ウォーカービル醸造所
南オーストラリア州アデレードの醸造所、1840年代～1939年

ウォーカービル醸造所は、南オーストラリア州アデレードで1840年代に設立されたビール醸造会社です。その後、協同組合となり、ホテルオーナーを株主として迎え入れ、小規模な醸造所を吸収することで事業を拡大しました。その後、幾度かの合併を経て、サザーク（現在はシーバートンの一部）に事業を移転し、1920年には南オーストラリア州最大の醸造会社となりました。

1939年にサウスオーストラリア醸造会社に買収され、その施設は同社のサザーク醸造所として知られるようになりました。この醸造所はネイサンビール（ネイサンビター）を製造していました。これは1927年に導入された新しいタイプのビール製造設備にちなんで名付けられました（後にサウスオーストラリア醸造会社によってサザークビターと改名されました）。

歴史

地図
120メートル
131ヤード
2
1
ウォーカービル・テラスは黄色で強調表示されています。フラー・ストリートの先の区間は初期の地図には記載されていません。
1
ウォーカービル ブルワリー Lot 66、67
2
ロット41 ウォーカービル

第一段階

ウォーカービルの最初の醸造所は1847年にウィリアム・コルヤーとウィリアム・ウィリアムズによって設立されました。ある情報源によると、彼らは南オーストラリアで最初の酒場経営者として認可を受けた人物とされています。 [2] ウィリアム・ウィリアムズは雑貨店主、競売人、最初の酒場経営者、シティブリッジホテルの経営者、そして一般的な醸造家でした。[3]その後の調査によると、彼は植民地で2番目に酒場経営者として認可を受け、3番目の醸造家だったようです。[4]同年末に共同経営が解消され、コルヤーはイギリスに戻りました。[5]

ウィリアムズは1846年、建築家トーマス・プライス[6] [7]に建物の建設を依頼しました。 [6]ウィリアム通り（現ウォーカービル・タウン）41番地には、麦芽工場、倉庫、その他の建物が含まれていました。 [8]トーレンズ山へと続く3本のトンネルは地下貯蔵庫として使用されていました。「ウォーウィック通りへのトンネル」という話は別の場所で否定され、単なる排水溝であることが確認されました。[6]（道路局ビル建設の準備として1970年頃に埋め立てられました）。[9]醸造家はジェームズ・トンプソンでした。1855年より前に、66番地と67番地にも別の醸造所が建設されました。[6]当初はジェームズ・トンプソンが所有し、醸造家はジョージ・ボールでした。ボールは1868年にジョージ・ハントリーと共に醸造所を引き継ぎました。[6]

ウィリアムズは1851年に破産宣告を受けたが、1853年に破産証明書を取り消され、1857年に亡くなった。ロット41は1842年10月にナサニエル・P・レヴィによって購入された。[6]エドマンド・レヴィ（1843年に亡くなったN・P・レヴィの息子）は1853年にウォーカービル醸造所の経営を引き継ぎ、[10]近くのサセックス・アームズ・インの醸造家兼経営者であるジェームズ・トムソンに貸し出した。

1860年1月、リチャード・ゴス（1869年没）に貸し出されていた麦芽工場が火災で焼失した。ゴスはシムズとトムソンに麦芽を販売していた。1854年、トムソンは事業の持ち分を手放し[11]、10月にはホワイト＆フィリップス[12]に共同経営権を譲渡したが、同社はまもなく破産した[13] 。トムソンは1864年に破産宣告を受け、2ヶ月間投獄された[14] 。バルハンナの醸造家で創設者のジェームズ・ターンブル・トムソンとは血縁関係がなかった。トムソンは財政破綻を繰り返していた。

  • ウィリアム・ハーディマン・コリアー（1816年1月17日 - 1891年8月15日、ケープタウンのロンデボッシュ生まれ）は、1838年9月にウィンチェスター号に乗って南オーストラリアに到着し、1844年頃にローンセストン[15]の会社で醸造家として働き、その後ウォーカービルに醸造所を設立した[16] 。後に南アフリカに定住した[17]。
  • エドマンド・レヴィ（1827年 - 1895年7月30日）は1842年にアデレードに到着し、1854年に兄フィリップのP.レヴィ商会に入社した。1862年にガートルード・ゴールドスミッドと結婚した。[18]
  • チャールズ・ホワイト（–）はウォーカービル地区の最初の評議会の議長を務め、評議員にはJHスワン、ジョン・キャンベル、JDウッズ、トーマス・ビードルがいた。[19]
  • サミュエル・ヴィンセント・プライス・フィリップス（1896年頃）は1858年頃に金鉱へ出発し、イギリスで亡くなった。[20]
  • ジェームズ・トムソンは、1839年12月に妻メアリー（1791年頃 - 1875年4月5日）と子供エマ、トーマスと共にモファット号に入港した「父」ジェームズ・トムソンであり、1843年にサセックス・アームズ・ホテルを設立したが、1875年以前に亡くなった。1847年、彼の娘ベッツィー・トムソン（1816年頃 - 1893年2月12日）はジェームズ・マスコール・ノッテージ（1821年 - 1879年12月17日）と結婚した。 [21]トムソンは1853年に「サセックス・アームズ」の営業許可をノッテージに譲渡し、ノッテージ・テラスはノッテージにちなんで名付けられた。[22]

第二段階

1862年頃、ボール＆ハントリーはトムソンの廃業した醸造所を引き継ぎ、「ブラックホース醸造所」と名付けました。[23] [24]そして1870年に土地を購入し、再び醸造を開始しました。[25] 彼らの麦芽工場は1871年6月5日の火災で焼失しました。ボールは1882年に亡くなり、ハントリーは1890年に引退するまで醸造所の経営を続けました。 [26]

  • ジョージ・ボール（1831年頃 - 1882年11月1日）と妻のアンナ・ジェーン・ボール（1834年頃 - 1924年6月4日）は、1852年11月に移民船チャイナ号に乗ってアデレードに到着した。 [27]
  • ジョージ・ハントリー（1832年2月5日 - 1917年8月9日）は1851年頃にアデレードに到着し、[28]建築工として働き、その後ホワイト・アンド・フィリップス社（醸造会社）に勤務した。1855年9月、ウォーカーヴィルのジョセフ・クラークの未亡人であるメアリー・アン・クラークと結婚した。[29]

第三段階

1889年に醸造所は4人の「自由」ホテル所有者、ロバート・ハイマン、ジョン・セル​​ビー・コッカー、サミュエル・ハリス、ヴィンセント・ヘンリー・シンプソンの連合体によって買収され、協同組合として運営されました。[24]

  • ロバート・ハイマン（1851年 - 1903年12月）はフィンランド生まれのホテル経営者で、1889年にウォーカービル醸造協同組合を設立し、1886年から1903年までその事業の最大株主の一人であり、取締役会にも所属していた。[30]彼は1876年にサラ・ノースと結婚し、孫娘のグウェンドリン・キャスリーン・ハイマン（1903年 - 1992年）は1926年にルイス・アルフレッド・フォン・ドゥーサと結婚した。
  • ジョン・セル​​ビー・コッカー（1844年頃 - 1901年4月14日）は、1846年10月に父と共にフーグリー号で到着し、オーバーランド・テレグラフ・ラインで働き、その後パン屋として働いた後、ノース・アデレードのスタンリー・ストリートにある父の経営するケンティッシュ・アームズ・ホテルを継いだ。彼は協同組合の設立当初の4人の組合員の一人であった。1878年にジョーン・アグネス・ダイニーンと結婚した。[31]
  • サミュエル・ハリス（1844年頃 - 1904年2月23日）は、1854年に両親と共にジョン・バニヤン号で南オーストラリアに到着した。長年、馬車製造会社バーロウ・アンド・サンズで働いた後、ブロンプトンのガスワークス・ホテルの経営者となり、その後パブの経営者となった。ウォーカービル協同組合の理事長を10年間務めた。[32]
  • ヴィンセント・ヘンリー・シンプソン（1860年 - 1926年7月12日）は、ノーウッドでフレデリック・ジョン・シンプソン（1883年没）の息子として生まれ、ノース・アデレードのアンウィンズ・スクールで教育を受けた。幼少期にはギルバートンのバッキンガム・アームズの酒場経営者を務め、1885年にエミリー・チトルボロー（1952年没）と結婚した。彼は協同組合の理事長を務めた。[33]

ウォーカービル醸造会社は、19人の株主（いずれもパブ経営者またはホテル経営者）とともに設立されました。株主の利益分配は、同社との取引量に応じて決定されました。同社はクラーク・アンド・ウェアの会社と合併し、事業はサザークに移転しましたが、ウォーカービル醸造所は1901年にチャールズ・ウィリアムズによって復活し、さらに5年間営業した後、最終的に閉鎖されました。詳細は下記をご覧ください。[要出典]

1896年[34]に、現在グリフィンズとして知られるホテル[ 35] [36]は、当時はジェネラル・ゴードン・ホテルと呼ばれていましたが、アーサー、チャールズ、トーマス・ウェアによって買収され、1898年にウォーカービル醸造所に売却されました[34]。

合併

トーレンサイド醸造所

しばしば「トーレンスサイド」と綴られるこの醸造所は、1886年にAW＆TLウェア社によってポート・ロード・サザーク（現在のザバートン）のトーレンス川岸に設立され、サザークブランドのビールを製造していました。最初の顧客は、兄弟のジョージとボクサーが経営するエクスチェンジ・ホテルでした。[37]

ウェア兄弟は、チャールズ・ジェームズ・ウェア（1824年頃 - 1891年12月19日）の息子で、1846年11月にオーガスタス号で南オーストラリアに到着し、1859年8月22日にファニー・クロフォード（1829年 - 1898年4月7日）と結婚しました。ファニーは1839年3月に両親と共にドーヴェルニュ号で南アフリカに到着しました。ファニーは、建築家ウィリアム・クロフォードの娘でした。チャールズはブラ・ホテルを経営し、その後1868年にサー・ヘンリー・エアーズが所有していたエクスチェンジ・ホテルを引き継ぎました。

イーストアデレード醸造所

WHクラークの息子であるエドワード・クラークは、1880年代にグールワのマレー醸造所で醸造工を務め、その後、A・ホイールライトと共にアデレードでE・クラーク社を設立した。1889年に資本不足で倒産し、その後ウォーカービル協同組合醸造会社の醸造工を務めた。彼は1895年に協同組合を離れ、イースト・アデレード醸造所の経営に就いた。この醸造所は、新たに復活したE・クラーク社がトーレンズ川の南側、ウォーカービル・ロード（現在のスティーブン・テラス）に建設した2階建ての建物である。[38]場所は ウォーカービル醸造所の南約1kmと考えられる。

E.クラーク＆カンパニーは、ウィリアム・ウォーレン、ジェームズ・ウェルズ、エリザ・ドレイアー[39]を含む12人の株主によって設立され、クラーク＆カンパニーとして、古いウォーカービル醸造会社を吸収する前にクラーク、ウェア＆カンパニーになりました。

  • ウィリアム・ウォルター・ウォーレン（1860年頃 - 1938年2月24日）はホテルを経営していた可能性もあるが、競走馬のブリーダーとしてよく知られている。[40]
  • ジェームズ・サミュエル・ウェルズ（1872年 - 1959年）、マイケル・ウェルズ（- 1887年8月14日）とエリザベス・ウェルズ（旧姓デイビス）の息子、パークサイド・ホテルのオーナー。
  • エリザ・ジェーン・ドレイアー（1861年頃 - 1926年9月25日）は、ライト通りのプリンス・アルバート・ホテルを30年間経営していた。[41]

製品は非常に人気を博し、1年後には工場の生産能力を倍増させる必要に迫られました。1897年には瓶詰め工場が設置され、生産能力は再び倍増しました。1898年までにイースト・アデレード醸造所は50軒の「フリーハウス」への供給契約を結び、需要に応えるためには再び生産能力の倍増が必要と判断されました。[42] 代わりに、ウェアーズ家のトーレンサイド醸造所との合併が決定され、1898年4月に合併が成立し、両社の所有者はクラーク・ウェア社となりました。[43] イースト・アデレードの工場は閉鎖され、サザークのトーレンサイド醸造所が拡張されました。[44]

ウォーカービル協同組合

1899年、ウォーカービル醸造会社とクラーク・ウェア社はサザーク地区でウォーカービル協同組合醸造会社として統合され、同地区には新たな建物が建てられた。[45]旧ウォーカービル醸造所は1901年に元醸造長チャールズ・ウィリアムズ に買収され[46]、「ウィリアムズ・ウォーカービル醸造所」として成功を収めた。ティー・ツリー・ガリー・ホテル[47]に店舗を構え、おそらくは2つの醸造所のいずれにも属さない他の醸造所もいくつかあったと思われる。これは1906年に同社を買収した協同組合にとっては間違いなく残念なことだっただろう。[48]

ウォーカービル協同組合が製造していた人気飲料の一つにケーニッヒ・ラガーがありましたが、1914年にオーストラリア全土に広がった反ドイツ感情と、ドイツ語を連想させる地名の全面的な変更を受けて、アデレード・ラガーに改名されました。ウォーカービル協同組合醸造会社は成長を続け、第一次世界大戦終結時には南オーストラリア州最大の醸造所となりました。

1925年9月、ウォーカービル協同醸造会社がアデレード証券取引所に上場しました。取締役はチャールズ・ボクサー・ウェア、フレデリック・ジェームズ・ブレイズ、ヴィンセント・ヘンリー・シンプソン、ウィリアム・ウォルター・ウォーレンでした。

同社は1926年にハウセン醸造所を吸収合併したが、ハウセン＆カンパニーは一連のホテルの所有権を保持した。[50]

ネイサン・ビール

レオポルド・ナタン（1864年7月30日、ドイツ、ヴュルテンベルク生まれ）は、円筒円錐形の容器を用いた密閉式醸造システムを発明した[要出典]。このシステムにより、ビールの製造中に汚染物質にさらされる量が少なくなり、醸造時間も大幅に短縮された。このシステムは1908年に米国で最初に特許を取得し、その後20年間にわたって改良が続けられた[51] 。

1925年11月、ウォーカービル協同組合はチューリッヒのネイサン研究所と契約を結び、同社のサザーク醸造所に「ネイサン特許」プラントを設置することになりました。同社はオーストラリアで初めてこのシステムを導入した企業とされています。新設備の設置には、施設を増築する必要があり、新システムを用いたビール生産は1927年後半に開始されました。正式な開所式は1928年1月に行われました。[51]（ただし、ネイサンのプロセスは1927年にピーター・グラント・ヘイのリッチモンドNS醸造所で既に稼働していたため、契約はサザーク醸造所が先に締結したものの、オーストラリアでこのシステムを導入した2番目の企業となりました。[要出典]）新プロセスを用いて醸造された最初のビール「ネイサン・ビター」はすぐに人気を博し、全国で販売されました。[51]

しかし、ウォーカービル社は1928年から1929年にかけて大きな損失を出し、[52]当時はサウスオーストラリア醸造会社が市場を独占していました。[ 51 ]

サウスオーストラリア醸造会社

ウォーカービル協同組合醸造会社は1938年に南オーストラリア醸造会社に買収され、その施設は同社の主要な醸造所となった。[53]ネイサン・ビターの人気が高かったため、醸造所はネイサン醸造所に改名され、後に（1949年）サザーク醸造所に改名された。[51]ネイサンビール（ビター）は1951年11月にサザークビール（ビター）に改名された。[54] [51]

遺産登録

ポートロード 107番地にあるウォーカービル・ブリューハウス・タワーは、2021年5月20日に南オーストラリア州遺産登録簿に暫定的に追加されました。その重要性は次のように説明されています。[55]

重要性 ウォーカービル醸造所タワーは1886年に建設され、1898年から1899年に拡張され、その後1901年から1903年に2倍の大きさに拡張されました。南オーストラリア州の醸造業界との重要なつながりと、この場所で135年にわたる醸造が行われていたことを示しています。19世紀後半に醸造所タワーが導入されたことで、醸造業者は重力醸造法を実施できるようになり、かつては南オーストラリア州の大規模な醸造所の重要な要素でした。20世紀には多くの醸造所が統合または閉鎖され、新しい醸造方法が採用されたため、これらの構造物は珍しくなりました。ウォーカービル醸造所タワーは、南オーストラリア州に残る数少ない醸造所タワーの1つであり、最大級の例です。ウォーカービル醸造所タワーは、トーレンサイド醸造所（1886年設立）およびウォーカービル協同醸造会社（1889年設立）との重要なつながりも示しています。トーレンサイド醸造所とウォーカービル醸造所は1898年に合併し、醸造はザバートンの敷地で継続されました。ウォーカービル協同醸造会社は、SABCoの最大の競合相手であり、19世紀後半から20世紀初頭にかけて南オーストラリア州でもう一つの大手醸造会社でした。また、南オーストラリア州で協同組合モデルを採用して醸造所を成功させた最初の会社でもありました。

その他の醸造所

1860年代後半に営業していた他の醸造所には以下のものがある: [56]

脚注

参考文献

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