バカロ

ドルソドゥーロセスティエーレのヴェネツィアのバカロ​

バカーロ（発音：bàcaro ）は、ヴェネツィアのオステリアの一種で、通常は簡素な内装で、立ち飲みのみの場合もあります。^{[ 1 ]}バカーロでは、小さなグラス（オンブレ、文字通り「影」 ）でワインを提供し、チケッティ（通常はカウンターに並べられ、カウンターから提供される料理）を添えます。^{[ 1 ] [ 2 ] [ 3 ] [ 4 ]}

フードライターのダナ・ボーエンによると、バカロで提供されるチケッティはその地域の特色を反映している傾向があるとのこと。リアルト橋周辺では、地元の労働者に手軽に食べられるシンプルな伝統的な軽食として提供され、住宅街ではよりトレンディで高級なバージョンが提供される。^{[ 3 ]}提供されるチケッティは季節によって変わることが多く、日が経つにつれて内容が変わることもある。^{[ 3 ] [ 5 ] [ 1 ]}

参考文献

1. スティーブン・ライクレン（2019年2月27日）「ベニスに来たら、ベネチア人のように食べよう」ニューヨーク・タイムズ。 2024年8月27日閲覧。
2. ゴードリー、フランソワ＝レジス (2021年11月9日). 『イタリアを食べよう！：あなたの好きな料理について知りたいことすべて』アーティザンブックス93, 228ページ. ISBN 978-1-64829-059-6。
3. Bowen, Dana (2012年3月7日). 「Good and Plenty: Venetian Cicheti」 . Saveur . 2024年8月28日閲覧。
4. ゴードリー、フランソワ＝レジス;ピエリーニ、アレッサンドラ。ソリエ、ステファン。ブルネッティ、イラリア（2020）。イタリアを食べよう！。ヴァンヴス：マラブー。 p. 93.ISBN​ 978-2-501-15180-1。
5. ファブリス、ロレラ (2014-05-29)。「私はベネチアーニの10番目の優先権を持っています」。アグロドルチェ（イタリア語）。2024 年 8 月 28 日に取得。

さらに読む

• アゾーニ、シモーネ。トロッシ、エルマーノ (2003)。ヴェネツィアのバカリ・リストランティとオステリア、そしてディントルニ。 160 プロポスト(イタリア語)。ジュンティエディター。ISBN 978-88-440-2694-3。
• ブランドリシオ、サンドロ (2014)。ベネチアをバカにします。 Quando a Venezia non c'erano i ファストフード ghe gera i bacari (イタリア語)。フィリッピ。ISBN 978-88-6495-076-1。
• コルシ、エルナ (2024年6月21日). 『ベニスのバカリ：オンブルとチケッティ：飲み物とちょっとしたおつまみ』 . Amazon Digital Services LLC - Kdp. ISBN 979-8-3290-8980-6。
• ウォルフ、ジョー（2008年）『カフェ・ライフ・ヴェネツィア：レ・セレニッシマのカフェとバカリへのガイドブック』 Interlink Publishing Group Incorporated. ISBN 9781566567183。
• モニカ・セサラト（2023）。アンダル・ペル・バカリ。ヴェネツィアの食事、ワイン、旅程。エディトリアルプログラム。ISBN 978-88-6643-968-4。