ボンベイポテト

ボンベイポテト
別名	ボンベイ・アルー、アルー、またはアル・ボンベイ
コース	メインディッシュまたはサイドディッシュ
原産地	インド
主な材料	ジャガイモ、クミン、カレー、ニンニク、ガラムマサラ、ターメリック、マスタードシード、チリパウダー、塩、コショウ

インドのジャガイモ料理

ボンベイポテト（ボンベイポテト、ボンベイアルー、アルー（アルー）ボンベイ^[1]と呼ばれることもある）は、ジャガイモを角切りにし、湯通ししてから揚げ、クミン、カレー、ニンニク、ガラムマサラ、ターメリック、マスタードシード、チリパウダー、塩、コショウなどのさまざまなスパイスで味付けしたインド料理です。 ^[2]^[3]^[4]^[5]^[6]玉ねぎ、トマト、トマトソースが材料として使用されることもあります。^[4]^[5]^[6]ボンベイポテトは、メインコースではなく、サイドディッシュ^[2]として提供されることもあります。

参照

参考文献

^ マクガバン、K. (2012). 『テイクアウトの秘訣：自宅でもっとお気に入りのファストフードを作る方法』リトル・ブラウン・ブック・グループ. p. 57. ISBN 978-0-7160-2301-2. 2016年11月5日閲覧。
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^ Ahmed, ZJ (2016). 『赤ちゃん、幼児、そして家族のための簡単インド料理スーパーミール：新装版』Ebury Publishing. p. 177. ISBN 978-1-4735-2940-3. 2016年11月5日閲覧。
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[Malhi-2] Malhi, Manju. 「ボンベイポテト」BBC Food . 2016年11月5日閲覧。

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[Dale_2000_p._53-4] Dale, R. (2000). The Wordsworth Dictionary of Culinary & Menu Terms. Reference Library. Wordsworth. p. 53. ISBN 978-1-84022-300-2. 2016年11月5日閲覧。

[Hunt_2015-5] ハント、トム（2015年11月28日）「蒸しポテト1回分で4種類のレシピが作れる」ガーディアン紙。 2016年11月5日閲覧。

[McCosker_Bermingham_2012_p._84-6] McCosker, K.; Bermingham, R. (2012). 4つのグルテンフリー食材. Atria Books. p. 84. ISBN 978-1-4516-3571-3. 2016年11月5日閲覧。