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| 別名 | デンマークのバタークッキー |
|---|---|
| 種類 | クッキー |
| 原産地 | デンマーク |
| 主な原材料 | バター、小麦粉、砂糖 |
バタークッキーは、デンマークバタークッキーとも呼ばれ、バター、小麦粉、砂糖で作られたデンマーク発祥のクッキーです。 [1]ショートブレッドクッキーに似ています。
バタークッキーは、バターと砂糖の量によって生じるその食感から、「クリスピークッキー」に分類されることが多いです。生地を冷やすことで、適切に扱えるようになります。
バタークッキーは基本的に無味ですが、バニラ、チョコレート、ココナッツなどのフレーバーが付けられていたり、砂糖の結晶がトッピングされていたりすることもあります。また、円形、正方形、楕円形、リング状、プレッツェルのような形など様々な形があり、マーブル模様、チェック模様、無地など見た目も様々です。[2]絞り袋を使えばねじれた形を作ることもできます。ヨーロッパや北米など、世界の一部の地域では、バタークッキーはクリスマスの時期によく出されます。[3]香港では、特に旧正月の時期にはバタークッキーが非常に人気の贈り物です。[4] [5]
デンマークのバタークッキー
デンマークは長年にわたり、特にアメリカとアジアへのバタークッキーの著名な輸出国です。クッキーは様々な種類が作られており、輸出される工業用バタークッキーは通常、缶に詰められて販売されています。 [6] [7] [8] [9]ロイヤルダンスクはその顕著な例です。[6]統一された包装とラベルのため、「ブルーティン」としても知られています。[10]デンマークは1966年以来、原材料と製造工程の品質を維持していることで知られています。 [11]
こちらもご覧ください
参考文献
- ^ メリッサ・クラーク（2013年10月9日）「培養バタークッキーのレシピ」NYT Cooking。2018年6月24日閲覧
- ^ 「バターたっぷりのクッキーはホリデーデコレーションにぴったりのキャンバス」Today . 2017年12月12日. 2018年6月24日閲覧.
- ^ カロスキ、パトリシア (2021 年 12 月 2 日)。 「クリスマスクッキー」。モリチェスとマナービルの潮流。2022-11-19に取得。
- ^ 「香港の旧正月」香港FastFacts . 2020年1月14日閲覧。
- ^ ライト、レイチェル（2008年5月15日）『香港での生活と仕事：中国のゲートウェイにおける駐在員生活のための完全実用ガイド』How to Books Ltd. p. 96. ISBN 978-1845281953。
- ^ ab 「ロイヤルダンスクバタークッキーの不朽の魅力」Vice、2017年12月14日。2020年1月22日閲覧
- ^ デンマーク産缶入りバタークッキー。米国国際貿易委員会（USITC）発行の3092巻。pp. I1-I12。1998年。
- ^ 「デンマーク風バタークッキー」.ビスケットピープル. 2020年11月13日. 2024年2月4日閲覧。
- ^ 「デンマーク風バタークッキー：工程とレシピ」.ビスケットピープル. 2021年4月23日. 2024年2月4日閲覧。
- ^ ルーフス、ティモシー・G (2014). 『世界のスイーツ：食と文化百科事典』Abc-Clio.
- ^ 「Royal Dansk Danish Butter Cookies へようこそ」www.royal-dansk.com . 2022年11月28日閲覧。
さらに詳しい参考文献
- フライバーグ、ボー著『プロフェッショナル・ペストリー・シェフ』第4版。ニューヨーク：ジョン・ワイリー・アンド・サンズ社、2002年
