名になったのは、『トップ・シェフ』シーズン1で準優勝した時だった。[17]その後、彼女は4スター・オールスターズと呼ばれる1エピソードの料理コンテストに参加した。このコンテストでは、『トップ・シェフ』 シーズン1の出場者4人（スティーブン・アスプリーニオ、ディータレ、フェイソン、デビッド・マーティン）とシーズン2の出場者4人（エリア・アブムラッド、イラン・ホール、サム・タルボット、マルセル・ヴィニョン）が対戦した。フェイソンのチームが優勝メニューを作り、スーザン・G・コーメン・フォー・ザ・キュア 慈善団体に2万ドルを寄付した。このエピソードは2007年6月6日にブラボーで放映された。[18]

フェイソンは2007年12月7日に放送された「トップ・シェフ」ホリデー・スペシャルにも参加し、2万ドルの賞金を獲得した。フェイソンは「トップ・シェフ」シーズン8に出場者として復帰したが、第6話で敗退した。フェイソンは2014年の「トップ・シェフ・デュエルズ」で準優勝した。[19] 2020年現在、フェイソンは「チョップド」の審査員を務めており、審査員を倒すエピソードの一つで審査員として出場した。また、「チョップド：グラッジ・マッチ」では決勝に進出し、マーカス・サミュエルソンに次ぐ2位となった。[20]

2012年のスウィート・チークスQ

2021年、フェイソンはフードネットワークのトーナメント・オブ・チャンピオンズに出場し、[21] [22]、2022年にはトーナメント・オブ・チャンピオンズシーズン3に出場して優勝し、[23]『チョップド カジノ・ロワイヤル』の審査員も務めた。[24]ティファニー・フェイソンはトーナメント・オブ・チャンピオンズ3で優勝し、決勝で ブルック・ウィリアムソンを破った。

フェイソンはNBC TODAY [25]、CBS: This Morning [26]、America's Test Kitchen [ 27]などの全国テレビ番組にも料理ゲストとして出演しています。

シェフ兼レストラン経営者

フェイソンは現在、ボストンのフェンウェイ地区にあるテキサススタイルのバーベキューレストラン「スウィート・チークスQ」のオーナー兼ヘッドシェフを務めています。2011年後半にオープンしたスウィート・チークスQは、彼女の最初のレストランでした。[28] スウィート・チークスQは、地元および全国メディアからボストン最高のバーベキューに選ばれており、[29] [30]フォーブス誌は「ここのビスケットは世界最高だ」と評しました。[31]

2015年12月、彼女はフェンウェイに東南アジア料理に特化した評判の高いレストラン「タイガー・ママ」をオープンしました。 [32]フェイソンは2021年10月下旬にタイガー・ママを閉店し、フェンウェイの同じ場所にある新しいレストランに集中しました。[33]ピザパーラーをコンセプトとしたテンデロニズが2022年11月にオープンしました。[34] 2024年6月に閉店しました。[35]

2018年2月、フェイソンはフェンウェイに3軒目のレストラン「大人のスナックバー」フールズ・エランドをオープンした。[36]彼女が手がけるイタリア系アメリカ料理店オルファノは2019年8月にオープンし、ボストン・グローブ紙から3つ星の評価を受けた。[37] [38]その後、2022年6月に閉店した。[39] 2022年、フェイソンはダウンタウン・ボストンの新しいフードホール、ハイ・ストリート・プレイス内にテンデロニズ、ダイブ・バー、バブル・バスをオープンした。 [40]

レストラン

アクティブ

  • スウィート・チークスQ（2011年～現在）、マサチューセッツ州ボストン[9]
  • フールズ・エランド（2018年2月～現在）、マサチューセッツ州ボストン[36]
  • バブルバス（2022年3月現在）、マサチューセッツ州ボストンのハイストリートプレイス内[40]
  • テンデロニズ（2022年3月現在）、マサチューセッツ州ボストンのハイストリートプレイス内[9]
  • ダイブ・バー（2022年3月現在）、マサチューセッツ州ボストンのハイ・ストリート・プレイス内[40]
  • バブルバス・バックベイ（2025年8月～現在）、マサチューセッツ州ボストンのシチズンMホテル内

閉鎖

  • タイガー・ママ（2015年12月～2021年10月）、マサチューセッツ州ボストン[33]
  • オルファノ（2019年8月～2022年6月）、マサチューセッツ州ボストン[39]
  • テンデロニズ・フェンウェイ（2022年11月～2024年6月）、マサチューセッツ州ボストン[35]

私生活

彼女はドイツのブレーマーハーフェンでアメリカ人の両親のもとに生まれました。彼女の父親はアメリカ軍に駐留していました。[41]幼少期に家族は何度か引っ越し、彼女が高校生の頃にはカリフォルニア州サンタローザに定住しました。[41]彼女は結婚していましたが、2019年に妻と別れました。 [42]フェイソンは以前はバイセクシュアルであると自認していましたが、[43] 2019年現在はレズビアンであると自認しています。[44] [41]

協会

高校生の頃、フェイソンはHIV/AIDS団体でボランティア活動を始めました。[41] フェイソンは現在、女性シェフ＆レストラン経営者協会の理事と、ボストン・アライアンス・オブ・レズビアン・ゲイ・バイセクシュアル・トランスジェンダー・クィア・ユースの理事を務めています。[45]

2019年9月、彼女はマサチューセッツ州のレストラン事業への貢献が認められ、マサチューセッツ州のレストラン振興委員会に任命されました。[46]

賞と栄誉

  • ジェームズ・ビアード財団、北東部最優秀シェフ賞ノミネート（2022年）[47] [6]
  • ジェームズ・ビアード財団、北東部最優秀シェフ賞ノミネート（2020年）[48]
  • ジェームズ・ビアード財団、北東部最優秀シェフ賞ノミネート（2019年）[49]
  • ジェームズ・ビアード財団、北東部最優秀シェフ賞ノミネート（2018年）[50]
  • ボストンマガジン、ベストシェフ：ボストン（2016）[51]

参考文献

  1. ^ 「ティファニー・フェイソン、タイガー・ママ、そしてスウィート・チークス、ボストンで最高のシェフ」Bostonmagazine.com 2016年11月28日. 2022年1月27日閲覧。
  2. ^ 「ティファニー・フェイソンがフェンウェイのダイニングの様相を変えた」NBC 10 ボストン。
  3. ^ 「検索結果」.
  4. ^ 「『チョップド』の審査員、ビッグ・ハート・ホスピタリティのティファニー・フェイソンは、ボストン地域で影響力のある料理界の実力者だ」Nrn.com 2021年11月12日。
  5. ^ 「2020年ジェームズ・ビアード賞ボストンとニューイングランド出身のノミネート者はこちら」Bostonmagazine.com 2020年5月4日. 2022年1月27日閲覧。
  6. ^ ab Baskin, Kara (2022年3月17日). 「ティファニー・フェイソンとレベル・レベルがジェームズ・ビアード賞のファイナリストにノミネート - ボストン・グローブ」. BostonGlobe.com . 2022年4月6日閲覧。
  7. ^ 「ティファニー・フェイソン、ビッグ・ハート・ホスピタリティ」2022年6月28日。
  8. ^ 「レストラン経営者のティファニ・フェイソン氏、従業員に正しいことをしようとしている」ニュース2021年7月1日2022年4月6日閲覧。
  9. ^ abc 「マサチューセッツ州の『昔ながらの』ピザ店で70年代から80年代初頭の味を堪能」Mass Live . 2022年3月5日. 2022年4月6日閲覧。
  10. ^ Tavares, Nathan (2021年11月17日). 「ティファニー・フェイソン、4つの新レストランをオープンしながら祝祭的な未来へ期待」Eater Boston . 2022年4月6日閲覧。
  11. ^ 「ティファニー・フェイソンのタイガー・ママが閉店、来年には新コンセプトが登場」Bizjournals.com . 2022年1月27日閲覧。
  12. ^ ベギー、キャロル、シャナハン、マーク（2006年6月19日）「ナンタケット島では退役軍人がケリー氏の客人」ボストン・グローブ紙。 2022年1月27日閲覧。
  13. ^ “The James Beard Foundation Events: February 2007”. 2007年3月2日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2007年2月12日閲覧。
  14. ^ “Daily Travel News”. 2007年9月28日時点のオリジナルよりアーカイブ。2007年1月28日閲覧。
  15. ^ First, Devra (2010年7月28日). 「A star is born . . . at Rocca」.ボストン・グローブ. 2022年1月27日閲覧。
  16. ^ First, Devra (2011年1月2日). 「Roccaは閉店しました」. Boston.com . 2022年1月27日閲覧。
  17. ^ 「『トップシェフ』受賞者たち：今どこにいる？」Usmagazine.com 2021年7月2日2022年1月27日閲覧。
  18. ^ 「トップシェフ公式サイト」Bravotv.com . 2022年1月27日閲覧。
  19. ^ Duffy, Paula (2014年10月9日). 「トップシェフ・デュエル：決勝戦でサプライズ優勝者が決定」
  20. ^ “Grudge Match: Battle 2”. Foodnetwork.com . 2022年1月27日閲覧。
  21. ^ 「ガイ・フィエリのトーナメント・オブ・チャンピオンズシーズン2に出場するシェフたち」Foodnetwork.com。
  22. ^ メジャー、マイケル. 「フードネットワークが『トーナメント・オブ・チャンピオンズIII』のプレミア上映を発表」BroadwayWorld.com . 2022年1月27日閲覧。
  23. ^ ロザリオ、アレクサンドラ・デル (2022年1月18日). 「ガイ・フィエリの『トーナメント・オブ・チャンピオンズ』がフードネットワークでシーズン3に更新」. Deadline Hollywood . 2022年1月27日閲覧。
  24. ^ 「『チョップド』カジノロイヤル：バトル1（TVエピソード2022）」IMDb.com . 2022年1月27日閲覧。
  25. ^ 「マサラ、メープル、オレンジセサミのグレーズでウィングゲームをレベルアップ」Today.com、2022年1月21日。 2022年1月27日閲覧。
  26. ^ 「The Dish: Sweet Cheeksのシェフ、ティファニ・フェイソン」Cbsnews.com . 2022年1月27日閲覧。
  27. ^ 「ティファニ・フェイソンシェフが教える自家製パスタに最適なパスタツール」Facebook.com 2022年1月27日閲覧。
  28. ^ “Sweet Cheeks”. Sweetcheeksq.com . 2022年1月27日閲覧。
  29. ^ 「Great American Bites: Boston's best barbecue」USA TODAY . 2022年1月27日閲覧。
  30. ^ 「ボストンで最高のバーベキューレストラン、スウィート・チークス」Bostonmagazine.comn 2017年6月23日. 2022年1月27日閲覧。
  31. ^ オルムステッド、ラリー. 「世界一のビスケット！ボストンにある？」Forbes.com . 2022年1月27日閲覧。
  32. ^ 「Your Site Title」. Tigermamaboston.com . 2022年1月27日閲覧。
  33. ^ ab 「ティファニー・フェイソンのタイガー・ママ、10月末に閉店」Eater Boston . 2021年11月8日閲覧。
  34. ^ Laucharoen, Shira (2022年10月13日). 「ティファニ・フェイソン、タイガー・ママの跡地にテンダーニズを新オープン」. Boston.com . 2022年10月19日閲覧。
  35. ^ ab Umholtz, Katelyn (2024年6月4日). 「ティファニー・フェイソンのフェンウェイ・ピザパーラー、テンダーニズが閉店」. Boston.com . 2024年11月19日閲覧。
  36. ^ ab 「ティファニ・フェイソンの新しいフェンウェイ「大人のスナックバー」が立ち食い客に軽食を提供」Eater Boston . 2018年11月13日閲覧。
  37. ^ 「フェンウェイにオープンしたオルファノでティファニ・フェイソンの新メニューをチェックしよう」Bostonmagazine.com、2019年8月26日。 2022年1月27日閲覧。
  38. ^ 「A red-sauce Shrine to the matron saints - The Boston Globe」. BostonGlobe.com . 2022年1月27日閲覧。
  39. ^ ab 「ティファニ・フェイソンの高級レッドソース専門店『オルファノ』がフェンウェイで閉店」Eater Boston . 2022年7月1日閲覧。
  40. ^ abc 「ボストンの最新フードホール、ハイストリートプレイスは2022年3月にオープン予定」Boston.com . 2022年1月27日閲覧。Tenderoni's ではスライスした手作りピザを提供しており、Dive Bar では生牡蠣やその他のシーフード料理を提供しています。
  41. ^ abcd Kearnan, Scott (2019年1月8日). 「ティファニー・フェイソンは謝罪することはない」. ボストン・マガジン. 2020年1月3日閲覧。
  42. ^ Adams, Erika (2023年6月21日). 「投資家がティファニー・フェイソンを提訴、COVID資金の不正使用とその他の財務上の失策を主張」Eater Boston . 2025年4月1日閲覧。
  43. ^ Riese (2012年5月29日). 「15 Queers Cooking: Anne Burrell Joins Robust Legion of Lesbian Celebrity Chefs | Autostraddle」. Autostraddle . The Excitant Group . 2019年12月13日閲覧。
  44. ^ エイブラムス、ボリス（2019年1月14日）「東海岸屈指のレズビアンシェフが使命に挑む」The Advocate誌、Here Media 。 2019年12月13日閲覧。
  45. ^ 「BAGLYサポーターズ」Bagly.org . 2022年1月27日閲覧。
  46. ^ 「マサチューセッツ州レストラン産業に関する議会への報告書」（PDF）Visitma.com。2022年1月27日閲覧。
  47. ^ 「2022年ジェームズ・ビアード・レストラン＆シェフ賞ノミネート者」Jamesbeard.org。
  48. ^ 「2020年ジェームズ・ビアード賞ノミネート者」Jamesbeard.org。
  49. ^ 「2019年ニューイングランド・ジェームズ・ビアード財団ノミネート作品発表」Boston.eater.com 2019年3月27日。
  50. ^ 「2018年ボストンのジェームズ・ビアード賞ファイナリストはこちら」Bostonmagazine.com、2018年3月14日。 2022年1月27日閲覧。
  51. ^ 「ボストンで最高のシェフ」Bostonmagazine.com . 2022年1月27日閲覧。
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