アゾルビン

アゾルビン

名前
IUPAC名 4-ヒドロキシ-3-[( E )-(4-スルホナト-1-ナフチル)ジアゼニル]ナフタレン-1-スルホン酸二ナトリウム
その他の名前 カルモイシン フードレッド3 アゾルビンS ブリリアントカルモワシンO アシッドレッド14 CI 14720
識別子
CAS番号	3567-69-9^はい
3Dモデル（JSmol）	インタラクティブ画像
チェムブル	ChEMBL1552837^北 ChEMBL1624506^北
ケムスパイダー	11588225^北
ECHA 情報カード	100.020.598
EC番号	217-699-5
E番号	E122 （カラー）
ケッグ	C19358^北
PubChem CID	19118
ユニイ	DR4641L47F^はい
CompToxダッシュボード （EPA）	DTXSID3021225
InChI InChI=1S/C20H14N2O7S2.2Na/c23-20-15-8-4-3-7-14(15)19(31(27,28)29)11-17(20)22-21-16-9-10-18( 30(24,25)26)13-6-2-1-5-12(13)16;;/h1-11,23H,(H,24,25,26)(H,27,28,29);;/q;2*+1/p-2/b22-21+;;^北 キー: YSVBPNGJESBVRM-ZPZFBZIMSA-L^北 InChI=1/C20H14N2O7S2.2Na/c23-20-15-8-4-3-7-14(15)19(31(27,28)29)11-17(20)22-21-16-9-10-18( 30(24,25)26)13-6-2-1-5-12(13)16;;/h1-11,23H,(H,24,25,26)(H,27,28,29);;/q;2*+1/p-2/b22-21+;; キー: YSVBPNGJESBVRM-DGPRXMBVBS
笑顔 c1ccc2c(c1)c(ccc2S(=O)(=O)[O-])/N=N/c3cc(c4ccccc4c3O)S(=O)(=O)[O-].[Na+].[Na+]
プロパティ
化学式	C 20 H 12 N 2 Na 2 O 7 S 2
モル質量	502.44
外観	赤い粉
融点	>300℃（572℉）
水への溶解度	可溶性（120g/L）
特に記載がない限り、データは標準状態（25 °C [77 °F]、100 kPa）における材料のものです。 北 検証する （何ですか  ？） ^はい北 情報ボックスの参照

アゾルビン（アゾリン）は、カルモイシンとも呼ばれ、 2つのナフタレンサブユニットからなるアゾ染料です。^{[1]赤色の固体で、主に発酵後に加熱処理された食品に使用されます。E}番号はE122です。 ^[2]

用途

米国では、この色素は1939年にExt. D&C Red No. 10 ^[3]として外用医薬品および化粧品への使用が認可されました。安全性を確立するために必要な研究を支援する団体がなかったため、1963年に認可が取り消されました。米国では食品には使用されていませんでした。^{[4] [5]}

EUでは、アゾルビンはE番号 E122として知られており、チーズ、ドライフルーツ、一部のアルコール飲料などの特定の食品や飲料への使用が認可されており、^{[6]医薬品の}賦形剤としての使用も許可されています。^{[7] : 4  [8] : 16}

食品規格にはアゾルビンに関する規定はない。^[9]

安全性

アゾルビンには変異原性や発がん性に関する証拠はなく、1983年にWHOによって許容一日摂取量（ADI）が0～4mg/kgと定められた。 ^{[10] : 19}まれに、FDA承認の用量であっても皮膚や呼吸器のアレルギー反応を引き起こす可能性がある。[1]

食品着色料が子供の食物不耐症やADHD様行動を引き起こすという広範な主張を裏付ける証拠はない。 ^{[11] : 452} 特定の食品着色料が遺伝的に素因のある人にとって引き金となる可能性はあるが、証拠は弱い。^{[4] [12]}

参考文献

1. クラウス・ハンガー;ピーター・ミシュケ。ヴォルフガング・リーパー。他。 (2005)。 「アゾ染料」。ウルマンの工業化学百科事典。ワインハイム: ワイリー-VCH。土井：10.1002/14356007.a03_245。ISBN 978-3-527-30673-2。
2. Pubchem エントリー
3. 着色料の規制状況：Ext. D&C Red No. 10
4. FDA. 食品諮問委員会向け背景資料：食品中の認定着色料と小児の注意欠陥多動性障害との関連性の可能性：2011年3月30日～31日
5. FDA. 2008年11月9日. 食品医薬品局、コンプライアンスプログラムガイダンスマニュアル、第3章 - 食品媒介生物学的危害^{[リンク切れ]} p37
6. EU食品添加物データベースのアゾルビンの項目 2014年12月11日アーカイブWayback Machine 2014年12月6日アクセス
7. EU. 2007年6月19日 医薬品の販売承認申請書類における添加剤に関するガイドライン
8. 指令94/36/EC - 欧州委員会
9. GSFAオンラインデータベースのアゾルビン（カルモイシン）（122）2014年12月6日アクセス
10. WHO, 1983. 特定の食品添加物および汚染物質の評価。WHOのリストからリンクされています。
11. Tomaska LDおよびBrooke-Taylor, S.食品添加物 - 一般pp 449-454 in Encyclopedia of Food Safety, Vol 2: Hazards and Diseases. Eds, Motarjemi Y et al. Academic Press, 2013. ISBN 9780123786135
12. Millichap JG; Yee MM (2012年2月). 「注意欠陥・多動性障害における食事要因」. Pediatrics . 129 (2): 330– 337. doi :10.1542/peds.2011-2199. PMID  22232312. S2CID  14925322.