ヴェーダパン

ヴェーダパン

タイプ	パン
原産地	イギリス、アイルランド
地域または州	スコットランド、北アイルランド
提供温度	スライス
主な材料	小麦粉

ヴェーダブレッドは、イギリスとアイルランドで伝統的に生産されているモルトパンのブランドです。しかし、今日では主に 北アイルランドで生産されています。^{[1]ヴェーダブレッドは、キャラメル色の小さなモルトパンで、焼きたては柔らかい食感が特徴です。オルモ、}サンブレスト、アーウィンズなどのブランドで販売されています。

歴史

ヴェーダの製法は、ダンディーの農家の家政婦が偶然、発芽した湿った小麦を使って麦芽小麦を作った際に偶然発見されたと言われています（麦芽小麦は小麦粉を使ったパンの作り方の一つであり、小麦の一般的な使用法ですが、パンにはあまり使われていません）。^[2]これにより、甘い麦芽の風味を持つパンが作られました。^[3]

ヴェーダは甘いパンですが、バターとチーズを塗ってトーストされることが多く、ジャムやマーマレードを添える人も多くいます。通常は軽食として食べられます。^[4]

ヴェーダ・ベーカリーはヴェーダブレッドのオリジナルレシピを保有していますが、公表していません。同社はイースト・ロージアンのハディントンに拠点を置いています。株式の過半数（75%）はローラ・フランシス・ウィルソン女史が所有しています。^[5]

イングランド北部では、ヴェーダパンは黒糖蜜を使った甘くて粘り気のあるパンです。^{[要出典]通常はスライスして、または乾燥させて、}バターまたはマーガリンを添えて食べます。黒糖蜜に含まれる糖蜜はパンの保存性を高めるため、ヴェーダパンの愛好家は焼きたてのパンを数週間、密閉されたケーキ型に入れて寝かせ、風味を熟成させてから食べます。

参照

• パンのリスト

参考文献

1. 「Your Place And Mine - Topics - Work - Our Daily Bread」www.bbc.co.uk . 2024年1月1日閲覧。
2. シンクレア（2010年）『パン、ビール、そして変化の種：農業が世界史に与えた影響』ケンブリッジ、マサチューセッツ州：CABインターナショナル、  pp.29-30。
3. ベルファスト・トゥデイ、一流ホテルのメニューにサンブレスト・ヴェーダが登場
4. 「ヴェーダブレッド」BBCグッドフード. 2022年11月29日閲覧。
5. 「VEDA BAKERIES LTD. 重要な支配権を持つ者 - 企業情報の検索と更新 - GOV.UK」. find-and-update.company-information.service.gov.uk . 2023年3月31日閲覧。

外部リンク

• グレンイーグルズ・モルティングス社の記録