ブロトカケ
 ベリーとチョコレートをトッピングしたブロッケ | |
| タイプ | ケーキ |
|---|---|
| 原産地 | ノルウェー |
| 地域または州 | 北欧 |
| 主な材料 | クリーム、カスタード、フルーツ |
ブロットゥーカケは、ノルウェー発祥のレイヤーケーキの一種です。パウンドケーキに似ているがより軽いスッケルブロッド、ホイップクリームまたはカスタード、新鮮なまたは塩漬けのフルーツやベリーの層で構成されています。ノルウェーでは、誕生日や祝賀会、憲法記念日などの行事の際によく出されます。[ 1 ]夏の間は、新鮮なベリーが添えられることがよくあります。ケーキの上にはホイップクリームと何らかの飾りが添えられており、層の間にはホイップクリームやカスタードに加えてどのような材料が使われているかがわかるようになっています。伝統的なノルウェーのブロットゥーカケではアイシングは使用されません。誕生日、特に子供や十代の若者を祝う場合は、ケーキをろうそくで飾るのが習慣です。
同じケーキは、スウェーデンではgräddtårta、デンマークではlagkage、フィンランドではtäytekakkuとして知られています。
歴史
ブロッケーキの最も古いレシピは、1692年にデンマークのヘレ・シュレーダースが書いた料理本に載っています。[ 2 ]ノルウェー以外の国では、一般的にトルテまたはホイップクリームケーキと呼ばれています。
ギャラリー
- ブロッケの提供
- ミントとイチゴ添え
参考文献
- ^ "Blotkake" .ノルウェーHei .
- ^ノタカー、ヘンリー (2018). 「国境を越えた料理の適応：アメリカのドーナツとスペインのバカラオの例」 . 『食の人類学』 . doi : 10.4000/aof.9135 .
