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| 別名 | ヤングココナッツサラダ |
|---|---|
| コース | デザート |
| 原産地 | フィリピン |
| 提供温度 | 室温、冷蔵 |
| 主な材料 | 若いココナッツの細切り、加糖ミルクまたはクリーム |
ブコサラダ（英語ではヤングココナッツサラダとも呼ばれる）は、新鮮なヤングココナッツ（ブコ）の細切りに甘いミルクやクリーム、その他様々な材料を加えて作るフィリピンの フルーツサラダ デザートです。祝祭やお祭りで供される、最も人気があり、どこにでもあるフィリピンのデザートの一つです。[1] [2] [3] [4] [5]
牛乳の割合を変えることで、ブコサラダデザートは飲み物にもなり、通常は冷やしたりかき氷を添えたりします。これは一般的にサマラミグと呼ばれます。この料理の冷凍デザート版はアイスブコとして知られています。
変種
ブコサラダは、フルーツ、グラマン（寒天）、サゴ、カオン、タピオカ、ナタデココ、マカプノなど、様々な材料を加えることで、様々なバリエーションを生み出します。しかし、中には独自のサブタイプとして考えられるほど人気のあるバージョンもあります。例えば、以下のようなものがあります。
ブコ・ハロ
ブコ・ハロまたはブコ・ハロハロは、ブコサラダとハロハロデザートを組み合わせたもので、通常はココナッツの殻に直接乗せて提供されます。ハロハロとは異なり、ココナッツの量が多いのが特徴的です。[6] [7]
ブコメロン
ブコサラダのバリエーションで、カンタロープメロンの塊と様々なゼリーデザートが添えられています。[8]
ブコパンダン
ブコサラダの人気のバリエーションで、副材料としてパンダンリーフエキスで味付けした緑のグラマン（寒天）キューブが使われている。[9] [10]
ブコライチ
ブコライチはブコとライチを組み合わせたもので、ブコサラダの一種です。[11]
ラマウ
農業地帯で人気の軽食で、手に入りやすい材料で簡単に作れることから、人気があります。若いココナッツの果肉、牛乳、砂糖（または練乳）、クラッカー、またはビスケット（グラハムクラッカーも可）で作られます。オレンジ風味のソフトドリンクが添えられることもあります。通常は半分に切ったココナッツの殻に盛り付けられます。[12] [13] [14]
ウベ・マカプノ
もう一つの一般的な伝統的な組み合わせであるウベ・ハラヤ（紫イモのピューレ）とマカプノを使ったサラダ。[15] [16]
参照
外部リンク
参考文献
- ^ “ブコサラダのレシピ”.パンラサン・ピノイ。2019 年4 月 23 日に取得。
- ^ ベナユン、マイク。 「フィリピン：ブコサラダ」。196 種類のフレーバー。2019 年4 月 23 日に取得。
- ^ “ブコサラダ”. Iba PaのPinoyレシピ。2019 年4 月 23 日に取得。
- ^ “ブコサラダ”.アン・サラップ。2019 年4 月 23 日に取得。
- ^ ホーベン、エドゥアルド。 「ブコパンダンサラダのレシピ」。Iba PaのPinoyレシピ。2019 年4 月 23 日に取得。
- ^ “ブコハロハロ”.ピノイ・アニク・アニク。2019 年4 月 23 日に取得。
- ^ “ブコ・ハロー – ハロー・レシピ”.パンラサン・ピノイのレシピ。 2020年6月27日のオリジナルからアーカイブ。2019 年4 月 23 日に取得。
- ^ ホーベン、エドゥアルド。 「ブコメロンサラダのレシピ」。Iba PaのPinoyレシピ。2019 年4 月 23 日に取得。
- ^ “ブコ パンダン サラダ (フィリピンのココナッツ パンダン デザート)”.サルーサロのレシピ。2019 年4 月 23 日に取得。
- ^ 「ブコ・パンダンサラダ」Foxy Folksy . 2019年4月23日閲覧。
- ^ “ブコライチーンサラダ”. IbaのPinoyレシピ。2020 年11 月 27 日に取得。
- ^ “ブコ・ラマウ: ビサヤのデザート”.ビットランダー。2019 年4 月 23 日に取得。
- ^ De Jaresco, Bingo. 「ココナッツ産業の展望」Negros Chronicle . 2021年12月8日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2019年4月23日閲覧。
- ^ 「LAMAW (Lāmaw): フィリピンの美味しいココナッツデザート飲料」。busy.com 。2019年4月23日閲覧。
- ^ 「ウベ・マカプノ・サラダのレシピ」PinoyRecipe.net . 2019年4月23日閲覧。
- ^ 「ウベ・マカプノサラダのレシピ」. Ping Desserts . 2019年4月23日閲覧。
