メキシコのビール

メキシコの代表的なビール2選：モデロとビクトリア

メキシコにおけるビールの歴史は、スペインによるアステカ帝国征服の時代に遡る。メソアメリカ文化では16世紀よりはるか以前からトウモロコシビールなどの発酵アルコール飲料が存在していたが、大麦で醸造したヨーロッパ風のビールはエルナン・コルテスの到着直後のスペイン侵攻でもたらされた。植民地時代、材料不足とスペイン当局による厳しい制限と税金のため、この地でのビール生産は限られていた。[1]メキシコ独立戦争後、こうした制限はなくなり、産業の発展が許可された。[2]さらに、 19世紀、オーストリア出身の大公として選ばれたマクシミリアン1世による短命な第二メキシコ帝国時代にドイツ人移民が到着したことが、国内各地で多くのビール醸造所が開業するきっかけとなった。

1918年までに36社のビール醸造会社があったが、20世紀を通して業界は統合され、今日ではGrupo Modelo （現在はAB InBevが所有）とCervecería Cuauhtémoc Moctezuma（旧FEMSA Cerveza （現在はHeineken NVが所有））の2社のみがメキシコのビール市場の90％を占めている。[3]この業界は国内で最も普及している業界の1つであり、人口の63％以上が何らかのブランドを購入している。ビールはまた、この国の主要輸出品でもあり、その大部分はアメリカ合衆国に輸出されているが、[4]世界150カ国以上で入手可能である。[3] 2022年、メキシコは世界最大のビール輸出国であった。

歴史

16世紀から19世紀

スペイン人が現在のメキシコを征服する以前、メキシコには発酵させたアルコール飲料が存在していた。最もよく知られているのはプルケで、マゲイまたはアガベという植物の発酵液である。 [5]ビールに似たものに、あまり知られていないがテスギーノまたはイスキアテと呼ばれる飲料があり、様々な文化で醸造されている。これは発酵させたトウモロコシから作られ、明るい琥珀色の液体になり、飲む前に泡立てる。テスギーノは今でもメキシコで見つけることができ、ほとんどが自家製で、チワワ州、ソノラ州、コリマ州などのメキシコ北部と西部で作られている。タラウマラ族の間では、この飲み物は儀式に使われている。ポソルと呼ばれる同様の飲料は、オアハカ州、チアパス州、タバスコ州でトウモロコシとカカオ豆から作られている。[1] [2] [5]

メキシコのビール各種。

大麦などの穀物で醸造したビールは、エルナン・コルテスの兵士たちによって少量生産されていたが、物資不足のために生産量は限られていた。[1]ヨーロッパ風のビールを醸造する最初の公式な許可は、1543年か1544年にアルフォンソ・デ・エレロに与えられた。正確な場所は不明だが、メキシコシティ南部（現在のメトロ・ポルタレスがある場所）か、メキシコ州のアメカメカにあったと考えられている。[1] [2]エレラの醸造所は、アルコール消費が当局によって厳しく規制されており、新しい醸造酒が地元の飲み物と競合しなければならなかったため、最初の数年間は苦戦した。[3]また、原料不足のために高価だった。しかし、この飲み物は植民地当局によって飲まれたため人気が高まり、他の人々もそれを求めるようになった。エレラは醸造所と小麦と大麦を栽培する土地の拡大に努めた。[2]

結局、ヘレロの醸造所は存続できず、ビールやワインなどヨーロッパ風の飲料の生産はスペイン国内の市場保護のため重税と厳しい規制を受けた。その目的は、植民地の人々にこれらの製品をヨーロッパから輸入させることだった。この政策はおおむね成功したが、ビール醸造が完全に中止されることはなかった。[1] [2]独立直前の数年間、メキシコではビール消費が定着しつつあり、生産権をめぐる争いが起きた。イギリス人のジロンズとマイレット、ミゲル・ラモス・アリスペ、フスティーノ・トゥアリオンは、いずれもメキシコにおけるビールの独占生産権を主張した。終戦後、トゥアリオン醸造所で生産されたビールが最も人気を博した。[3]戦後、植民地の制限はなくなり、 1820年代からビール産業の発展が許可された。 [2] [6] 1845年、スイス人のベルンハルト・ボルドガードとバイエルンのフェデリコ・ヘルツォークによって、ピロンシージョ風味の大麦ビールがピラ・セカとラ・カンデラリアという名前で発売されました。[6]

メキシコビール産業が本格的に発展し始めたのは19世紀後半、ドイツ人移民のメキシコへの流入と、オーストリア＝ゲルマン系統治者一族であるハプスブルク家のマクシミリアン1世が率いた短命の第二メキシコ帝国の成立によるものでした。皇帝は自身の醸造所を所有し、ウィーンスタイルの黒ビールを製造していました。この影響は、ネグラ・モデロとドス・エキス・アンバーという2つの人気ブランドに見て取れます。 [3] [5]

1890年のセルベセリア・クアウテモック

19 世紀半ばから 20 世紀初頭にかけて、国内のさまざまな地域で多数の醸造所が開設されました。その中には、1865 年のスイスのアグスティン マレンダスによるセルベセリア トルカ イ メキシコ、 1869 年のエミール デルチャーによるメキシコシティのセルベセリア クルス ブランカ(最初のラガーを製造)、[3] 1860 年のカルロス フレデンバエンによるサンディエゴ醸造所、ホセ ポンセによるセルベセリア ユカテカなどがあります。 1869年メリダのソリス （ドイツの設備とドイツ人醸造家）、1882年サン・ルイス・ポトシのホセ・M・オタヘギとフアン・フイルー（パリから設備を輸入したフランス人醸造家）によるグラン・セルベセリア・デ・サン・ルイス、1886年モンテレーのファブリカ・デ・セルベサ・イ・イエロ、モンテレーのセヴェルセリア・ピアッツィーニ1889年、Cervecería Estrellaによる1890年にフアン・E・オーナーが、オリザバでヘンリー・マンタイ、ウィリアム・ハッセ、クノ・ヴァン・アルテン、アドルフ・バーハルトが手掛けた「セルベセリア・ギレルモ・ハッセ・イ・コンパニア」（毎日15,000本で生産を開始し、後に名前を「セルベセリア・モクテズマ」に変更）、1890年にチワワでフアン・テラサスが手掛けた「セルベセリア・チワワ」1896年にジョージ・グルーニング、アルバート・ホッファー博士、ヤコブ・シューレによるセルベセリア・ソノラ、1900年にホルヘ・クラウセン、ゲルマン・エバース、エミリオ・フィリピーによるセルベセリア・デル・パシフィコ。

19世紀末にメキシコで鉄道網が整備されたことで、アメリカ合衆国から機械や麦芽を輸入できるようになったが、同時にメキシコのビール醸造所は、国内で流通し始めたアメリカ合衆国のビールとの競争を強いられることになった。[3] 1890年までに、メキシコ初の本格的な工業用ビール醸造施設がモンテレーにセベルセリア・クアウテモックによって建設された。4年後には、オリサバにセルベセリア・モクテスマという別の大規模醸造所が設立された。[5]

20世紀

1918年までに、メキシコには36のビール製造業者が存在しました。 1920年代のアメリカ合衆国の禁酒法は、アメリカ人が国境を越えてビールを飲むようになったことで、メキシコのビール産業を後押ししました。これが、バハ・カリフォルニア州にあるメヒカリ醸造所やアズテック醸造会社といった国境沿いの醸造所の発展を促しました。ビールは20世紀初頭までに一大産業となりました。1925年までに、メキシコ中部では依然としてプルケが好まれていたにもかかわらず、年間5万リットルのビールを生産していました。 [3] 20世紀初頭、ヨーロッパからの移民ビール醸造業者たちは、自社製品のさらなる普及を目指し、プルケなどの在来種の飲み物に反対する運動を展開しました。彼らは、プルケは不衛生な方法（発酵剤としての糞便の使用を含む）で製造されていると主張し、ビールを「極めて衛生的で近代的」なものと宣伝しました。[7] [8]この戦略は成功し、プルケは今では一般的に軽蔑され、比較的少数の人々に飲まれ、メキシコで醸造されたビールはどこにでも存在し、非常に人気があるようになった。[7] [8]

メキシコのスーパーマーケットの缶ビール

しかし、競争によりすぐに業界の統合が進んだ。モンテレーのセルベセリア・クアウテモックはテカテの醸造所を買収して初めて全国展開した。[3]セルベセリア・トルーカは1925年にセルベセリア・モデロとなり、すぐにより小規模な競合企業の買収を始めた。[1] 20世紀の残りの期間、大企業が小規模な企業を買収してそのブランドを引き継ぎ、最終的にセルベセリア・モデロ（またはグルポ・モデロ）とFEMSAが所有するセルベセリア・クアウテモック・モクテスマの2大醸造所だけが残った。[3] 1920年に開業したセルベセリア・メヒカリなど、これらの大企業に買収されなかった多くの小規模醸造所は閉鎖に追い込まれた。[6]今日知られているブランドのほとんどは、過去の小規模醸造所が作ったもので、これら2大醸造所の株式に吸収され、メキシコ国内外で販売されている。[3]これらの生産者は11州に17の工場を構え、年間4,600万ヘクトリットルの生産能力を有し、メキシコ国内の92カ所の大麦生産拠点を支えています。この産業は9万人を雇用し、80万人が間接的に関連しています。メキシコのビール産業は経済規模が最も大きい産業の一つであり、国内人口の63%が1つ以上のブランドを消費しています。また、メキシコはビール輸出額で世界第3位です。2004年のビール輸出額は12億米ドル、国内売上高は60億米ドルでした。[1]

21世紀

メキシコは2003年にオランダを抜いて世界最大のビール輸出国となり、139万トンを販売した。主に米国向けで販売が伸び続けている。[4] Grupo ModeloとFEMSAは輸出の80%以上を米国に送っている。メキシコの成長は主に米国ブランドの犠牲によってもたらされている。2大メキシコ製造業者は2006年に輸出量がそれぞれ42%と20.5%増加したと報告しているのに対し、同年のAnheuser-BuschとMolson Coorsの増加率は5%未満だった。メキシコビールは米国で非常に売れており、Miller SABは柑橘系と塩味のMiller Chill、Anheuser BuschはBud Light Limeの販売を試みた。 [9]米国でこれまで最も有名で売れているメキシコビールはGrupo Modeloが製造しAnheuser Buschが販売するCoronaである。 FEMSAは後に米国市場に参入しましたが、オランダの企業であるハイネケンUSAと提携して、特にドスエキスとテカテといった自社ブランドの販売促進と流通を行っています。[10]モデロ・エスペシャルやネグラ・モデロなどのメキシコビールは、ニューヨーク、ヒューストン、ローリー、フェニックスなどの都市で、数量限定で生ビールとして提供されています。[11]

ボヘミアダークバージョン。

醸造所とブランド

オアハカ州の Grupo Modelo 配送センター。

メキシコでは、ビールは主に2つの大複合企業、セルベセリア・モデロ/グルポ・モデロとセルベセリア・クアウテモック・モクテスマ/FEMSAによって生産されている。[12]セルベセリア・モデロは1925年にメキシコシティで設立され、最初の2つのブランドであるモデロとコロナを、年間800万本を様々な国に輸出していた。米国への最初の輸出は1933年に早くも実現した。同社の多くの買収の最初のものはセルベセリア・トルーカ・イ・メヒコで、1935年にそのビクトリアとピルスナーのブランドを吸収した。モデロは国内各地の小規模な地方ビール醸造所の買収を続け、生産されるブランドのほとんどを吸収し、その多くを全国で販売できるようにした。1980年代から、企業は麦芽を生産するINAMEXなどの新しい事業を開始し、これがグルポ・モデロへの社名変更につながった。同時期に同社はアメリカへのコロナビールの輸出を開始し、1986年までにアメリカで2番目に消費される輸入ビールとなった。その後、他国への輸出も拡大し、1997年にはコロナはアメリカでナンバーワンのプレミアム輸入ビールとなった。[13]グループ・モデロの株式の半分はアンハイザー・ブッシュが所有している。[14]

FEMSAのビール醸造部門は、同社がセルベセリア・クアウテモック・モクテスマを買収した際に設立された。セルベセリア・クアウテモック-モクテスマ自体は、セルベセリア・クアウテモックがセルベセリア・モクテスマを買収した際に設立された。セルベセリア・クアウテモックは、1890年にイサック・ガルサ、ホセ・ムゲルサ、ジョセフ・M・シュナイダー、フランシスコ・サダによって設立され、最初のビールであるカルタ・ブランカを販売した。セルベセリア・クアウテモックはモンテレーで規模を拡大し、セルベセリア・モデロと同様に全国展開し、国内の他の地域の小規模な醸造所を買収して多くの地元ブランドを吸収し、それらを全国的に販売するようになった。最大の買収は、1980年代のオリサバのセルベセリア・モクテスマの買収である。セルベセリア・モクテスマは1893年にセルベセリア・ギジェルモ・ハッセ・イ・コンパニアとして創業し、後にセルベセリア・モクテスマに社名を変更しました。20世紀初頭からビールの主要生産者であり、2社の合併により世界最大級のビール醸造会社の一つとなりましたが、新会社は12以上のブランドを保有しています。FEMSAは、瓶詰めや包装事業など、他の事業を拡大するために、合併後の醸造所を買収しました。[15]

ノーチェ・ブエナ。
モンテホ。

FEMSAの現在のブランドには、テカテ、ソル、ドスエキス、カルタ・ブランカ、スーペリア、インディオ、ボヘミアなどがある。[5]グループ・モデロのブランドには、コロナ、コロナ・ライト、ネグラ・モデロ、モデロ・エスペシャル、ビクトリア、エストレジャ、レオン、モンテホ、パシフィコなどがある。[14]これらのビールのほとんどは、大規模な工場で醸造され、最小限の麦芽で作られるラガーである。[12]ウィーンスタイルのビールであるドスエキス・アンバー、レオン・ネグラ、ネグラ・モデロ、ノーチェ・ブエナなどの一部のダークビールを除いて、メキシコで生産されるビールのほとんどはピルスナーである。上面発酵ビールはメキシコで生産されていた。セルベセリア・トルーカは1865年にスイス人によってこのタイプのビールを生産するために設立されましたが、巨大醸造所クアウテモックによるボヘミア風ビールの導入により、メキシコのビールはピルスナーとして定義されるようになりました。[16]

コロナ。
ドスエキス（XX）。
パシフィコ。

世界的に最もよく知られているメキシコのビールの一つはコロナで、これはグループ・モデロの主力ビールである。コロナはメキシコで生産されるビールの中で最も売れているものであり、[17]米国、英国、オーストラリアのいずれにおいても最も売れている外国産ビールである。[5]世界で最も消費されているビール5選の一つであり、150か国以上で販売されている。[3]ラガーであり、1925年にセルベセリア・モデロの10周年を記念して作られた。[17]コロナは明るい麦色で非常にマイルドな風味があり、ホップの苦味はほとんどなく、アルコール度数は4.6%である。[17]年間生産能力合計46億リットルの8つの施設で生産されている。[3]コロナビールは、250mlのアンポレッタ（ラベルはコロナータ、単にクアルティート（小さな25セント）と呼ばれる）から940mlのコロナ・ファミリア（カグアマ（ウミガメ）またはバジェーナ（クジラ）として知られる）まで、様々なボトルで販売されている。ほとんどのビールとは異なり、コロナは透明なボトルに詰められているため、日光による腐敗の可能性が高く、ビールに含まれるホップオイルに影響を与える可能性がある。ドラフトバージョンも存在し、一部の市場では缶入りのコロナも販売されている。[17]米国におけるコロナブランドの商標は、当初プエルトリコのセルベセリア・コロナが所有していたが、最終的にセルベセリア・モデロに商標権を売却した。[18]

メキシコ最古かつ最も伝統的なピルスナーであるボヘミアは、ホップの風味が強く、透明度を考えると非常に濃厚である。[16]ボヘミアは世界でも最高級のビールの一つという名誉ある称号を獲得した。[14]名前は、ビールで知られるチェコ共和国のボヘミア地方に由来する。セルベセリア・クアウテモックの最も長期熟成された製品の一つであり、レパ・シュタイアーマルク・ホップを使用している唯一の製品である。[19]このブランドにはダークバージョンがあり、これはウィーンスタイルのビールである。[20]同社は2009年に、小麦、マウントフッドホップ、コリアンダー、オレンジピールで作られたボヘミア・ヴァイツェンという小麦バージョンのビールを発売した。これはメキシコの大手ビール会社によって製造された最初の小麦ビールである。[21] ドスエキスは、1897年にドイツ人醸造家ヴィルヘルム・ハッセによってメキシコで初めて醸造されました。このビールの元々の名前は「シグロXX」（20世紀）で、2つのXは20世紀を表し、20世紀の到来を記念するものでした。[14]「ドスエキス」（ダブルX）という名称は元々は単なる愛称でしたが、その愛称で広く知られるようになったため、「シグロXX」は「ドスエキス」に改名されました。元祖はウィーンスタイルのダークビール、ドスエキス・アンバーです。これは1940年代から1950年代にかけてセルベセリア・モクテスマで最も売れたビールでした。このビールの需要は特にアメリカ合衆国で再燃し、現在では輸入ダークビールの中で最も売れています。このブランドのクリアバージョンは、アンバーから派生したラガーです。[14] [20]

ソルは1890年代にエル・ソルとして発売されました。名前（スペイン語で太陽）は、マッシュを準備中に鍋に落ちた一筋の太陽の光に由来しています。[14]長年市場から消えていた後、このブランドは1993年に再発売され、現在ではラテンアメリカ、ヨーロッパ、アジア、オーストラリアの多くの国に輸出されています。非常に淡い色でホップの風味がほとんどなく、若者や労働者階級向けのビールと考えられています。[14] [20]ソルはセクシーな広告で知られています。[22]ソルにはいくつかの種類があります。ソル2はより強い風味のビール、ソル・リモンとソルはライムと塩の風味がすでに加えられており、ソル・セロはノンアルコールビールで、通常バージョンとライムと塩バージョンがあります。[20]

テカテは元々セルベセリア・テカテ社によって醸造されており、バハ・カリフォルニア州テカテ市にちなんで名付けられました。[14]地元の醸造所は1955年にクアウテモック・モクテスマ社に買収されました。これはメキシコで初めて小売用に缶詰にされたビールであり、1992年にはテカテ・ライトがメキシコで発売されました。[20]テカテは、メキシコのスポーツチームやスポーツイベントへの支援とスポンサーシップにより、メキシコで最も有名なブランドの一つです。[22]

ノーチェ・ブエナ（文字通り「おやすみなさい」という意味で、クリスマスイブを「おやすみなさい」と表現）は、通常クリスマスの時期にのみ販売されます。毎年10月から12月にかけて、多くの人がこのビールの発売を待ち望んでいます。[14] [20]ノーチェ・ブエナは、ビールのボトルやカートンを飾るポインセチア（スペイン語で「ノーチェ・ブエナ」）にちなんで名付けられた、風味豊かなダークビールです。 [20]

カルタ・ブランカは、セルベセリア・クアウテモック社初のプレミアムビールで、1890年に初めて販売されました。厳密にはピルスナーです。名称はスペイン語で「白いカード」を意味し、当時は敬意の印として人々に贈られていました。[14]カルタ・ブランカは、1893年のシカゴ・コロンビアン万博でデビューし、成功を収めました。その後、数々の賞を受賞しています。[20]

ネグラ・モデロはセルベセリア・モデロのオリジナルビールの一つで、1926年に初めてドラフトビールとして販売されました。[14] ウィーンスタイルのビールに分類されてきましたが、[14]同社のウェブサイトでは現在、ミュンヘン・ドゥンケル（ダークビール）に分類されています。[23]

パシフィコは、シナロア州マサトランで醸造されたメキシコのピルスナービールで、太平洋にちなんで名付けられています。ボトルや缶には、マサトラン沖に位置するディア諸島とそれを囲むライフセーバーが描かれています。[14]パシフィコはモデロ社のメキシコ北西部で最も売れているビールで、米国南西部にも輸出されています。[24]このビールのライトバージョンは2008年に発売されました。[25]

エストレジャ（星）は、19世紀末にグアダラハラのセルベセリア・エストレジャで醸造されました。この醸造所は1954年にグルポ・モデロに買収されました。現在でもグアダラハラでのみ醸造されており、地域ブランドとして主にハリスコ州やメキシコ西部で販売されています。[14] [26]

ミチェラーダとインディオビール。

インディオは、セルベセリア・クアウテモック社によって当初クアウテモックと名付けられていました。しかし、消費者はすぐに、元々は粘土製だった瓶（現在はガラス製）に描かれたインディアンの絵から「インディアン」と呼ぶようになりました。現在でもこのビールのラベルにはクアウテモックの絵が描かれています。[14] [20]

モデロ・エスペシャルは、コロナに次ぐグループ・モデロの2番目のブランドであり、1925年に初めて醸造されました。ピルスナースタイルのビールで、1966年から瓶と缶の両方で販売されています。メキシコでは2番目に人気があり、米国では同社の3番目のベストセラーです。[14] [27]ライトバージョンのモデロライトは、1994年から販売されています。[28]

クアウテモック・モクテスマ社が製造する「スーペリア」は、もともと高級ビールとして醸造されていました。近年、このビールへの関心が再び高まり、ベルギー・ブリュッセルで開催されたモンドセレクションで金賞を受賞しました。ラベルのデザインは、このブランドが発売されてから50年間変わっていません。[20]

ビクトリアは1865年にセルベセリア・トルーカ・イ・メヒコ社によって初めて醸造されましたが、モデロ社が1935年に同社を買収した際にブランドを引き継ぎました。ボトル入りで販売されており、標準の325mlと大容量の950mlがあります。[14]このビールはウィーンスタイルですが、琥珀色で、メキシコで醸造される他のウィーンビールよりも軽めです。[29]

レオン、カルタ・クララ、モンテホのブランドは、もともとユカタン州メリダのセルベセリア・ユカテカ社で醸造されていましたが、1979年にモデロ社に買収されました。[2]レオンはミュンヘンスタイルの黒ビールで、20世紀初頭にスペイン南東部で醸造が始まりました。モンテホは、ユカテカ醸造所の60周年を記念して1960年に初めて発売されました。この醸造所は1979年にモデロ社に買収され、1999年に現在のパッケージに変更されました。[30] [31]

地ビール醸造所

カラベラブランドのビールと、提供された部分とボトルのコルク。

メキシコでは、特にアメリカ、カナダ、ヨーロッパ諸国と比べると地ビールはまだ珍しく、新しい現象ですが、確かに存在します。最初の地ビール醸造所は1990年代にマサトランで設立され、「ペペ・イ・ジョーズ」と呼ばれていました。その後10年ほど経つと、セルベセリア・サン・アンヘルやセルベセリア・サンタフェ・ビールファクトリーといった地ビール醸造所がメキシコシティに登場しました。[6]

記念ビール

地ビールに加え、醸造スタイルよりもブランド名やマーケティングを重視したニッチブランドを導入している企業もいくつかあります。グアダラハラに拠点を置くミネルバ社は、麻薬密売人の「聖人」とされるヘスス・マルベルデにちなんで「マルベルデ」と名付けたビールを発売しました。このビールはシナロア州クリアカンで初めて発売され、グアダラハラでも販売されています。同社は以前、テレビ番組「ザ・シンプソンズ」に登場するビールをモデルにした「ダフ」ビールを発売していましたが、著作権の問題に直面しました。[32]最近では、メキシコのビジネスマングループがディエゴ・マラドーナにちなんで「10マラドー」というビールを発売しました。このビールは、同社が「ラ・リーガ・セルベセラ」（ビールリーグ）と名付けた、様々なサッカーのレジェンドやチームに捧げるシリーズの第1弾です。このビールは第2回グアダラハラ・ビールフェスティバルで発表され、生産者によると「軽やかでコクがあり、アルゼンチンの最高級ビールに似た風味」とのことです。ラベルにはマラドーナの顔は描かれておらず、青と白のストライプの背景に「Maradó」という文字と背番号10のみが描かれています。この同じグループが、チェ・ゲバラ、マキアベロ、エミリアーノ・サパタに捧げるビールを製造するセルベセリア・レボルシオン社を設立しました。[33]

ビールの飲用習慣

ライム、塩、唐辛子入りミチェラーダ。

メキシコのビールは、ラガーのような特徴を持つのが特徴で、一般的に軽めのボディでマイルドな味わいで、冷やして飲むのが一般的です。ほとんどのビールは、俗語で「メディア」と呼ばれる325ml瓶で販売されていますが、テカテやモデロ・エスペシャルなどのブランドは缶で販売されることが多いです。メキシコでは、ほとんどの瓶ビールはリターナブル瓶で販売されており、デポジットはビール本体の価格とほぼ同じになることもあります。[16] [34]しかし、コロナやビクトリアなどのブランドは、925mlまたは940mlの大型瓶で販売されています。これらの瓶は俗語で「カグアマス」（ウミガメ）と呼ばれ、マサトランなどの一部の地域では「バジェナス」（クジラ）と呼ばれますが、通常はパシフィコ・ブランドを指します。[17] [22]このタイプの瓶は、メキシコで1960年に6本パック（メキシコではしばしば「シックス」と呼ばれます）とともに初めて導入されました。[15]メキシコでは生ビールはほとんど提供されていない。[16]

メキシコでは、ビールはライムジュースと一緒に提供されるのが一般的です。[35]

ミチェラーダと呼ばれるビールカクテルは、ライトビールにライムジュース、塩、そして時にはチリパウダー、ウスターソース、醤油、トマトジュースなどを加えて作られます。マルガリータと同様に、塩は通常グラスの縁に添えられます。あまり一般的ではありませんが、クラマト（ハマグリ/トマトジュース）を加えるものもあります。ミチェラーダという名前は、「mi chela helada （私のビール、キンキンに冷えた）」というフレーズに由来しています。エビや魚介類、パイナップルなどを加えたバリエーションも、多くの地域で見られます。[5] [16] [36] [37]

アメリカの多くのトレンドがメキシコで人気となっている一方で、生ビールはそうではない。メキシコで成功していないもう一つのトレンドはライトビールである。コロナライトはアメリカで最も売れている輸入ライトビールであるにもかかわらず、メキシコではコロナライトの売上は振るわない。グループ・モデロは輸出で成功を収めた後にこの商品を導入した。このビールはテレビCMで紹介され、多くのバーで2つ買うと1つになる特別メニューとして取り上げられた。しかし、北部のテカテライトを除いて、ライトビールは一般的にメキシコでは好まれていない。売上が振るわないコロナライトは、限られた場所を除いてメキシコではほとんど見かけない。[34]

参照

参考文献

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