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 豚丼、豚肉を乗せたご飯 | |
| コース | 主要 |
|---|---|
| 原産地 | 日本 |
| 主な材料 | 豚肉、日本米、たくあん |
豚丼（ぶたどん）は、英語で「pork bowl（ポークボウル） 」と直訳されることが多い日本料理で、ご飯の上に甘めのタレで煮込んだ豚肉を乗せたものです。グリーンピースが添えられることもよくあります。日本で人気の料理で、たくあんと一緒に食べられるのが一般的です。 「ぶた」は「豚」または「豚肉」を意味し、 「どん」は「どんぶり」の略で、日本語で「ボウル」を意味します。
歴史
豚丼は日本の帯広市が発祥です。[1]
- 豚丼は日本の帯広市発祥の食べ物です。帯広豚丼は帯広豚丼として知られています。[2]
- 豚丼は、2003年に発生した牛海綿状脳症の発生を受けて、牛丼チェーン店が提供した代替品として誕生しました。このバージョンは「牛丼チェーン豚丼」として知られています。
帯広豚丼
十勝地方の豚丼は、甘辛いタレで煮込んだ豚肉をご飯の上に乗せた丼です。帯広の人気店「ぱんちょう」の創業者がこの料理を考案したと言われています。[3]
十勝地方では明治末期から豚の飼育が始まり、豚肉の人気が高まりました。パンチョの創業者は労働者に元気の出る料理を提供したいと考え、鰻を検討しましたが、入手が困難でした。そこで、入手しやすい豚肉が選ばれました。[4]
2003年、牛丼チェーンの豚丼と区別するために、このスタイルの豚丼は「帯広豚丼」「帯広風豚丼」「十勝豚丼」と呼ばれるようになった。
十勝名物として道東の多くの飲食店で提供されており、砂糖や醤油などの味付けを加えて食べます。豚肉の調理方法（焼き方や鉄板焼きなど）やトッピング（ネギの白身、グリーンピースなど）は店舗によって異なります。
牛丼チェーン 豚丼
牛丼チェーンの豚丼は、割り下（酒、醤油、砂糖、みりん、だしを混ぜたタレ）で煮込んだ薄切り豚肉をご飯の上に乗せ、玉ねぎやゴボウなどをトッピングした料理です。
牛丼チェーン店によって、豚丼の呼び方が異なります。「豚丼」を構成する「豚」という漢字は通常訓読みですが、すき家は音読みを使用します。以下の名称はローマ字表記です。
ギャラリー
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お弁当として
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参考文献
- ^ “観光・移住_帯広・十勝を食べつくそう！_帯広が発祥！豚丼”. www.city.obihiro.hokkaido.jp。 2008年4月24日のオリジナルからアーカイブ。
- ^ “帯広が発祥！豚丼・ご当地グルメ｜ 帯広市ホームページ 十勝”.帯広市ホームページ 十勝. 2024 年 4 月 15 日に取得。
- ^ “元祖豚丼のぱんちょう - 【北海道・十勝】帯広観光コンベンション協会”. obikan.jp（日本語）。 2014-12-01 。2024 年 4 月 15 日に取得。
- ^ “豚丼 北海道 | うちの郷土料理：農林水産省”. www.maff.go.jp 。2024 年 4 月 15 日に取得。
参照
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