トーストフォーク
器具

錬鉄製のトーストフォーク（1900年頃）

トーストフォークは、パン、チーズ、リンゴなどの食品を、直火などの熱源の前に先端を持ち、焼き色をつけてトーストするために使用する長い柄のフォークです。 [1] [2]また、マシュマロを焼いたり、ホットドッグを焼いたり、キャンプファイヤーでホットドッグのパンを温めたりするのに使用できます。[3]

説明

トーストフォーク（1561年）。16世紀に作られたトーストフォークはわずか2本しか知られておらず、そのうちの1本。おそらくイギリスのノーフォーク産と思われる。[4]

トースト用のフォークは伝統的に錬鉄、真鍮、銀などの金属で作られ、後に鋼鉄が使われるようになりましたが、火の熱が手に伝わるのを防ぐために木や象牙の柄が使われることもありました。[5] [6] [7]食べ物はフォークの先で刺され、茶色になるまで火にかけられます。[6]トーストの過程では、食べ物が均等に火が通り、焦げないように注意が必要です。[8]

多くのトーストフォークには片方の端に吊り下げリングが内蔵されており、使用していないときは吊り下げておくことができました。[9]一部のフォークには伸縮式のハンドルが付いており、旅行者が持ち運びやすくなっていました。 [7] [9]また、指を火傷することなくトーストを火に近づけることができました。[6]

ほとんどのトーストフォークは手で持つように設計されていますが、中には五徳や重り付きの台座に取り付けられたものもあり[10]、火の上で角度のついたデスクランプのように回転します[5] [11] 。コレクターはこれを「怠け者のトースター」と呼ぶことがあります[11] 。

歴史

トーストフォーク、串、ローストジャックを売る行商人

英国

イングランドでは、トーストフォークの歴史は少なくとも16世紀半ばに遡り、少なくとも2本のフォークが現存しています。[7] [12]トーストフォークは主に中流階級および上流階級の人々に使用されていました。シェイクスピアの戯曲『ジョン王』と『ヘンリー五世』では、トースト用の鉄器が剣に喩えられており、17世紀の錬鉄製のトーストフォークはシェイクスピア生誕地トラストのコレクションに所蔵されています。[13]

18世紀には、トーストフォークはパンをしっかりと挟むために、3本の歯が交互になっているものが多かった。[11]ジョージ王朝時代にはチーズをトーストすることが流行し、パンだけでなく「チーズのスライスを挟むための独特の留め具」を備えたトーストフォークが登場した。 [5]スコットランドの4本の歯を持つフォークの中には、ヨーロッパ大陸の鍛冶職人の影響を受けたものと思われる、複雑な装飾が施されたものもあった。[ 11]

1790年代以降、多くの発明家がより洗練されたトーストフォークの特許を申請した。[7] [14]ワット蒸気機関で最もよく知られているスコットランドの発明家ジェームズ・ワットは、引き込み式のトーストフォークを開発した。[15] 1809年からは、バーミンガムのエドワード・トーソン卿が数種類のスライド式トーストフォークを発明した。その中には、金属メッキの蛇の頭の口に引き込む漆塗りの柄の中に折りたたみ式の爪とスライドが入った人気のものもあったが、彼は特許を取得しなかったことを後悔している。[ 7] [16]トーマソンの別の発明は、炉床をブラッシングするための機構を備えた伸縮式フォークであった。[15]

トーストフォークはヴィクトリア朝時代に人気があり、[17]チャールズ・ディケンズの小説にも頻繁に登場します。[18] 『オリバー・ツイスト』では、悪役フェイギンが最初に登場するのは、暗い部屋の暖炉の前に立ち、トーストフォークを持っている姿で、彼の「悪魔的な」性質を暗示しています。[19] 『ピクウィック・ペーパーズ』では、アルコール依存症で非国教徒の牧師スティギンズ氏が最初に登場するのは、パブの応接室の暖炉の前に座り、パイナップルラムを飲みながら、トーストの準備ができているかどうかを確認するために定期的にトーストフォークをチェックしている姿です。[20]

『ロンドン・リッツ・アフタヌーンティー・ブック』 によると、「ビクトリア朝時代の人々は皆、息子に真鍮のトーストフォークと銀のマフィン皿を贈り、大学の教室や後にはクラブで午後を過ごすようにしていた」とのことです。[18] 1854年、シェフのアレクシス・ブノワ・ソイヤーは『シリング料理法』 （Shilling Cookery for the People）の中で、トーストの正しい作り方をレシピとして公開しました。[21] [22] 1895年のハロッズ・カタログには、様々なサイズのトーストフォークが掲載されており、価格は3ペンスから1シリング6ペンスまで様々でした。[23]家庭では、平炉が薪や石炭を燃料とする調理器具やガスストーブに取って代わられても、トーストフォークは20世紀まで使われ続けました。 [17] [24 ]

メアリー・メイプス・ドッジ作『ドナルドとドロシー』 （1891年）で、メイドが寝室の暖炉でトースト用のフォークを使っている。

北米

1620年、イギリスからのピルグリムたちはメイフラワー号でプリマス植民地に上陸した際、トーストフォークとケトルフォークを所持していましたが、テーブルフォークは所持していませんでした。[8]アメリカに渡ったイギリス人入植者の中には、パンを何枚も載せられる精巧な炉床トースターを使用していた人もいましたが、「より質素な」料理人は鍛鉄製のトーストフォークを使用していました。[25] 1800年代初頭のアメリカのキッチンでは、調理が暖炉を中心に行われていたため、トーストフォークは重要な調理器具であり続けました。[26]

1868年11月、 『アメリカン・アグリカルチュラリスト』誌は、家庭でトーストを作る正しい方法は、ホテルで慣習となっている焼きたてのパンではなく、古くなったパンを使うことだと勧告した。[27]パンは「適度に薄く」スライスし、トーストフォークに乗せ、火に近づけて温まるまで待つ。[27]最後にフォークを火に近づけ、薄茶色または濃い黄金色になるまで温めてからバターを塗る。[27]

1877年7月号の『アメリカン・アグリカルチュラリスト』には、「あらゆるブリキの切れ端」、例えばイワシの箱の底や、潰したフルーツ缶の側面などを使って自家製のトーストフォークを作る方法が紹介されていた。[28]同誌は、3つの三角形を切り、それを折り曲げて「突起」を作り、その穴に3本の針金を通してねじり、持ち手を作ることを勧めていた。[28]

現代の用法

モダンなトーストフォークとクランペット

最初の電気トースターは1904年から1909年の間に特許を取得しましたが、初期のモデルは手動で操作され、トーストが「焼きあがった」かどうかをユーザーが監視する必要がありました。[29] [A] 1926年に最初の自動電気トースターが贅沢品として市場に登場し、[31] 1930年代以降、家庭で電気がより広く利用されるようになると、トーストフォークの使用は徐々に減少しました。[29]イギリスでは、暖炉[32]や電気ヒーター[33]のある家庭では、トーストフォークが使用され続けました。1900年代を通して、トーストフォークを使って直火で焼き色をつけ、バターをたっぷりかけたクランペットは、イギリスの真冬の珍味と考えられていました。[34]

今日では、トーストフォークはキャンプファイヤーの周りでよく使われており、[35] Y字型の木の枝[36]やワイヤーのコートハンガー[37]などの簡単な材料で作られています。[ 38] [39]また、薪ストーブのアクセサリーとして[40]やノベルティアイテムとして販売されています。[41]

2022年、テレグラフ紙の記事は、木製の棒の代わりにアマゾンで購入した伸縮式のマシュマロトーストフォークの使用を指摘し、「中流階級がキャンプを「グランピング」に変えて台無しにした」例として挙げた。[42]英国では、多くの文化評論家が、電気トースターは速くて便利だが、トーストを焼く「完璧な」方法は「トーストフォークと本物の火」を使うことだと主張している。[43]

科学者による使用

19世紀、科学者マイケル・ファラデーは講義中にトーストフォークなどの日用品を使用していました。[44]ある実験では、逆さまにした台に支えられたガラス瓶と、タンブラーに乗せた茶筒を導体として、トーストフォークをコレクターとして使った電気機械を製作しました。 [44]

20世紀には、偉大な物理学者G.I.テイラーが4本歯のトーストフォークの実験を行い、空気の流れがフォークの歯の平面に沿うように振ると、空気の流れが平面に垂直なときよりもはるかに大きな音が鳴ることを発見しました。 [45]

コレクション

ヴィクトリア・アンド・アルバート博物館には、裕福な古物研究家ルイス・クラークが収集したトーストフォークのコレクションが収蔵されている。[7] [9]

参照

注記

  1. ^ 多くの情報源では、1893年に電気トースターを発明したのは「アラン・マクマスターズ」であると誤って伝えられている。これはウィキペディアのデマに端を発している。[30]

参考文献

  1. ^ アルフィン、エレイン・マリー (1998). 『トースターズ』ミネアポリス: キャロルローダ・ブックス. p. 47. ISBN 9781575052434。
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  3. ^ トーストフォークThe Free Dictionary
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  8. ^ ab メアリー・エレン・スノッドグラス（2004年）、Encyclopedia of Kitchen History、Taylor & Francis、p. 392、ISBN 9781135455729
  9. ^ abc トーストフォーク、ヴィクトリア＆アルバート博物館、2004年
  10. ^ 「垂直のスライドバーに支えられたトーストフォーク付き五徳、錬鉄製、イギリス（ダービーシャー）、18世紀」Europeana . 2022年10月18日閲覧。
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さらに読む

  • リリス、アーサー（1869）『魔法のトーストフォーク：おとぎ話[詩]』（イギリス：np）
  • WorkingWithIron NathOo Studios (2016年4月26日) 鍛冶マスタークラス – バーベキューフォーク ボトルオープナーハンドル付きトーストフォークの手鍛造 YouTube経由の動画
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